Mayfair & GEA Bakery: Innovazione in cucina, gioia da condividere

Creiamo gioia dal 1969

L'essenza di Mayfair sta nella sua capacità di trasformare un semplice biscotto in un momento di felicità — in modo costante e su una scala che raggiunge milioni di persone. Che si tratti di un biscotto con gocce di cioccolato o di un biscotto ripieno, ogni prodotto porta con sé la stessa promessa di gioia. È la cura nella selezione degli ingredienti migliori, la maestria nella lavorazione e nella cottura e l'attenzione ai dettagli che trasformano ogni boccone in un'esperienza di puro piacere.

Questo spirito si riflette anche nella passione, nella competenza e nelle tecnologie innovative che consentono a Mayfair di far evolvere i propri prodotti mantenendo la massima qualità. Dalla sperimentazione di nuove ricette alla gestione di complesse linee di produzione, l'azienda coniuga tradizione e innovazione per soddisfare i consumatori in oltre 35 paesi. Questo connubio tra maestria artigianale e lungimiranza trova la sua massima espressione nella partnership con GEA Bakery, una collaborazione fondata sulla fiducia, sui valori condivisi e sull'impegno verso l'eccellenza.

«Siamo convinti che la felicità derivi dal trovare gioia nei momenti quotidiani», afferma Khurram Zia, amministratore delegato di Mayfair. «Grazie alla tecnologia e al supporto costante di GEA, possiamo regalare questa gioia a milioni di persone, in modo costante e su larga scala.» «E siamo solo all'inizio.»

Dall'installazione della sua primissima linea di produzione di cracker fino all'odierno impianto per impasti morbidi da record, Mayfair si è trasformata da panificio locale a marchio globale di fiducia.

Una partnership fondata sulla crescita comune

«La nostra collaborazione con Mayfair risale al 2004 e si è evoluta in una cooperazione strategica fondata sulla fiducia, sull’innovazione e su un’ambizione condivisa», spiega Michele Darderi, direttore marketing di GEA Bakery. Fin dalla prima linea di produzione fino ai rivoluzionari sistemi odierni, GEA ha accompagnato il percorso di Mayfair con la propria competenza ingegneristica e la propria dedizione alla qualità.

Ha poi aggiunto: «Mayfair ha installato la sua prima linea GEA nel 2004 — un forno cracker da 60 metri — seguita da linee rotative e a taglio a filo nel 2009, 2011 e 2013. Ogni progetto ha consentito di ampliare la capacità produttiva e la gamma di prodotti. "L'ultimo traguardo raggiunto comprende due estrusori a taglio a filo sincronizzati e un forno a tunnel lungo 129 metri con un nastro in acciaio da 1.500 mm: si tratta della più grande linea di produzione di biscotti con impasto morbido del Pakistan e una delle più grandi al mondo."

Eccellenza ingegneristica

La gestione di un nastro trasportatore in acciaio lungo 150 metri, con centraggio preciso e sincronizzazione delle due estrusori a filo, ha rappresentato una sfida tecnica. «È proprio questo tipo di ingegneria, automazione ed eccellenza costruttiva a contraddistinguere il nostro lavoro»,afferma Paolo Betto, Application Manager presso GEA Bakery. «Il risultato è una linea ad alta capacità in grado di produrre 12.000 biscotti al minuto — circa 750.000 pezzi all'ora — con una qualità costante.»

La linea lavora un impasto piccolo, appiccicoso e delicato che richiede una precisione eccezionale: una volta depositato, il prodotto non può più essere toccato. I due estrusori alternano file pari e dispari, garantendo una deposizione senza soluzione di continuità a una velocità di 21 metri al minuto. «Questa soluzione è tecnicamente molto impegnativa e ci distingue dalla concorrenza: un punto di riferimento che i nostri concorrenti faticano a eguagliare»,aggiunge Betto.

Uniti nei valori, uniti nel successo

«La nostra collaborazione con GEA dura ormai da oltre vent’anni e il supporto offerto dal team di GEA è stato a dir poco eccezionale»,afferma Riaz Ali Anjum, direttore delle operazioni tecniche presso Mayfair. «Questo tipo di fiducia non si costruisce dall'oggi al domani: nasce da anni di obiettivi condivisi e rispetto reciproco.» Con GEA abbiamo trovato molto più di un semplice fornitore di macchinari. Abbiamo trovato un partner che condivide i nostri valori: innovazione, qualità, integrità e una visione a lungo termine.

E continua: «Quando si producono decine di migliaia di tonnellate di biscotti all’anno, servono macchine che non si limitino a funzionare bene , ma che eccellano.» Questo è ciò che ci ha offerto GEA. Queste linee GEA Bakery si distinguono per la loro resistenza e affidabilità. «Li abbiamo spinti ben oltre la loro potenza nominale e continuano a garantire prestazioni stabili e soddisfacenti giorno dopo giorno».

Innovazione per il futuro

«Da Mayfair non ci limitiamo a produrre biscotti»,aggiunge Faisal Rana, responsabile della strategia. “Si tratta di creare sistemi che favoriscano la scalabilità, la qualità e la fiducia — e con GEA abbiamo fatto proprio questo. Abbiamo sempre creduto che l'innovazione sia il motore della crescita. «E noi di Mayfair non ci limitiamo a innovare: innoviamo per vincere».

GEA Bakery vanta decenni di esperienza nella produzione di biscotti e frollini, combinando una progettazione ingegneristica meticolosa con impianti di lavorazione versatili e flessibili. Le tecnologie GEA consentono ai panifici industriali di sperimentare nuove ricette, forme e consistenze, mantenendo il pieno controllo del processo e garantendo risultati di alta qualità in ogni occasione. Dalla progettazione di linee di produzione su misura per le esigenze specifiche dei clienti alla garanzia della massima precisione nelle operazioni ad alta produttività, GEA consente ai panifici di produrre biscotti in modo rapido, efficiente e con il minimo spreco.

Un percorso comune verso il successo

«I valori che guidano le nostre scelte oggi sono gli stessi che hanno dato vita ad Asian Food nel 1969»,afferma Khurram Zia. «Da oltre 20 anni, GEA è parte integrante di questa storia: dalla nostra prima linea nel 2004 ai rivoluzionari macchinari di oggi. GEA ha sempre dimostrato di condividere la nostra passione e i nostri valori, rivelandosi il partner ideale per tutti i nostri progetti più ambiziosi. Non vediamo l'ora di continuare a scrivere insieme la nostra storia, verso un futuro positivo e sostenibile, ricco di idee rivoluzionarie. 

I biscotti saranno anche un prodotto familiare, ma c'è sempre spazio per innovare e migliorare. «Lavorare con un partner come Mayfair è davvero stimolante. «I loro standard elevati ci spingono ad alzare ulteriormente l'asticella, ed è gratificante vedere che le nostre tecnologie li aiutano a raggiungere i loro obiettivi»,ha affermato Paolo Betto,Application Manager presso GEA Bakery.