Le versatili macchine e attrezzature di processo di GEA consentono al settore dei prodotti da forno di sviluppare nuove fantasiose ricette, forme e consistenze di golosi biscotti. Grazie alle loro funzionalità integrate e flessibili, le tecnologie GEA per la produzione di biscotti e frollini consentono di coprire un'ampia gamma di prodotti, garantendo il pieno controllo delle ricette e risultati di altissimo livello.
Biscotti standard
Apprezzati in tutto il mondo, i cookie con taglio a filo e i biscotti semplici presentano un’ampia gamma di forme e consistenze. Croccante e pronto da mordere o burroso e morbido, ogni biscotto deve essere goloso e ricco di sapore.
Biscotti danesi
Biscotti in conffezione
Biscotti digestivi
Galletta
Biscotti secchi
Pan di Stelle
Biscotti prodotti su rotativa
Biscotti SAW
Biscotti rotondi di vario tipo
Biscotti tagliati a filo
Biscotti farciti
I biscotti coestrusi possono essere farciti con diverse marmellate, creme o cioccolato. Un dosaggio e una farcitura di precisione sono fondamentali per lavorare prodotti di ottima qualità.
Cookie a sigaro
Barretta cookie
Cookie a barretta ai fichi
Bar con servizio al banco
Cookie dietetico
Biscotto ripieno di marmellata
Maamoul
Cookie misti
Mooncake
Biscotti ripieni assortiti
Biscotti ripieni assortiti
Cookie bicolore
Decorati, a scacchi, a strati o variegati, i biscotti bicolore con o senza farcitura possono essere lavorati con macchine dedicate per creare forme e motivi speciali.
Cookie a barretta
Biscotto a treccia
Biscotto a scacchi
Cookie a fiore
Biscotti a forma di cuore
Abbraccio
Cookie misti
Cookie a fiore
Biscotti Moon
Biscotti ad anello
Biscotti a strisce
Biscotti decorati e a sandwich
La decorazione con glassa, marmellata, granella o gocce di cioccolato conferisce originalità e un tocco di creatività ai gusti e alle consistenze preferiti. I biscotti a sandwich contenenti marmellata o cioccolata rappresentano una piacevole tentazione.
Alfajor
Alfajores
Biscotto al cioccolato
Cookie alla crema
Biscotti decorati
Biscotti decorati con cioccolato
Biscotti Jaffa
Biscotto King
Mooncake
Biscotti con granella
Biscotto Oreo
Cookie Prince
Cookie a sandwich
Cookie con smarties
Biscotti vari
Biscotto Yo
L'approccio di GEA alla produzione di biscotti e frollini
La precisione e l'efficienza nella produzione di prodotti da forno costituiscono pilastri fondamentali nel settore della panificazione e, in particolare, nella produzione di biscotti. GEA si distingue per il suo approccio meticoloso e attento; dalla progettazione delle linee di produzione di biscotti e frollini alla loro realizzazione su misura in base alle esigenze dei singoli clienti, ogni dettaglio è studiato per garantire la massima precisione, consentendo di ottenererapidamente grandi volumi di biscotti di alta qualità con il minimo spreco. Inoltre, nelle nostre tecnologie ci impegniamo costantemente a garantire una progettazione igienica, al fine di assicurare la sicurezza dei prodotti finiti e semplificare i processi di pulizia.
Nel mondo esistono centinaia di tipi diversi di biscotti, tutti frutto delle diverse esigenze di consumo riscontrate nei mercati mondiali. Per questo motivo, garantire flessibilità e la possibilità di passare facilmente dalla produzione di un tipo di biscotto a un altro sono elementi fondamentali per assicurare una produzione continua e la riduzione dei costi. In quest'ottica, noi di GEA abbiamo sviluppato sistemi di dosaggio a lobi ed estrusori in grado di gestire diversi processi in base alle esigenze, riducendo al minimo i costi e aumentando l'efficienza.
Sfrutta appieno il potenziale della tua pasticceria
GEA Bakery Experience Center (BEC)
Cottura uniforme, sostenibilità e risparmio
Quando si preparano i biscotti, è fondamentale prestare attenzione al colore, all'aspetto e alla consistenza. Queste caratteristiche dipendono in larga misura anche dalla cottura dei biscotti stessi. Infatti, i forni a tunnel GEA sono in grado di garantire una cottura uniforme del prodotto, senza richiedere la presenza di un operatore.
Inoltre, è importante prestare attenzione al fattore consumo, sia dal punto di vista del risparmio economico, sia in ottica di una maggiore tutela ambientale; le nostre soluzioni di forni elettrici mirano a sostituire gli attuali forni a gas, al fine di favorire una transizione sicura, efficiente ed ecologica, in linea con le esigenze attuali.
Refrigerazione e riscaldamento per la trasformazione alimentare
Chiedi all'esperto GEA
Scarica la brochure sui biscotti con impasto morbido GEA.
Ottimizzate i vostri processi di panificazione e aumentate la produttività con la brochure GEA Soft Dough & Cookies. Che tu voglia aumentare la produttività, ridurre i tempi di fermo macchina o migliorare la qualità dei prodotti, la nostra brochure fa al caso tuo. Scoprite le ultime innovazioni nel campo delle tecnologie per la produzione di dolci e scoprite come GEA può aiutarvi a raggiungere gli obiettivi del vostro panificio.
Prodotti e tecnologie
Visualizzazione di 4 su 7
Dosatori
Grazie all’acquisizione di Comas e Imaforni, GEA ora è anche fra i principali specialisti nella produzione e fornitura di dosatori customizzati di alta qualità per il settore dei prodotti da forno.
Estrusore da forno GEA
L'estrusore più veloce mai realizzato al mondo: una soluzione ad alte prestazioni e completamente personalizzabile, progettata per una produzione precisa e ad alta velocità di un'ampia gamma di prodotti da forno.
Forni di cottura a tunnel
Migliorate le vostre attività di panificazione grazie all'esperienza di GEA Bakery nel campo dei forni a tunnel e dei forni elettrici su misura per il settore. In qualità di produttori leader, le nostre soluzioni garantiscono alta qualità e affidabilità, soddisfacendo le diverse esigenze del settore della panificazione in tutto il mondo.
Linee di laminazione
La produzione di biscotti e cracker a pasta dura di alta qualità si basa su una precisa tecnologia di laminazione
Downloads
Video correlati
Butter, love and stainless steel: the perfect biscuit recipe.
GEA V-Packer IM-IV
Approfondimenti GEA
La svolta che ha rivoluzionato lo spray drying
Nel 1976, gli ingegneri di NIRO risposero a una sfida della concorrenza ripensando radicalmente le potenzialità dello spray drying. Da questa intuizione nacque l'essiccatore multistadio MSD. Cinquant'anni dopo, lo stesso principio fondamentale contribuisce a trasformare i liquidi nelle polveri utilizzate in prodotti nutrizionali essenziali e in importanti farmaci in tutto il mondo. Perfezionato grazie a decenni di competenza ingegneristica, attenzione alle esigenze dei clienti e sviluppo continuo, l'MSD rappresenta una storia di innovazione dall'impatto duraturo.
Oltre le macchine: come migliorare le prestazioni dell’impianto
Una macchina efficiente non garantisce automaticamente l'efficienza di uno stabilimento. Il vero miglioramento spesso inizia guardando oltre le singole attrezzature e comprendendo come i processi, i sistemi energetici e le decisioni operative si influenzino a vicenda. Si tratta di un approccio olistico pensato per individuare opportunità che altrimenti potrebbero sfuggire.
Come una valvola rivoluziona la produzione di alimenti e bevande
Negli impianti di produzione di alimenti e bevande, le valvole vengono solitamente azionate tramite aria compressa. GEA Hydract® Actuation Technology utilizza l'acqua all'interno di un circuito chiuso e controllato digitalmente. Il risultato è una valvola che può essere mantenuta esattamente in posizione e regolata con per piccoli incrementi con grande precisione. Ciò si traduce in un minor consumo energetico e in un maggiore controllo.
