Käse

Der richtige Käse für jeden Geschmack

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Die Käseherstellung ist einer der anspruchsvollsten Bereiche in der Lebensmittelindustrie. Weltweit wird eine riesige Vielfalt von Käsesorten produziert und für jede Sorte gibt es zahlreiche Faktoren, die sich auf die Produktion und Qualität auswirken – von der Auswahl der Zutaten bis hin zu den Verarbeitungsschritten. Es gibt nur wenige Bereiche in der Lebensmittelindustrie, bei denen sich so viele Parameter auf die charakteristischen Merkmale und die Qualität des Endprodukts auswirken.

Produktionslinien für alle Arten von Käse

Die Käseherstellung erfordert ein besonders hohes Maß an Erfahrung, Know-how und Liebe zum Detail, sowohl vom Käsehersteller als auch vom Lieferanten der ProduktionslinienGEA verfügt über die erforderlichen Technologien, das Know-how und die Erfahrung, um jedes Produktionsziel zu erfüllen. Wir können komplette Anlagen zur Herstellung von Weich-/Frischkäse, Halbhartkäse und Hartkäse sowie Pasta-Filata-Käse, beispielsweise Mozzarella oder Caciocavallo, planen und bauen. Unser detailliertes Know-how erstreckt sich auf Rohmilchannahme, Sterilisation, Separation, Standardisierung, Filieren, Reifen, Bruchherstellung, Drainage, Formen, Pressen, Salzen, Filtration, Reinigung im CIP-Verfahren (Cleaning-in-place), Wärmebehandlung und Automation.

GEA kann technische Lösungen liefern, die ein sehr hohes Maß an Standardisierung bieten. So wird sichergestellt, dass unsere Kunden bei günstigen Kosten für Betrieb und Produktion eine optimale Qualität erzielen können.

Produkte und Technologien

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Fresh cheese uncovered with GEA separation technology

With our pioneering work in designing centrifuges and production processes, we enabled the industry-scale production for dairy products like strained yoghurt, quark and fresh cheese. Our centrifuges ensure economical and efficient production and the achievement of a product with a consistent taste and texture.

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