Bis zu 2 % höhere Bierausbeute
Stellen Sie aus denselben Rohstoffen mehr verkaufsfähiges Bier her, indem Sie Bier zurückgewinnen, das andernfalls zusammen mit der überschüssigen Hefe aus dem Prozess ausscheiden würde.
Gewinnen Sie Wert zurück, der sonst verloren ginge
Überschusshefe enthält einen erheblichen Anteil an Bier. GEA plug & win Beer Recovery trennt dieses Bier von der Hefe und führt es dem Produktionsstrom wieder zu. Durch automatisierte Transfer-, Rückgewinnungs-, Dosier- und Reinigungszyklen lässt sich die Lösung in den Brauereibetrieb integrieren und ermöglicht so eine effiziente und hygienische Bierrückgewinnung.
Die wichtigsten Vorteile von GEA plug & win Beer Recovery
Höhere Ausbeute
Gewinnen Sie Bier aus überschüssiger Hefe zurück und steigern Sie die Gesamtausbeute der Brauerei um bis zu 2 %.Integrierter Prozess
Automatisierte Transfer-, Trenn-, Dosier- und Reinigungsvorgänge sorgen für eine reibungslose Integration in den Brauereibetrieb.Flexible Rückführpunkte
Führen Sie das zurückgewonnene Bier an der Stelle wieder zu, die dem Brauereiprozess und dem Qualitätskonzept am besten entspricht.Konsistenter Betrieb
Führen Sie den Rückgewinnungsprozess durch, während die normale Verarbeitung des Rohbiers weiterläuft.Funktionsweise
Seitenansicht des „plug & win“-Bierrückgewinnungsmoduls von GEA mit integrierten Prozesskomponenten.
Von überschüssiger Hefe zu zurückgewonnenem Bier
Nach der Gärung wird überschüssige Hefe in einen Hefepuffertank umgefüllt.
Sobald eine ausreichende Menge vorliegt, trennt eine Zentrifuge das verbleibende Bier von der Hefe. Je nach Konsistenz der Hefe kann optional eine Inline-Verdünnung vorgenommen werden.
Das zurückgewonnene Bier wird in einem Puffertank für zurückgewonnenes Bier gesammelt.
Das zurückgewonnene Bier wird automatisch am ausgewählten Rückführungspunkt wieder in den Brauprozess dosiert.
Automatisierte Reinigungszyklen bereiten das System auf den nächsten Rückgewinnungsdurchlauf vor.
Inline-Verdünnung
Je nach Konsistenz der Hefe kann entgastes Wasser inline zugegeben werden. Die Verdünnung unterstützt die Extraktion von Alkohol und Extrakt aus der Hefephase und kann die Rückgewinnungsleistung steigern.
Auf den Brauereibetrieb zugeschnitten
- Die Rückgewinnung kann laufen, während die reguläre Verarbeitung des Rohbiers fortgesetzt wird.
- Transfer-, Rückgewinnungs-, Dosier- und Reinigungszyklen sind in das Gesamtprozesskonzept integriert.
- Die Lösung zielt auf Bierverluste ab, die im Zusammenhang mit Frischhefe und Tankböden entstehen.
- Die Qualität des zurückgewonnenen Bieres hängt von der Qualität des Ausgangsmaterials ab; eine schnelle Verarbeitung und die Kühllagerung der Hefe sind wichtige Prozessfaktoren.
Hoher Ertrag. Konstante Qualität.
Ein prozessintegrierter Ansatz zur Rückgewinnung von verkaufsfähigem Bier unter Beibehaltung des etablierten Produktionsablaufs der Brauerei.
Häufig gestellte Fragen
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