الطهي الخطي الفعال لمجموعة واسعة من التطبيقات
تجمع GEA FlowCook مزايا تدفق الهواء العمودي والأفقي معًا في آلة طهي خطِّية متعددة الاستخدامات لإنتاج منخفض إلى متوسط الحجم. إنها فرن مزدوج المنطقة مع منطقتي درجة حرارة ورطوبة يتم التحكم فيهما بشكل مستقل وتستخدمان للطهي بالهواء الساخن والبخار وللتحميص. مناطق الطهي المتوازنة، جنبًا إلى جنب مع نظام العادم السلبي، تحافظ على فقد الحرارة وبخار العادم من الخارج عند مستوى منخفض جدًا. يتم تقليل استهلاك الطاقة بشكل أكبر من خلال تحسين تدفق الهواء وزيادة نقل الحرارة وتوفير عزل حراري فائق. والنتيجة هي حل مسؤول بيئيًا وتكاليف تشغيل منخفضة
التطبيقات الرئيسية
GEA FlowCook مناسبة لخطوط عرض 400 ملم و600 ملم، ومجموعة واسعة من تطبيقات الطهي. إنها حل ممتاز للمنتجات المطهية على البخار والمطلية والمنقوعة بشكل محسن للتحمير والمحمصة بشكل طبيعي، والتي تحتوي على عظم والمخلية، والمُشكلة.
أداء فائق لمجموعة واسعة من التطبيقات
- الطهي على البخار والطهي العادي والتحميص المرن للغاية في فرن طولي واحد
- الأفضل في الطهي الفعال مع تدفق معزز للهواء العمودي والرأسي معًا
- أقصى فترة تشغيل، حتى مع التطبيقات الأكثر صعوبة، بفضل نظام تنظيف السير المستمر
- أدنى تباين للون المنتج ودرجة الحرارة الأساسية خلال الفرن بالكامل
كفاءة في المعالجة
- وقت طهي قصير وعائد أعلى للمنتجات المطلية والمنقوعة بشكل محسن للتحمير والمحمصة
- تحكم فوري في نقطة النداوة ودرجة الحرارة في كل منطقة طهي
- استهلاك طاقة منخفض بفضل تدفق الهواء المتوازن
- نجاح مضمون في الأداء من خلال المعرفة بالتطبيقات الداخلية والدعم التقني
اعتمادية مثبتة
- أكثر من 35 عامًا من الخبرة وإنتاج ملايين الأطنان من المنتجات الغذائية
- وقت تشغيل حتى 99٪ مع عمليات تركيب حول العالم
- كفاءة تشغيل أفضل مع خدمة تغطية عالمية وبرامج دعم
المواصفات
تكنولوجيا متقدمةتحكم فوري في نقطة النداوة ودرجة الحرارة في كل منطقة طهي
تجمع GEA FlowCook بين تدفق الهواء العمودي والأفقي لضمان الكفاءة في نقل الحرارة وتحكمًا في الظروف على طول الفرن. الغرفتان المستقلتان متوازنتان وتتميزان بتدفق هواء متطابق (ولكن معكوس) لتمكين ظروف طهي منفصلة في كل منطقة من أجل التحكم بدقة في عملية الطهي. يتم التحكم في رطوبة كل منطقة بشكل فردي عن طريق نقطة النداوة، بينما يمكن ضبط تدفق الهواء بالكامل لدعم مجموعة كبيرة من التطبيقات.
تدفق الهواء العمودي
السرعة العالية لتدفق الهواء العمودي في منتصف عملية الطهي ممتاز للتحمير والتحميص؛ عند التعيين على سرعة منخفضة، يتم توفير المزيد من التحكم في القرمشة مع خسارة قليلة جدًا في العائد. تطبيق تدفق الهواء العمودي في النقطة المناسبة من المعالجة يتيح تحميص المنتجات الطبيعية والجِلد مع القليل من الإضافات اللونية أو بدونها.
Downloads
منتجات الخدمة
GEA Service level agreements
Discover how GEA’s advanced technologies and tailored services optimize productivity, sustainability, and automation for your food processing or packaging business.
أشرطة التوجيه Endurlon®
هل ترغب في تمديد عمر خدمة الفرن الحلزوني GEA CookStar؟ تقليل تكاليف صيانتك؟ تحسين النظافة الصحية؟ يمكنك فعل ذلك الآن باستخدام أشرطة التوجيه Endurlon™.
رؤى GEA
الإنجاز الذي أحدث ثورة في مجال التجفيف بالرذاذ
في عام 1976، استجاب مهندسو شركة NIRO لتحدٍ تنافسي من خلال إعادة تصور الإمكانات التي يمكن أن يوفرها التجفيف بالرذاذ، وأثمرت فكرتهم عن المجفف متعدد المراحل (MSD). وبعد مرور خمسين عامًا، لا يزال هذا المبدأ الأساسي نفسه يساعد في تحويل السوائل إلى مساحيق تُستخدَم في منتجات التغذية الأساسية، والأدوية المهمة في جميع أنحاء العالم. بفضل الخبرة الهندسية المتراكمة على مدى عقود، وفهم احتياجات العملاء، والتطوير المستمر، يُعد MSD قصة ابتكار ذات تأثير دائم.
ما وراء الآلة: إطلاق العنان لأداء أفضل للمصنع
إن وجود آلة فعَّالة لا يعني بالضرورة وجود مصنع فعَّال. غالبًا ما يبدأ التحسين الحقيقي بالنظر إلى ما وراء المعدات الفردية، وفهم كيفية تأثير العمليات، وأنظمة الطاقة، وقرارات التشغيل على بعضها البعض. إنه نهج شامل يهدف إلى اكتشاف الفرص التي قد تُفوَّت لولا ذلك.
كيف يُحدث الصمام تغييرًا جذريًّا في طريقة تصنيع الأطعمة والمشروبات
في مصانع الأغذية والمشروبات، تُشغّل الصمامات عادةً باستخدام الهواء المضغوط. تعمل GEA Hydract® Actuation Technology على تحريك الصمامات باستخدام الماء بدلاً من ذلك، وذلك ضمن دائرة مغلقة يتم التحكم فيها رقميًا. والنتيجة هي صمام يمكن تثبيته بدقة في مكانه، وتوجيهه بخطوات دقيقة. وينتج عن ذلك انخفاض في استهلاك الطاقة، وتحسين مستوى التحكم.
