I consumatori oggi richiedono una vasta gamma di prodotti, comprese opzioni più salutari. In risposta a questa esigenza, i produttori di maionese hanno introdotto vari prodotti per soddisfare la domanda globale di nuovi gusti e varietà, anche a ridotto contenuto di grassi, zuccheri o additivi. Per rimanere competitivi in mercati in rapida evoluzione, il settore ha bisogno di tecnologie efficienti, affidabili e flessibili per sviluppare nuovi processi e ricette per la maionese che non scendano a compromessi in fatto di qualità, gusto o durata di conservazione.
La soluzione giusta
La competenza di GEA nella produzione di maionese si basa su decenni di know-how ed esperienza grazie alla collaborazione con l'industria alimentare globale. Abbiamo sviluppato soluzioni complete, attrezzature e componenti igienici e versatili che offrono ai produttori di maionese la flessibilità per rinnovare, riducendo al contempo costi, risorse e consumo di energia. Che si tratti di una produzione su scala ridotta o di una lavorazione su scala industriale, offriamo macchinari stand-alone preconfigurati o possiamo progettare e installare linee per la produzione di maionese su misura completamente integrate.
Raggiungere gli obiettivi di sostenibilità
Grazie alla combinazione delle nostre competenze interne nella tecnologia di processo e nei servizi, siamo in grado di individuare opportunità per il recupero e il riutilizzo del calore residuo all'interno dei vostri processi. Questo approccio non solo aiuta i nostri clienti a raggiungere i loro obiettivi di sostenibilità, ma contribuisce anche a ridurre i costi. Questa strategia completa si traduce in processi di produzione efficienti, affidabili e a basso consumo di risorse, che possono essere implementati con tempi di fermo minimi o nulli e garantiscono un rapido ritorno sull'investimento.
Il ruolo cruciale dei centri di prova
Comprendiamo l'importanza di rimanere al passo con le tendenze del settore e di avere la flessibilità necessaria per sviluppare nuovi processi e ricette. Questo permette ai nostri clienti di creare ingredienti innovativi e lanciare con successo nuovi prodotti.
Presso il Test Center for Aseptic Processing & Filling di GEA , i clienti hanno l'opportunità di collaborare strettamente con i nostri esperti per provare nuove ricette, condurre test prima della progettazione dell'impianto e dimostrare la validità dei prodotti e dei processi.
Tecnologia collaudata e affidabile
Qualunque sia la vostra capacità o scala di produzione, la nostra vasta gamma spazia da componenti e apparecchiature stand-alone per la lavorazione su piccola scala fino a soluzioni complete per la produzione industriale di volumi elevati. Le nostre tecnologie includono:
- Ricezione, lavorazione e miscelazione degli ingredienti
- Trattamento termico e pastorizzazione
- Omogeneizzazione
- Recupero del prodotto
Prodotti e tecnologie
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Automazione di processo
Ci occupiamo di integrazione di sistemi, e per farlo integriamo i prodotti software forniti dai leader di mercato con le conoscenze che abbiamo acquisito nel campo della tecnologia di processo e dell'ingegneria degli impianti.
Dissolutori di zucchero
Sciogliere lo zucchero granulato è un'alternativa economicamente interessante all'acquisto di zucchero liquido. Con i suoi dissolutori di zucchero, GEA fornisce una tecnologia di dissoluzione personalizzata per qualsiasi applicazione. In continuo o nel serbatoio. A freddo o a caldo. Sciogliamo noi ogni vostro dubbio.
Lavorazione nel blocco freddo
GEA offre una gamma completa di tecnologie per l’area di processo a freddo del birrificio.
Microparticolazione
La microparticolazione ha due scopi diversi: innanzitutto utilizza gli scarti di lavorazione e, secondariamente, protegge l'ambiente dall'impatto dei prodotti di scarto evitando di doverli eliminare. Ad esempio, il siero microparticolato può sostituire il grasso o le proteine del latte in numerosi latticini.
Altre applicazioni
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Approfondimenti GEA
L'equazione dell'acqua
In tutta Europa, la siccità è una realtà ricorrente – e non è più limitata al sud. Sebbene la disponibilità idrica influenzi sempre più la scelta della sede delle industrie, il suo valore è determinato dal contesto locale. Esistono molte soluzioni tecnologiche per garantire l'efficienza idrica nei processi industriali, ma anche l'ubicazione, il fabbisogno energetico e altri fattori rivestono un ruolo fondamentale.
