Hornos «Plug and Play» de GEA Bakery.
Instalación eficiente y plazos de puesta en marcha más cortos: las ventajas de los hornos Plug&Play de GEA Bakery.
En el cambiante panorama del sector de la panadería, la eficiencia y la rapidez suponen un cambio fundamental en la forma en que los panaderos abordan su proceso de producción. Para ayudar a los clientes a superar las complejidades del proceso de instalación y, de este modo, reducir el tiempo de inactividad, GEA Bakery ofrece la posibilidad de premontar los módulos en su planta de producción de Verona.
Una solución que ahorra tiempo.
«El objetivo de los hornos plug & play es agilizar el proceso de instalación, con el fin de reducir el tiempo de inactividad en la planta del cliente», afirma Massimiliano Annoni, director de planta (Colognola ai Colli - VR, Italia). «Los hornos premontados son una forma excelente de garantizar una fase de instalación de alta calidad de nuestros hornos, ya que esta se lleva a cabo principalmente en nuestras propias instalaciones», continúa.
Para comprender mejor las ventajas de los módulos de horno premontados, consideremos la instalación de un horno de 65 m de largo y 1,2 m de ancho. En el caso de un horno convencional desmontado, y teniendo en cuenta factores como las cintas transportadoras, los sistemas de calentamiento y el tipo de combustible, el tiempo estimado de instalación es de aproximadamente 45 días. Con la solución Plug-and-Play, el tiempo de instalación se puede reducir a unos 20 días, lo que supone una reducción de aproximadamente el 56 %.
En el caso de los hornos eléctricos, el tiempo de instalación puede reducirse hasta en un 70 %, tomando como referencia un horno eléctrico de 90 metros de longitud con siete zonas de cocción.
Este ejemplo se refiere únicamente al montaje mecánico y a las conexiones eléctricas; la fase de puesta en marcha no se incluye en el cálculo.
Samuele Dal Ben, director de Instalación y Puesta en Marcha, nos da algunas pistas sobre las ventajas en materia de gestión del tiempo a partir de un caso reciente de un cliente en el extranjero: «Enviamos a Indonesia un horno de 124 m de largo y 1,6 m de ancho. Los 58 módulos se colocaron en solo cinco días, lo que permitió a los electricistas trabajar simultáneamente con el equipo mecánico en el horno. «Esto supuso una gran ventaja, ya que garantizó un proceso de instalación considerablemente más rápido».
Ventajas.
Menos gastos, más beneficios.
Los módulos premontados no solo agilizan el proceso de instalación, sino que también reducen considerablemente los tiempos de inactividad en la producción de los clientes. La eficiencia en cuanto al tiempo de los hornos Plug&Play queda patente en la notable reducción del tiempo de instalación, como ilustra el ejemplo de una instalación de un horno de 65 metros, cuyo tiempo de montaje se ha reducido de unos 45 días estimados a tan solo 20 días. Esta ventaja en cuanto al ahorro de tiempo se extiende a las operaciones eléctricas, como lo demuestra el rápido montaje de un horno de 124 metros en Indonesia en tan solo cinco días.
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Menor coste para el panadero.
Con los hornos «plug & play», el coste de mano de obra se reduce considerablemente: se reduce el número total de personas que trabajan en la línea, tanto mecánicos como electricistas, pero, lo que es más importante, ya no es imprescindible contar con personal altamente especializado, ya que las operaciones más complejas se llevan a cabo durante el premontaje interno de los módulos.
Normas de seguridad más estrictas.
Al instalar hornos «Plug-and-Play», el panadero ya no tiene que utilizar lana de roca para aislar la cámara de cocción. Este es un aspecto muy importante en lo que respecta a la seguridad de los operarios, pero también garantiza una reducción de los costes para los productores, ya que los trabajadores necesitan menos equipos de protección individual. Además, la ausencia de un sistema de gestión de la lana de roca impide aislar el entorno de producción para evitar el riesgo de contaminación con otras líneas de producción que estén en funcionamiento durante el proceso de instalación.
Las principales ventajas de un vistazo.
Gracias a la reducción del tiempo de instalación, a la menor necesidad de mano de obra y a un proceso más seguro en la planta, los hornos «plug-and-play» aportan ventajas cuantificables a las operaciones de panadería. A continuación se ofrece un breve resumen de las principales ventajas.
| Ventajas | Características principales |
|---|---|
| Instalación rápida | El diseño modular «plug-and-play» reduce el tiempo de instalación hasta en un 70 % |
| Menor tiempo de inactividad en la producción | Una instalación más rápida permite reanudar antes la producción y reducir los costes de intervención |
| Menores costes de personal | Menor número de mecánicos y electricistas necesarios in situ |
| Menor necesidad de personal especializado | Operaciones complejas realizadas durante el premontaje interno |
| Normas de seguridad mejoradas | No se manipula el aislamiento de lana de roca en la obra, lo que garantiza una instalación más segura y limpia |
«Cada proyecto tiene su propia historia, pero lo que todos tienen en común es que los hornos «plug and play» permiten planificar con antelación las operaciones eléctricas, lo cual es muy importante para ahorrar tiempo en el proceso de instalación».
Samuele Dal Ben
Director de Instalación y Puesta en Marcha
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