وجبات خفيفة وحبوب الإفطار

تنظيم يومك من الإفطار إلى العشاء

وجبات خفيفة وحبوب الإفطار
يمكن أن تغطي المنتجات المبثوقة معظم وجباتنا على مدار اليوم، وتلبي جميع الاحتياجات من حيث الشكل واللون والعناصر الغذائية. تتيح تقنية GEA المكتسبة مع Pavan إنتاج كل نوع من أنواع المنتجات المبثوقة وفقًا لاتجاهات السوق واحتياجات العملاء.

تسمح ماكينات GEA بإنشاء منتجات لوجبات الإفطار مثل رقائق الذرة وكرات الشوكولاتة وحلقات العسل وصقيع الثلج أو الوجبات الخفيفة للاستراحات السريعة خلال بقية اليوم، مثل رقائق ثلاثية الأبعاد ومتعددة الأشكال أو رقائق البطاطس أو المنتجات الصناعية التقليدية مثل البابادوم والجولجابا.

تضمن تقنية Snack Pellet أشكالًا محددة جيدًا مقارنة بالمنتجات الموسعة مباشرة. علاوة على ذلك، فإنها تسمح باختيار واسع من المواد الخام، حيث يمكن استخدام جميع النشويات التي تحتوي على مواد خام، مع مجموعة كبيرة من أنظمة التشكيل: من أكثر المنتجات التقليدية المقطوعة بالقالب إلى المنتجات المغطاة بالصفائح، المزدوجة وحتى متعددة الطبقات. بفضل قسم القوالب والأشكال المخصص، يمكن لشركة GEA إنتاج منتجات مبثوقة من جميع الأشكال والمظاهر، من أجل إرضاء حتى العملاء كثيري الطلب.

لقد تم استخدام العديد من أنظمة الطهي ولا تزال قيد الاستخدام لإنتاج وجبات خفيفة من الدقيق والنشويات غير المصنعة ولكن الأكثر شهرة واستخدامًا دوليًا هو نظام الطهي بالبثق.

تُستخدم آلات التشكيل لتشكيل الحبيبات بعد الطهي، لصنع منتجات مقطوعة بالقالب أو لبثق الألواح أو الأشرطة لتشكيلها وقطعها على مسافة من القالب. عندما تكون المواد الخام مطبوخة مسبقًا، على سبيل المثال مع المنتجات القائمة على البطاطس، ليست هناك حاجة لخطوة الطهي: يشار إلى عملية إنتاج الحبيبات هذه بالبثق البارد.

تتم معالجة جميع المواد الخام التي تتطلب الطهي في أول خطوة بالبثق والطهي، تليها خطوة تشكيل الكتلة المطبوخة، والتي يمكن أن تكون إما بالبثق البارد المذكور أعلاه أو أي نظام آخر قادر على إعطاء الشكل الصحيح للعجين الساخن قبل التجفيف.

يسمح المبدأ البسيط المتمثل في توسيع وجبات الحبيبات الخفيفة باستخدام مجموعة واسعة من المواد الخام القائمة على النشا. دقيق الحبوب هو الأكثر شيوعًا، يليه نشا الجذور مثل البطاطس والتابيوكا ونشا الحبوب. ومن المزايا الرائعة لتقنية الوجبات الخفيفة الحبيبية إمكانية صنع وصفات ذات خصائص مميزة مثل المحتوى العالي من الألياف أو الحبوب المتعددة أو الألوان المتعددة. على الرغم من أن عملية إنتاج الحبيبات تتضمن عمومًا خطوة لطهي قوالب النشا، مما يسمح باستخدام الدقيق الخام والنشويات المحلية (غير المطبوخة) الرخيصة والواسعة الانتشار، إلا أن بعض المواد الخام الشائعة مطبوخة بالفعل، مثل المواد الخام القائمة على البطاطس مثل رقائق وحبيبات البطاطس. في بعض الأحيان، يتم استخدام المواد الخام للحبوب الجاهزة أو المطبوخة أيضًا. ولا تتطلب المواد المطبوخة مسبقًا عمومًا المرور بخطوة الطهي ولكن تتطلب فقط المراحل المتعلقة بالتشكيل والتجفيف.

بفضل قسم البحث والتطوير المخصص، يمكن لشركة GEA الاستجابة بسرعة لطلبات العملاء، مما يسمح بتطوير منتجات جديدة بتقنيات مبتكرة. ومن خلال العمل جنبًا إلى جنب مع عملائنا، تركز أقسام البحث والتطوير على البحث عن مواد خام جديدة وتقنيات لمعالجتها، ودراسة الأشكال والقوامات الجديدة وإجراء الاختبارات النوعية.

الوجبة الخفيفة

Discover the capabilities of GEA’s R&D department for pasta and snacks with Cinderella’s Slipper

OBST cereals

OBST AND GEA PAVAN: a long-lasting collaboration in breakfast cereals processing. Discover how to turn habits into a big aopportunity with GEA.

In 1997 OBST ordered the first line from GEA Pavan, creating a strong strategic partnership that lasts to this day, after more than 20 years. With six GEA Pavan lines installed, OBST provides high standards of quality and extreme flexibility, selling 3500 tons per year of breakfast cereals exported into Europe, Africa and Asia.
التبريد والتسخين لمعالجة الطعام

التبريد والتسخين لمعالجة الطعام

تلبية متطلبات درجة الحرارة الدقيقة الخاصة بك - طبيعيًا

With safe and sustainable products and solutions our experts at GEA can help optimize cold chains. For better industrial refrigeration processes.
حلول الطاقة المستدامة من GEA

NEXUS - حلول الهندسة المستدامة من GEA

تكامل فريد لحلول العمليات ومتطلبات التكييف والتسخين، مما يؤدي إلى انخفاض استهلاك الطاقة وتقليل تكاليف التشغيل وبصمة الكربون.

فيديوهات ذات صلة

Deux vis pour des extrudeurs multifonctions

Multipurpose line for Pasta and Pellet - Kolson Food (Dubai)

تلقَّ الأخبار من GEA

ابق على اتصال مع ابتكارات وقصص GEA من خلال الاشتراك في النشرات المقدمة من GEA.

تواصل معنا

نحن هنا لنقدم لك أي مساعدة تطلبها، فتلك هي مهمتنا! مع تفاصيل قليلة فقط سوف نكون قادرين على الرد على استفساراتك.