أكاديمية GEA
ماجستير تكنولوجيا الأغذية 2026 - المعكرونة الطازجة
عمّق معرفتك بتقنيات إنتاج المعكرونة الطازجة. تنظم أكاديمية GEA دورة "ماجستير تكنولوجيا الأغذية"، وهي دورة تدريبية مهنية تهدف إلى تبادل المعرفة والأفكار والخبرات في مجال تكنولوجيات الأغذية المبثوقة.
9 يونيو – 11 يونيو 2026 | GEA Extruded Food Technologies، غالييرا فينيتا (إيطاليا).
ثلاثة أيام من التدريب العملي، وآراء الخبراء، والخبرة الصناعية الحقيقية.
تنظم أكاديمية GEA برنامج "ماجستير تكنولوجيا الأغذية"، وهو دورة تدريبية مهنية تهدف إلى تبادل المعرفة والأفكار والخبرات في مجال تقنيات إنتاج الأغذية.
ستكون دورة عام 2026 عبارة عن دورة تدريبية مدتها ثلاثة أيام تركز على عمليات إنتاج المعكرونة الطازجة، وتغطي عدة مواضيع بدءًا من المواد الخام وصولاً إلى عمليات الإنتاج والتقنيات وتقييم المنتجات النهائية.
تُعد هذه الدورة جزءًا من برامج التدريب الموجهة التي تنظمها أكاديمية GEA، وهي مؤسستنا التدريبية المتخصصة التي تتمتع بسنوات من الخبرة في تقديم الدورات المتخصصة في عمليات إنتاج الأغذية. وهي توفر فرصة فريدة للحصول على تدريب متطور في تقنيات إنتاج المعكرونة، مما يتيح لك الوصول إلى المعرفة والخبرة المتقدمة، ويمنحك ميزة تنافسية في قطاع المعكرونة الذي يشهد تغيرات مستمرة.
سيتمكن الطلاب من الاستفادة الكاملة من مرافق البحث والتطوير المتطورة الخاصة بنا المخصصة لمنتجات المعكرونة، والمجهزة بمحطات تجريبية قابلة للتعديل بالكامل لإجراء اختبارات إنتاج متنوعة.
في ختام البرنامج، سيحصل جميع المشاركين على شهادة «تصنيع المعكرونة الطازجة» من أكاديمية GEA، والتي تثبت المهارات والخبرات التي اكتسبوها.
ماجستير تكنولوجيا الأغذية 2026 - المعكرونة الطازجة
طور مهاراتك في صنع المعكرونة الطازجة.
نظرة عامة على المقرر.
المدة:
3 أيام، من 9 يونيو إلى 11 يونيو 2026.
الموقع:
شركة GEA Extruded Food Technologies (EFT)، غالييرا فينيتا – إيطاليا.
اللغة:
اللغتان الإنجليزية والإيطالية، مع إمكانية توفير ترجمة فورية، حسب عدد المشاركين الدوليين.
انتهاء فترة الاكتتاب:
10 مايو 2026.
الدروس النظرية
تقدم هذه الوحدات للمشاركين نظرة عامة واضحة ومنظمة على العوامل الرئيسية التي تؤثر على جودة المنتج وأداء خط الإنتاج. وستكون الموضوعات الرئيسية هي:
- المواد الخام وخصائصها الوظيفية، مع التركيز على كيفية تأثير المكونات على سلوك العجين وجودة المنتج النهائي.
- تقنيات التشكيل، بما في ذلك أنظمة التصفيح والبثق والمعكرونة المحشوة، والعوامل الرئيسية التي تؤثر على بنية المنتج وكفاءة العملية.
- المعالجات الحرارية وسلامة الأغذية، بما في ذلك مبادئ البسترة، والعوامل المؤثرة في مدة الصلاحية، والاعتبارات الميكروبيولوجية، ومقدمة إلى العمليات القائمة على الموجات الدقيقة مثل GEA PureWave.
- تقنيات التغليف، ودراسة المواد الشائعة، والوظائف الوقائية، وتكوينات الأنظمة، والاتجاهات الحالية في مجال الاستدامة.
- المبادئ التشغيلية، مثل المرافق العامة، والتحكم في العمليات، وأساسيات الصيانة، والجوانب الرئيسية التي تؤثر على استمرارية الإنتاج والتصميم الصحي.
التجربة العملية والتجارب
تقدم هذه الجلسات نظرة متعمقة على ظروف التشغيل الفعلية، وسلوك المنتجات، وطرق التقييم المستخدمة في البيئات الصناعية. سيتمكن المشاركون من:
- تجارب في مصنع تجريبي، مع عروض عملية حول عمليات التشكيل وتغيير المنتجات.
- التحليل المختبري، الذي يركز على تقييم خصائص المنتج ومعايير الجودة.
- التقييم الحسي للمعكرونة والتقييم المقارن للعينات النهائية.
ما يشمله العرض
شهادة
شهادة الحصول على لقب "خبير في تكنولوجيا الأغذية".
التجارب
استمتع بتجربة الثقافات المحلية وتذوق المأكولات المحلية بعد انتهاء الدروس اليومية.
الدورة الكاملة
حضور مختلف المحاضرات وجميع الدورات التدريبية والاختبارات العملية والاختبارات الحسية؛ والاطلاع على جميع العروض التقديمية ومقالات وقائع المؤتمر
فندق
إقامة في فندق من فئة 4 نجوم.
الوجبات
وجبات الإفطار، واستراحات القهوة، ووجبات الغداء والعشاء.
التحويلات
من وإلى مطار البندقية؛ خدمة نقل يومية من الفندق إلى مقر GEA ذهابًا وإيابًا؛ خدمة نقل مسائية لتناول العشاء.
طور مهاراتك في صنع المعكرونة الطازجة.
