التطبيقات
يتم عرض 4 من 15
آلة البثق والطهي ذات اللولب الواحد يمكنها تحويل أي مواد خام إلى منتجات ذات قيمة مضافة عالية.
آلة البثق والطهي ذات اللولب الواحد يمكنها تحويل أي مواد خام إلى منتجات ذات قيمة مضافة عالية.
آلة البثق والطهي ذات اللولب المزدوج بقدرة طهي أعلى ومتعددة الاستخدامات، وتتميز بسعات معالجة محسّنة.
الصيانة والتشغيل التجريبي الآمنان
تسمح ماكينات GEA بإنشاء منتجات لوجبات الإفطار مثل رقائق الذرة وكرات الشوكولاتة وحلقات العسل وصقيع الثلج أو الوجبات الخفيفة للاستراحات السريعة خلال بقية اليوم، مثل رقائق ثلاثية الأبعاد ومتعددة الأشكال أو رقائق البطاطس أو المنتجات الصناعية التقليدية مثل البابادوم والجولجابا.
تضمن تقنية Snack Pellet أشكالًا محددة جيدًا مقارنة بالمنتجات الموسعة مباشرة. علاوة على ذلك، فإنها تسمح باختيار واسع من المواد الخام، حيث يمكن استخدام جميع النشويات التي تحتوي على مواد خام، مع مجموعة كبيرة من أنظمة التشكيل: من أكثر المنتجات التقليدية المقطوعة بالقالب إلى المنتجات المغطاة بالصفائح، المزدوجة وحتى متعددة الطبقات. بفضل قسم القوالب والأشكال المخصص، يمكن لشركة GEA إنتاج منتجات مبثوقة من جميع الأشكال والمظاهر، من أجل إرضاء حتى العملاء كثيري الطلب.
لقد تم استخدام العديد من أنظمة الطهي ولا تزال قيد الاستخدام لإنتاج وجبات خفيفة من الدقيق والنشويات غير المصنعة ولكن الأكثر شهرة واستخدامًا دوليًا هو نظام الطهي بالبثق.
تُستخدم آلات التشكيل لتشكيل الحبيبات بعد الطهي، لصنع منتجات مقطوعة بالقالب أو لبثق الألواح أو الأشرطة لتشكيلها وقطعها على مسافة من القالب. عندما تكون المواد الخام مطبوخة مسبقًا، على سبيل المثال مع المنتجات القائمة على البطاطس، ليست هناك حاجة لخطوة الطهي: يشار إلى عملية إنتاج الحبيبات هذه بالبثق البارد.
تتم معالجة جميع المواد الخام التي تتطلب الطهي في أول خطوة بالبثق والطهي، تليها خطوة تشكيل الكتلة المطبوخة، والتي يمكن أن تكون إما بالبثق البارد المذكور أعلاه أو أي نظام آخر قادر على إعطاء الشكل الصحيح للعجين الساخن قبل التجفيف.
يسمح المبدأ البسيط المتمثل في توسيع وجبات الحبيبات الخفيفة باستخدام مجموعة واسعة من المواد الخام القائمة على النشا. دقيق الحبوب هو الأكثر شيوعًا، يليه نشا الجذور مثل البطاطس والتابيوكا ونشا الحبوب. ومن المزايا الرائعة لتقنية الوجبات الخفيفة الحبيبية إمكانية صنع وصفات ذات خصائص مميزة مثل المحتوى العالي من الألياف أو الحبوب المتعددة أو الألوان المتعددة. على الرغم من أن عملية إنتاج الحبيبات تتضمن عمومًا خطوة لطهي قوالب النشا، مما يسمح باستخدام الدقيق الخام والنشويات المحلية (غير المطبوخة) الرخيصة والواسعة الانتشار، إلا أن بعض المواد الخام الشائعة مطبوخة بالفعل، مثل المواد الخام القائمة على البطاطس مثل رقائق وحبيبات البطاطس. في بعض الأحيان، يتم استخدام المواد الخام للحبوب الجاهزة أو المطبوخة أيضًا. ولا تتطلب المواد المطبوخة مسبقًا عمومًا المرور بخطوة الطهي ولكن تتطلب فقط المراحل المتعلقة بالتشكيل والتجفيف.
بفضل قسم البحث والتطوير المخصص، يمكن لشركة GEA الاستجابة بسرعة لطلبات العملاء، مما يسمح بتطوير منتجات جديدة بتقنيات مبتكرة. ومن خلال العمل جنبًا إلى جنب مع عملائنا، تركز أقسام البحث والتطوير على البحث عن مواد خام جديدة وتقنيات لمعالجتها، ودراسة الأشكال والقوامات الجديدة وإجراء الاختبارات النوعية.
التبريد والتسخين لمعالجة الطعام
Deux vis pour des extrudeurs multifonctions
Multipurpose line for Pasta and Pellet - Kolson Food (Dubai)