Per i produttori di prodotti da forno, innovare e crescere in modo efficiente è fondamentale per mantenere un vantaggio competitivo in un mercato altamente concorrenziale.
Presso il GEA Bakery Experience Center di Verona, i nostri tecnici alimentari lavorano fianco a fianco con i clienti per sviluppare e perfezionare ricette e processi, consentendo un ingresso sul mercato più rapido e con minori rischi.
Prova prima di investire.
Scopri il GEA Bakery Experience Center, il tuo punto di riferimento per l'innovazione, i test e la messa a punto delle ricette.
Grazie a due linee pilota completamente attrezzate e a un laboratorio di ricerca e sviluppo all'avanguardia, potrete sviluppare, testare e ottimizzare nuove ricette senza interrompere le attività quotidiane.
Il nostro team di esperti vi affianca in ogni fase del processo, dall'analisi delle materie prime alla messa a punto dei processi fino alla convalida del prodotto finale, garantendo risultati accurati, affidabili e ripetibili.
Approfondimenti sui clienti
«I test effettuati presso il BEC ci hanno dato la certezza che le nuove attrezzature si sarebbero integrate perfettamente con il nostro processo esistente, garantendo l'uniformità del prodotto su tutte le nostre linee e consentendoci al contempo di familiarizzare con la macchina.»
Franco Ronconi
Responsabile dell'Ingegneria Industriale presso Galbusera
Tecnologia all'avanguardia per ogni esigenza del settore della panificazione.
Dai biscotti a pasta morbida ai prodotti a pasta dura, le nostre tecnologie di deposizione, laminazione e cottura garantiscono la massima qualità e un'elevata produttività. Grazie alle nostre linee pilota e ai nostri strumenti analitici avanzati, i clienti possono simulare le condizioni di produzione reali, ottenere informazioni preziose e verificare le prestazioni prima di procedere a un investimento su larga scala.
Nel nostro centro tecnologico potrete analizzare diverse materie prime utilizzando apparecchiature di laboratorio all'avanguardia, al fine di individuare la ricetta ideale per i vostri prodotti da forno. Le linee di lavorazione, che integrano le nostre tecnologie di punta, offrono un ambiente di collaudo fondamentale in cui i clienti possono valutare i nuovi prodotti e mettere a punto ogni dettaglio della ricetta e del processo prima di passare alla produzione a pieno regime.
Laboratorio di ricerca e sviluppo dotato di linee pilota complete.
Il Bakery Experience Center è stato progettato per garantire un'esperienza utente eccezionale, offrendo l'accesso a due linee di lavorazione all'avanguardia e a un team dedicato di esperti GEA che vi affiancano in ogni fase del processo di sviluppo del prodotto.
Collaborate e create insieme agli esperti di GEA.
Questo concetto unico offre ai clienti l'opportunità di collaborare con il team di esperti di GEA.
Grazie a test pratici e a una stretta collaborazione, potrai:
- Individuare tempestivamente le potenziali difficoltà
- Ottimizzare ricette e processi
- Verificare le specifiche e le prestazioni del prodotto
- Prendi decisioni di investimento consapevoli e con sicurezza
Linea di biscotti con impasto morbido.
Grazie a tre azionamenti indipendenti per il controllo della precisione del peso, la stampatrice rotativa offre una capacità compresa tra 70 e 700 kg/h, mentre l'estrusore è dotato di un blocco di riempimento di facile pulizia, con una chiara attenzione alla produttività: le applicazioni con taglio a filo raggiungono fino a 300 tagli al minuto, e fino a 100 tagli al minuto per le applicazioni estruse e coestruse.
La potente e compatta dosatrice a lobi integrata nella linea per biscotti morbidi rende il dosaggio dei biscotti più fluido e molto più efficiente, senza compromettere gli standard igienici. Infine, per garantire un processo di cottura efficace, il forno a convezione GEA E-Bake, dotato di un sistema plug & play, consente di regolare separatamente la resistenza superiore e quella inferiore, assicurando un controllo preciso della temperatura e dell'umidità dell'aria di convezione.
Linea di impasti duri.
Con una lunghezza di oltre 47 metri, la linea di lavorazione dell'impasto duro è composta da un sistema di estrusione a quattro rulli, una macchina per il taglio e la laminazione, tre rulli di calibrazione, un'unità rotativa a rullo singolo e il forno radiante e convettivo GEA E/G-Bake.
L'estrusore integrato in questa linea di lavorazione garantisce un'elevata uniformità nella lavorazione dell'impasto, mentre il sistema di taglio e laminazione è dotato di un bypass per la produzione di cracker dolci e snack. Per quanto riguarda la cottura, gli utenti possono beneficiare della configurazione flessibile di diverse tecnologie di riscaldamento in ogni modulo, con riscaldamento elettrico a convezione e radiante per una cottura sostenibile ed efficiente, e alimentazione a gas per una cottura potente.
Dove innovazione, competenza e precisione si fondono.
Noi di GEA uniamo competenza, tradizione e innovazione per aiutare i nostri clienti a realizzare prodotti da forno autentici, in modo efficiente e sostenibile.
I nostri clienti si affidano a GEA perché riproduciamo fedelmente i loro processi, garantendo la stessa qualità e integrità che ottengono nella produzione su larga scala.
"Il GEA Bakery Experience Center ci ha permesso di testare e verificare ogni specifica prima dell'installazione, rafforzando la nostra fiducia nelle scelte effettuate e garantendo prestazioni affidabili e ripetibili."
Franco Ronconi
Responsabile dell'Ingegneria Industriale presso Galbusera
Fai il test oggi. Investi con intelligenza per il futuro.
Scopri come efficienza e autenticità possano andare di pari passo.
Prenota la tua sessione personalizzata dedicata all'innovazione presso il GEA Bakery Experience Center e scopri come lanciare sul mercato il tuo prossimo prodotto da forno in modo più rapido e con maggiore sicurezza.
