Dal 6 all'8 ottobre 2026 | GEA Bakery, Colognola ai Colli, Verona (Italia).
Un'esperienza formativa completa.
L'edizione 2026 consisterà in un corso di tre giorni incentrato sui processi di produzione dei dolci, che tratterà diversi argomenti, dalle materie prime ai processi produttivi, alle tecnologie e alla valutazione dei prodotti finiti.
Il corso fa parte dei programmi di formazione mirati organizzati da GEA Academy, la nostra scuola di formazione professionale con anni di esperienza nell'erogazione di corsi specializzati nei processi di produzione alimentare. Offre un'opportunità unica per seguire una formazione all'avanguardia sulle tecnologie di produzione nel settore della panificazione, consentendoti di acquisire conoscenze ed esperienze avanzate e garantendoti un vantaggio competitivo in un settore in continua evoluzione.
Gli studenti potranno sperimentare in prima persona il nuovo Bakery Experience Center (BEC), il nostro centro di ricerca e sviluppo all'avanguardia dedicato ai prodotti da forno, dotato di impianti pilota completamente configurabili per l'esecuzione di diversi test di produzione.
Al termine del programma, tutti i partecipanti riceveranno la certificazione sui processi di produzione dei dolci rilasciata dalla GEA Academy, a conferma delle competenze e delle conoscenze acquisite.
Panoramica dell'evento
Durata
3 giorni, dal 6 all'8 ottobre 2026.
Lingua
Inglese. (Il corso potrebbe essere disponibile in altre lingue, a seconda del numero complessivo di iscritti per una determinata lingua).
Bake Tech Master 2026.
Assicurati il tuo posto.
Assicurati un posto all'edizione 2026 di BAKE TECH MASTER dedicata ai processi di produzione dei dolci e approfitta dello sconto per gruppi. La vendita dei biglietti terminerà il 4 settembre.
Programma del corso
Lezioni teoriche:
Grazie a questi moduli, i partecipanti acquisiranno una chiara comprensione dei fattori chiave che determinano la qualità del prodotto e l'efficienza della linea. Tra gli argomenti principali figurano:
- Il ruolo degli ingredienti nell'industria della panificazione e il loro impatto sul prodotto finale;
- Processo tecnologico di miscelazione e formulazione nei processi di produzione di torte;
- Tecnologia di lavorazione;
- Definizioni relative agli impianti e migliori pratiche di manutenzione;
- Approfondimento sulle tecnologie di cottura e sui componenti principali;
- Valutazione della qualità e delle proprietà chimico-fisiche e organolettiche del prodotto finale
Esperienza pratica e prove:
Esplora gli ambienti reali della panificazione industriale, osserva le prestazioni dei prodotti in azione e scopri i metodi di valutazione utilizzati dagli esperti. I partecipanti avranno accesso esclusivo a:
- Visita al GEA Bakery Experience Center;
- Prove di produzione;
- Recensioni dei prodotti.
Progettato da esperti per gli esperti del mondo della pasticceria:
- Direttori di stabilimento e ingegneri,
- Personale operativo,
- Responsabili di progetto,
- Responsabili e personale del settore Ricerca e Sviluppo,
- Responsabili del controllo qualità e tecnici,
- Responsabili di produzione e ingegneri,
- Personale addetto alla linea di produzione e supervisori,
- Responsabili dello sviluppo commerciale,
- Specialisti in marketing di prodotto,
- Produttori di attrezzature,
- Progettisti di prodotti.
Testimonianze delle edizioni precedenti
Testimonianze di professionisti che hanno partecipato alle precedenti edizioni del Bake Tech Master, in cui condividono le loro esperienze personali e le loro opinioni.
Your guide to the Bake Tech Master.
Download our detailed course brochure to uncover a comprehensive overview, including course costs, program specifics, and more.
Vuoi partecipare con un gruppo di persone? Accedi al corso a un prezzo riservato.
Cosa è incluso
Corso completo
Frequenza a 24 ore di lezioni, a tutte le sessioni di formazione, alle prove pratiche e alle prove sensoriali; accesso a tutte le presentazioni e agli articoli degli atti
Certificato
Certificato di qualifica come Bake Tech Master.
Hotel
Soggiorno in hotel da lunedì 5 a giovedì 8 ottobre
Pasti
Colazioni, pause caffè, pranzi e cene.
Trasferimenti
Da/per l'aeroporto di Venezia; trasferimenti giornalieri dall'hotel alla sede della GEA e ritorno; trasferimenti serali per la cena.
Esperienze
Alla fine delle lezioni quotidiane, scoprite le culture e le specialità gastronomiche locali.
