تحدي قائم على المذاق: الحفاظ على سحر الجعة بدون الكحول
06 Jun 2022
الشعير، الجنجل، الماء، الخميرة - المواد الخام التي يمكن من خلالها صنع عدد لا حصر له من الجعة الرائعة. العنصر الخامس؟ الأشخاص الذين يقفون وراء الآلات وحبهم وشغفهم والقاعدة الجماهيرية التي يصنعونها. تستعرض سلسلة أفلام "Brewing Ambition" صانعي الجعة المبتكرين الذين يأخذون عملية قديمة إلى المستقبل بأفكارهم الإبداعية - لصالح الناس والكوكب. تشتمل السلسلة على قصة حول جعة غير كحولية حائزة على جوائز استثنائية مصنوعة بتقنية تخمير الجعة من GEA.
"سنطلق على كلاهما اسم Ghost Ship، لذلك يجب أن يكون لهما نفس المذاق. كان علينا الوفاء بهذا الوعد" - فيرغوس فيتزجيرالد، رئيس قسم الإنتاج، Adnams
- فيرغوس فيتزجيرالد، رئيس قسم الإنتاج، Adnams
Adnams هي شركة تصنيع للجعة عمرها 150 عامًا تقع في بلدة ساحلية صغيرة في ساوثوولد بجنوب إنجلترا. عندما قررت Adnams أنها تريد إنتاج أول جعة خالية من الكحول، لم تختر أي جعة فحسب. بل حددت هدفًا تمثل في تكرار مجموعة Ghost Ship الحائزة على الجوائز والأكثر مبيعًا. باستخدام تقنية GEA، ابتكرت Adnams الجعة Ghost Ship Citrus Pale Ale بنسبة كحول 0.5٪ من الحجم الكلي، مما يؤهلها إلى أن تكون جعة خالية من الكحول، وحازت الشركة على جائزة World Beer الذهبية في عام 2019. على الرغم من نقص الكحول، فهي Ghost Ship بكل معنى الكلمة.
هنا حيث يحدث السحر: تعمل Adnams Brewery، في ساوثوولد بجنوب إنجلترا، على نزع الكحول من أكثر أنواع الجعة شهرة، Ghost Ship، باستخدام تقنية GEA.
#Brewing Ambition تحتفل بثقافة تخمير الجعة
قدمه The Brewers of Europe وأنتجته BBC StoryWorks Commercial Productions، يعتبر فيلم GEA جزءًا من سلسلة Brewing Ambition، وهو عبارة عن تشكيلة متنوعة من القصص مِن وعن صانعي الجعة وغيرهم من المتخصصين في هذا المجال.
تعرض سلسلة الأفلام الأشخاص الذين تملأ حرفتهم وإبداعهم وابتكارهم قنانينا. وتتبع أهمية المذاق والإرث وطول العمر في صناعة الجعة. وتحكي قصة الكيفية التي يعتنق بها مصنعو الجعة لمستقبل تخمير الجعة بحلول مستدامة وقابلة للتطوير. من بين أولئك الذين ظهروا في الفيلم، تواجد مهندس المشروع في GEA، الدكتور أندريا غوس، ورئيس الإنتاج في Adnams، السيد فيرغوس فيتزجيرالد، الذَين يتذكران الرحلة معًا.
جعة Ghost Ship الروحية - بدون كحول: يتذكر مهندس مشروع GEA الدكتور أندريا غوس وفيرغوس فيتزجيرالد، اللذين يقودان الإنتاج في Adnams، المشروع المشترك.
"أحب حقًا دعم عملائنا مثل Adnams في حل مشكلاتهم وجعلهم أكثر استدامة،"- د. أندريا غوس، رئيس فريق هندسة المشاريع، GEA
- د. أندريا غوس، رئيس فريق هندسة المشاريع، GEA
يمكنك استكشاف هذه السلسلة الرائعة حول قوة الجعة بدءًا من 26 مايو 2022 على www.brewingambition.com.
إذا كنت مقيمًا في المملكة المتحدة أو الصين، فيرجى استخدام هذا الرابط: www.brewingambition.eu.
