GEA Academy
Food Tech Master 2026 - pasta fresca
Approfondisci le tue conoscenze sulle tecnologie di produzione della pasta fresca. Organizzato da GEA Academy, il Food Tech Master è un corso di formazione professionale che mira a condividere conoscenze, idee e competenze sulle tecnologie alimentari relative all'estrusione.
9-11 giugno 2026 | GEA Extruded Food Technologies, Galliera Veneta (Italia).
Tre giorni di formazione pratica, approfondimenti di esperti ed esperienza concreta nel settore industriale.
Organizzato dalla GEA Academy, il Food Tech Master è un corso di formazione professionale che mira a condividere conoscenze, idee e competenze sulle tecnologie di produzione alimentare.
L'edizione 2026 consisterà in un corso di tre giorni incentrato sui processi di produzione della pasta fresca, che tratterà diversi argomenti, dalle materie prime ai processi produttivi, alle tecnologie e alla valutazione dei prodotti finali.
Il corso fa parte dei programmi di formazione mirati organizzati dalla GEA Academy, la nostra scuola di formazione professionale che vanta anni di esperienza nell'erogazione di corsi specializzati nei processi di produzione alimentare. Offre un'opportunità unica per seguire una formazione all'avanguardia sulle tecnologie di produzione della pasta, consentendoti di acquisire conoscenze ed esperienze avanzate e garantendoti un vantaggio competitivo in un settore in continua evoluzione come quello della pasta.
Gli studenti potranno sperimentare in prima persona il nostro centro di ricerca e sviluppo all'avanguardia dedicato ai prodotti di pasta, dotato di impianti pilota completamente configurabili per l'esecuzione di diversi test di produzione.
Al termine del programma, tutti i partecipanti riceveranno la certificazione in "Lavorazione della pasta fresca" rilasciata dalla GEA Academy, a attestazione delle competenze e delle conoscenze acquisite.
Food Tech Master 2026 - Pasta fresca
Approfondisci le tue conoscenze sulla pasta fresca.
Panoramica del corso.
Durata:
3 giorni, dal 9 all'11 giugno 2026.
Sede:
GEA Extruded Food Technologies (EFT), Galliera Veneta – Italia.
Lingua:
Inglese e italiano, con la possibilità di traduzione simultanea, a seconda del numero di partecipanti internazionali.
Chiusura della sottoscrizione:
10 maggio 2026.
Lezioni teoriche
Questi moduli offrono ai partecipanti una panoramica chiara e strutturata dei principali fattori che influenzano la qualità del prodotto e le prestazioni della linea. I temi principali saranno:
- Le materie prime e le loro proprietà funzionali, con particolare attenzione al modo in cui gli ingredienti influenzano il comportamento dell'impasto e la qualità del prodotto finale.
- Tecnologie di lavorazione, tra cui laminazione, estrusione e sistemi per la produzione di pasta ripiena, nonché i principali fattori che influenzano la struttura del prodotto e l'efficienza del processo.
- Trattamenti termici e sicurezza alimentare, compresi i principi della pastorizzazione, i fattori che determinano la durata di conservazione, gli aspetti microbiologici e un'introduzione ai processi basati sulle microonde, come GEA PureWave.
- Tecnologie di imballaggio: analisi dei materiali più diffusi, delle funzioni protettive, delle configurazioni dei sistemi e delle attuali tendenze in materia di sostenibilità.
- Principi operativi, quali i servizi di supporto, il controllo dei processi, i fondamenti della manutenzione e gli aspetti chiave che influenzano la continuità produttiva e la progettazione igienica.
Esperienza pratica e prove
Queste sessioni offrono una visione approfondita delle condizioni operative reali, del comportamento dei prodotti e dei metodi di valutazione utilizzati in ambito industriale. I partecipanti avranno accesso a:
- Prove in impianto pilota, con dimostrazioni pratiche sulle operazioni di formatura e sui cambi di prodotto.
- Analisi di laboratorio, volte a valutare le caratteristiche del prodotto e i parametri di qualità.
- Valutazione sensoriale della pasta e analisi comparativa dei campioni finiti.
COSA È INCLUSO
Certificato
Certificato di qualifica come Master in Tecnologie Alimentari.
Esperienze
Alla fine delle lezioni quotidiane, scoprite le culture e le specialità gastronomiche locali.
Corso completo
Partecipazione alle diverse lezioni, a tutte le sessioni di formazione, alle prove e alle degustazioni; accesso a tutte le presentazioni e agli articoli degli atti
Hotel
Sistemazione in hotel a 4 stelle.
Pasti
Colazioni, pause caffè, pranzi e cene.
Trasferimenti
Da/per l'aeroporto di Venezia; trasferimenti giornalieri dall'hotel alla sede della GEA e ritorno; trasferimenti serali per la cena.
