تقوم وحدات الخثارات سلسلة CF من GEA بعملية تخثير الحليب وقطع الخثرة وهز أو تبريد أو تسخين الخثرة/شرش اللبن لتوليد أقصى قدر من الإنتاجية. توفر هذه الأنظمة المرونة المطلوبة لمعالجة الخثرة بواسطة الإنزيمات أو حامض الستريك أو باستخدام عملية مشتركة تجمع بين الإنزيمات وحامض الستريك.
وقد تم تجهيز أحواض التخثير الأسطوانية بسترات تسخين بالبخار لتسخين الخثرة أو للاحتفاظ بدرجة حرارتها. ويقوم الرشاش بتوزيع المنفحة بشكل متجانس في جميع أجزاء الحليب. في نهاية الدورة، يتم تفريغ الخثرة/شرش اللبن من خلال صمام هوائي في الجزء السفلي من الخزان، ويزيل هذا الصمام أيضا محاليل التنظيف. يُدار خضاض الخثرة ويتم التحكم فيه بواسطة محرك مؤازرة متين وقوي مع وجود مخفض سرعة ميكانيكي ومحول. تتم إدارة عملية الإنتاج عن طريق نظام تحكم PLC قابل للبرمجة والذي يمكنه ضبط ومراقبة جميع بارامترات تشغيل الدورة. كما تسمح وظيفة الذاكرة بضبط ما يصل إلى خمسة إعدادات مسبقة.
يحتوي الخضاض على سلسلة من الشفرات المائلة وأجهزة محراك متوازنة لضمان الخلط المتجانس للخثرة وتقطيعها إلى الحجم المطلوب. يسهل التصميم العام للخثارات الحصول على الحد الأقصى من التخثير والإنضاج:
- حركة خض ثنائية الأبعاد تضمن تقليب كتلة الخثرة بالكامل في كل دورة. أجهزة المحراك المتوازنة تقلِّب الخثرة حول المحور، في حين أن دوران الحوض يوفر حركة شعاعية لكتلة الخثرة.
- أثناء خلط الخثرة المقطعة، تضمن الحركة الشعاعية إحضار الحبيبات الموجودة في الجزء السفلي من الخضاض إلى السطح مرارا وتكرارا، مما يساعد في ضمان تفريغ الخثرة بالكامل.
تم تصميم أسطوانات التخثير من GEA كي تتوافق مع متطلبات النظافة والتعقيم الأكثر صرامة. يتكون الهيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304، ويتميز الحوض من الداخل بوجود رشاشات تنظيف دوارة للشطف في نهاية الدورة أو للتعقيم. يمكن توصيل أنابيب تنظيف ورشاشات دوارة بمحطة خارجية للتنظيف في المكان.
سوف تجد أيضا أحواض الترقيد الهيدروليكية في مجموعة منتجاتنا.
Downloads
رؤى GEA
The breakthrough that changed spray drying
In 1976, NIRO engineers responded to a competitive challenge by rethinking what spray drying could do. Their idea became the multi-stage dryer MSD. Fifty years later, the same fundamental principle helps turn liquids into the powders used in essential nutrition products and important medicines around the world. Refined through decades of engineering expertise, customer insight and continuous development, MSD is a story of innovation with lasting impact.
ما وراء الآلة: إطلاق العنان لأداء أفضل للمصنع
إن وجود آلة فعَّالة لا يعني بالضرورة وجود مصنع فعَّال. غالبًا ما يبدأ التحسين الحقيقي بالنظر إلى ما وراء المعدات الفردية، وفهم كيفية تأثير العمليات، وأنظمة الطاقة، وقرارات التشغيل على بعضها البعض. إنه نهج شامل يهدف إلى اكتشاف الفرص التي قد تُفوَّت لولا ذلك.
كيف يُحدث الصمام تغييرًا جذريًّا في طريقة تصنيع الأطعمة والمشروبات
في مصانع الأغذية والمشروبات، تُشغّل الصمامات عادةً باستخدام الهواء المضغوط. تعمل GEA Hydract® Actuation Technology على تحريك الصمامات باستخدام الماء بدلاً من ذلك، وذلك ضمن دائرة مغلقة يتم التحكم فيها رقميًا. والنتيجة هي صمام يمكن تثبيته بدقة في مكانه، وتوجيهه بخطوات دقيقة. وينتج عن ذلك انخفاض في استهلاك الطاقة، وتحسين مستوى التحكم.
