كيف تعمل
تقوم مضخة التعزيز بنقل المشروب الجاهز إلى جهاز التشبع من طراز GEA Venturi. يؤدي انخفاض الضغط في أضيق جزء من جهاز التشبع إلى تكوين فراغ جزئي، مما يولد تأثير الشفط اللازم لسحب ثاني أكسيد الكربون إلى تيار المنتج. يتم التحكم في سرعة التدفق عبر جهاز التشبع ضمن نطاق تشغيل محدد. تساعد زيادة سرعة التدفق على توزيع غاز ثاني أكسيد الكربون وامتزاجه مع المشروب.
يتم تزويد جهاز التشبع بثاني أكسيد الكربون من خزان ضغط. يساعد الضغط الذي يتم الحفاظ عليه داخل الخزان على سير عملية الكربنة ويوفر إمدادًا مستمرًا بثاني أكسيد الكربون إلى النظام.
يعتمد تكربنة المشروبات على ضغط الخزان، الذي يتم ضبطه وفقًا لقيمة CO₂ المطلوبة للمشروب المعين، ويتم تعيينه بحيث يكون أعلى قليلاً من ضغط التشبع للمنتج. يعمل التعويض الحراري على ضبط ضغط الخزان وفقًا لمنحنى التشبع ذي الصلة. يتم تحديد حجم النظام وفقًا لمعدل التدفق المطلوب للعملية ككل.
كما يمكن استخدام جهاز DICAR-C لمعالجة المنتجات غير الغازية على نفس خط الإنتاج.
نظام الكربنة المعقم GEA DICAR-C
يمكن تصميم تكنولوجيا GEA DICAR-C وتركيبها اختياريًا كنظام معقم يتيح نفس الميزات والوظائف الخاصة بالنظام غير المعقم. ينصب التركيز هنا على اختيار وتصميم المكونات الفردية - التي يتعين عليها الوفاء بالمتطلبات اللازمة للمعالجة المعقمة - فضلًا عن قدرة تعقيم النظام بالكامل، بما في ذلك إمداد ثاني أكسيد الكربون. يمكن تكوين حل الكربنة المعقمة DICAR-C لإنتاج مشروبات غير كحولية بالإضافة إلى المشروبات منخفضة الكحول، والنبيذ الفوار، والخمور وغيرها من المنتجات.
يستخدم نظام التعقيم صمامات معقمة ومرشح معقم للإمداد بثاني أكسيد الكربون. يمكن أيضًا معالجة النظام بالبخار بشكل كامل. كما يتم تركيب نظام السحارة الحرارية (TS) على الإطار الأساسي للنظام. في وحدة TS هذه، يتم تبريد البخار المعقم، الذي تتم التغذية به من خارج النظام، بطريقة خاضعة للتحكم. ثم يتم استخدام ناتج التكثيف لشطف مانعات تسرب المضخة الميكانيكية مزدوجة المفعول. يفي نظام TS بجميع مهام نظام القفل، مثل تعويض التسرب وغلق دورة السائل من خلال تأثير السحارة الحرارية وتراكم الضغط في غرفة القفل والحماية من التشغيل الجاف.
مزايا الكربنة المعقمة
عند التركيب كجزء من عمليات المعالجة للتعبئة المعقمة، يمكن أن تساعد تكنولوجيا الكربنة المعقمة من GEA على التوفير في جانبي الاستثمار وتكاليف الطاقة، حيث إنها تسمح بإجراء البسترة عند ضغط منخفض، مما يقلل من متطلبات الطاقة للمضخات.
المميزات والفوائد الرئيسية لأنظمة الكربنة DICAR-C
- تحقق أعلى تركيز ممكن لثاني أكسيد الكربون
- تحكم في محتوى ثاني أكسيد الكربون خاص للمنتج
- مشبع GEA مصمم لضمان إذابة ثاني أكسيد الكربون بكفاءة
- انعدام الفقد في ثاني أكسيد الكربون أثناء الكربنة في المعالجة المستمرة
- يساعد المشبع الفنتوري من GEA على ضمان تشتت جيد لثاني أكسيد الكربون
- سهولة في التشغيل
- يمكن دمج وحدة الكربنة متعددة الاستخدامات مع وحدة المزج الخطية GEA DICON® ووحدة نزع الهواء من الماء GEA DIOX-2، كجزء من وحدة الخلاط المستمر GEA DIMIX-C الفردية لإنتاج المشروبات الغازية
- نظام إدارة للوصفات
- خيار للتكوين كإصدار معقم
Downloads
منتجات ذات صلة
أنظمة نزع الهواء من الماء DIOX
طورت GEA أنظمة نزع الهواء DIOX ثنائية المرحلة من أجل نزع الهواء من الماء، بهدف استخدامه في صناعات العصائر والمشروبات الغازية.
الخلاط/جهاز الكربنة GEA DIMIX-C
تم تصميم نظام الكربنة من GEA من النوع DIMIX-C للخلط المستمر عالي الدقة وكربنة المشروبات الغازية.
وحدات المزج المستمر GEA DICON® للمشروبات
مفهوم المزج الخطي المستمر GEA DICON® لصناعة المشروبات.
رؤى GEA
The breakthrough that changed spray drying
In 1976, NIRO engineers responded to a competitive challenge by rethinking what spray drying could do. Their idea became the multi-stage dryer MSD. Fifty years later, the same fundamental principle helps turn liquids into the powders used in essential nutrition products and important medicines around the world. Refined through decades of engineering expertise, customer insight and continuous development, MSD is a story of innovation with lasting impact.
ما وراء الآلة: إطلاق العنان لأداء أفضل للمصنع
إن وجود آلة فعَّالة لا يعني بالضرورة وجود مصنع فعَّال. غالبًا ما يبدأ التحسين الحقيقي بالنظر إلى ما وراء المعدات الفردية، وفهم كيفية تأثير العمليات، وأنظمة الطاقة، وقرارات التشغيل على بعضها البعض. إنه نهج شامل يهدف إلى اكتشاف الفرص التي قد تُفوَّت لولا ذلك.
كيف يُحدث الصمام تغييرًا جذريًّا في طريقة تصنيع الأطعمة والمشروبات
في مصانع الأغذية والمشروبات، تُشغّل الصمامات عادةً باستخدام الهواء المضغوط. تعمل GEA Hydract® Actuation Technology على تحريك الصمامات باستخدام الماء بدلاً من ذلك، وذلك ضمن دائرة مغلقة يتم التحكم فيها رقميًا. والنتيجة هي صمام يمكن تثبيته بدقة في مكانه، وتوجيهه بخطوات دقيقة. وينتج عن ذلك انخفاض في استهلاك الطاقة، وتحسين مستوى التحكم.
