الخثارات الأسطوانية لمعالجة الخثرة
الخثارات الأسطوانية لمعالجة الخثرة
GEA has developed its state-of-the-art CF series of reliable, hygienic milk coagulators to offer cheese producers capacities of 6,000–15,000 liters of milk per cycle. The systems are ideal for processing the highest quality curds from sheep, cow or buffalo milk, for the manufacture of a wide variety of pasta filata, fresh and seasoned cheeses, including mozzarella, provolone, pecorino and caciotta.
تقوم وحدات الخثارات سلسلة CF من GEA بعملية تخثير الحليب وقطع الخثرة وهز أو تبريد أو تسخين الخثرة/شرش اللبن لتوليد أقصى قدر من الإنتاجية. توفر هذه الأنظمة المرونة المطلوبة لمعالجة الخثرة بواسطة الإنزيمات أو حامض الستريك أو باستخدام عملية مشتركة تجمع بين الإنزيمات وحامض الستريك.
وقد تم تجهيز أحواض التخثير الأسطوانية بسترات تسخين بالبخار لتسخين الخثرة أو للاحتفاظ بدرجة حرارتها. ويقوم الرشاش بتوزيع المنفحة بشكل متجانس في جميع أجزاء الحليب. في نهاية الدورة، يتم تفريغ الخثرة/شرش اللبن من خلال صمام هوائي في الجزء السفلي من الخزان، ويزيل هذا الصمام أيضا محاليل التنظيف. يُدار خضاض الخثرة ويتم التحكم فيه بواسطة محرك مؤازرة متين وقوي مع وجود مخفض سرعة ميكانيكي ومحول. تتم إدارة عملية الإنتاج عن طريق نظام تحكم PLC قابل للبرمجة والذي يمكنه ضبط ومراقبة جميع بارامترات تشغيل الدورة. كما تسمح وظيفة الذاكرة بضبط ما يصل إلى خمسة إعدادات مسبقة.
يحتوي الخضاض على سلسلة من الشفرات المائلة وأجهزة محراك متوازنة لضمان الخلط المتجانس للخثرة وتقطيعها إلى الحجم المطلوب. يسهل التصميم العام للخثارات الحصول على الحد الأقصى من التخثير والإنضاج:
- حركة خض ثنائية الأبعاد تضمن تقليب كتلة الخثرة بالكامل في كل دورة. أجهزة المحراك المتوازنة تقلِّب الخثرة حول المحور، في حين أن دوران الحوض يوفر حركة شعاعية لكتلة الخثرة.
- أثناء خلط الخثرة المقطعة، تضمن الحركة الشعاعية إحضار الحبيبات الموجودة في الجزء السفلي من الخضاض إلى السطح مرارا وتكرارا، مما يساعد في ضمان تفريغ الخثرة بالكامل.
تم تصميم أسطوانات التخثير من GEA كي تتوافق مع متطلبات النظافة والتعقيم الأكثر صرامة. يتكون الهيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304، ويتميز الحوض من الداخل بوجود رشاشات تنظيف دوارة للشطف في نهاية الدورة أو للتعقيم. يمكن توصيل أنابيب تنظيف ورشاشات دوارة بمحطة خارجية للتنظيف في المكان.
سوف تجد أيضا أحواض الترقيد الهيدروليكية في مجموعة منتجاتنا.
رؤى GEA
تأمين سلسلة تبريد معتمدة للمستقبل من خلال التبريد المستدام
لا يمكن التقليل من أهمية إدارة سلسلة التبريد عالية الجودة. التأكد من أمان المواد الغذائية القابلة للتلف وجودتها العالية عند نقطة الاستهلاك يُعد مسؤولية هائلة بالنسبة لأولئك الذين يقومون بتشغيل مرافق سلسلة التبريد. وGEA في الطليعة...
كيف يدعم الحلب الجماعي عملية إنتاج الألبان الحديثة
الحلب الآلي يقدم أحدث تطور في الحلب الجماعي - وهو ممارسة لإنتاج الألبان حيث يتم حلب الأبقار في مجموعات في أوقات حلب ثابتة، عادةً مرتين أو ثلاث مرات في اليوم. تساعد تقنية الأتمتة في التغلب على التحديات الأخيرة لمنتجي الألبان لتحقيق...
من لا شيء
حتى الآن، يظل الوصول إلى المياه الصالحة للشرب والوقاية الصحية يمثلان تحديًا في الكثير من البلدان. ويعني المرض الناجم عن مياه الشرب القذرة والرحلات اليومية لجلبها عدم قدرة العديد من الأطفال على الذهاب إلى المدرسة. بفضل تعاون GEA...
