Un’azienda agricola biologica realizza il suo sogno
Nella provincia del Capo occidentale del Sudafrica, un singolare gruppo di agricoltori ha creato una cooperativa biologica con una piccola mandria di mucche Jersey e un caseificio, in cui ognuno ha il suo lavoro e le sue competenze specifiche. Grazie a loro, i residenti della Grande Città del Capo hanno accesso tutto l'anno a prodotti lattiero-caseari di alta qualità e ad altri alimenti freschi a km zero. Dopo un ammodernamento delle attrezzature per la mungitura realizzato con il supporto di GEA alla fine del 2020, ora l’azienda lavora in modo più igienico, efficiente e piacevole e può pensare ad ampliamenti futuri.
Camphill Village è stata fondata nel 1964 come una struttura residenziale, in cui oggi quasi 100 adulti con diverse disabilità e bisogni speciali hanno l'opportunità di condurre una vita sana e produttiva. Con problematiche che vanno da lesioni cerebrali, disabilità intellettuali e sindrome di Down, Camphill fornisce a queste persone vulnerabili un rifugio sicuro dove l'attenzione è concentrata sul "coinvolgimento" con la creazione di prodotti utili e a valore aggiunto.
Per il CEO, James Sleigh, figlio del fondatore dell'organizzazione, lo scopo e il valore del Camphill Village sono chiari: "Molti dei nostri residenti hanno vissuto la loro disabilità come un marchio o un’etichetta per molti anni. In molti casi, arrivati a Camphill Village sono stati per la prima volta visti e apprezzati per quello che sono veramente e per le loro capacità, anziché essere giudicati per le loro disabilità".
Prodotti agricoli biologici di qualità per la regione del Capo occidentale
Creata in una tenuta di 220 ettari vicino a Philadelphia, a nord di Città del Capo, l'organizzazione ha cercato di diventare più autosufficiente alla fine degli anni '80, aggiungendo alle sue attività una mandria di mucche da latte Jersey e un impianto di lavorazione del latte. Nel corso degli anni l’azienda di Camphill Village ha continuato ad espandersi, aggiungendo alle sue fiorenti attività di produzione di frutta e verdura, erbe aromatiche e prodotti da forno, anche la fornitura di prodotti lattiero-caseari biologici ai residenti e alle comunità circostanti. Il reddito del caseificio viene destinato ai residenti che vivono in loco a tempo pieno e alla retribuzione del personale di supporto.
Le mucche da latte di Camphill sono allevate senza antibiotici e ormoni e su terreni coltivati senza l'uso di pesticidi. Al di fuori della mungitura, trascorrono il resto della giornata pascolando liberamente in un appezzamento vicino. Con il loro latte, l'esperto team del caseificio di Camphill produce latte pastorizzato, panna, panna acida, gouda, feta, labneh, formaggio cheddar, quark, burro e yogurt in un impianto di lavorazione alimentato a energia solare.
I prodotti di Camphill Village godono di una buona reputazione e di una solida base di clienti nel mercato commerciale della Grande Città del Capo; molti di essi sono presenti anche nei supermercati e ricercati nei mercati alimentari all'aperto – in particolare lo yogurt Camphill, che è considerato uno dei migliori della zona. Detto questo, la gestione di crescenti quantità di materie prime e la produzione del caseificio erano rimaste a lungo questioni da affrontare per Camphill. L'impianto di mungitura originale, acquistato negli anni '80, richiedeva da tempo un aggiornamento, insieme all'impianto di lavorazione del latte ormai obsoleto che limitava il rendimento e l'efficienza dei processi.
Camphill Village realizza una moderna sala di mungitura adatta alle sue esigenze specifiche
L’incontro tra Camphill e GEA è avvenuto nel 2018 quando il direttore dell'azienda agricola di Camphill, Antonius Verhoeven, ha potuto osservare gli impianti di mungitura GEA in azione durante una fiera. Poco dopo, un team di GEA Farm Technologies ha iniziato a lavorare a stretto contatto con il team direttivo di Camphill per trovare la soluzione di mungitura adatta alle sue esigenze. Le attrezzature e l’impianto avrebbero dovuto garantire un’ottimizzazione dei processi, facilità di manutenzione e riparazione e un miglioramento di igiene e sicurezza.
Due anni dopo, con il sostegno finanziario della ONG tedesca Rays of Hope e un investimento di avviamento di GEA, Camphill è stata in grado di sostituire il suo sistema di mungitura a secchi con un sistema di mungitura in linea "orizzontale" con una linea aerea a 1x8 punti. Ciò ha consentito di installare la nuova sala senza alterare l'edificio esistente e senza grandi lavori di costruzione. In questo caso, era necessario che l'impianto di mungitura soddisfacesse gli standard moderni, ma senza un alto grado di automazione, poiché mantenere uno stretto contatto con l’animale durante la mungitura è importante per i residenti. Si ritiene infatti che questa interazione fisica abbia benefici terapeutici. Fra le caratteristiche principali della nuova sala di mungitura GEA figurano:
- gruppi di mungitura GEA Classic 300 con tettarelle GEA ClassicPro GQ
- unità di controllo GEA DemaTron 75 con flussimetri GEA Metatron MB e stacco automatico dei gruppi
- una linea fissa da 50 mm per il latte e il lavaggio e un’unità finale da 70 litri con pompa del latte da 0,55 kilowatt
- un’unità di lavaggio automatico SineTherm
L'integrazione di un sistema di registrazione del latte permette all'azienda di raccogliere e memorizzare automaticamente i dati sui singoli animali. Questo strumento, insieme all'integrazione del software di gestione mandria DairyPlan, consente al team di prendere decisioni informate in merito a produzione, salute e fertilità e di far crescere efficacemente la mandria nel tempo.
Abbiamo scelto GEA perché il suo team ha pazientemente ascoltato e risposto alla nostra serie infinita di domande – assistendoci gentilmente anche prima che ci fossimo impegnati ad acquistare qualcosa. L'installazione è stata accompagnata da spiegazioni chiare e comprensibili di tutte le attrezzature e da una formazione pratica per il nostro personale"- Antonius Verhoeven, Estate Manager & Farm Manager, Camphill Village
- Antonius Verhoeven, Estate Manager & Farm Manager, Camphill Village
Gruppi di mungitura GEA Classic 300, tettarelle ClassicPro GQ e unità di controllo DemaTron 75 con flussimetri Metatron MB e stacco automatico del gruppo, pronti per l'uso nella sala di mungitura ammodernata di Camphill Village.
La nuova linea fissa da 50 mm per il latte e il lavaggio e l’unità finale da 70 litri con pompa del latte da 0,55 kilowatt nella sala di mungitura ammodernata di Camphill Village.
Grazie agli eccellenti consigli, al servizio e alle attrezzature di GEA, la nostra azienda può contare su un futuro più sicuro e roseo. Il caseificio, uno dei motori economici della nostra organizzazione, sostiene l'importante lavoro dei nostri residenti e la loro capacità di vivere in modo propositivo, mentre fornisce alle comunità locali prodotti biologici di qualità".- James Sleigh, CEO, Camphill Village
- James Sleigh, CEO, Camphill Village
La realizzazione di un sogno
Grazie a questi importanti ammodernamenti, che hanno migliorato disponibilità e affidabilità, la produttività del caseificio di Camphill Village è notevolmente aumentata e il flusso di reddito è più stabile. Oggi, con poco meno di 30 mucche munte su una mandria di 50, Camphill è finalmente in grado di aumentare la sua capacità di produzione di latte e di lavorazione di prodotti lattiero-caseari.
Il concetto di azienda agricola di Camphill Village richiama una base di clienti che apprezza i marchi che si concentrano sulla creazione di valore sostenibile. A partire da questa solida base, Camphill vorrebbe far sì che la sua attività arrivasse ad attirare più gente non solo del posto, come turisti e altri aspiranti produttori di latte biologico. È già sulla buona strada.
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