تخمير الجعة بجاهزية للمستقبل، بطريقة متجذرة في التاريخ.
من خلال إعادة تصور مصنع البيرة الخاص بها مع GEA، قامت Roman Brewery بتضمين كفاءة استخدام الموارد في تقاليدها التي تعود إلى قرون من الزمن، مما أدى إلى خفض استهلاك الماء والغاز والطاقة، وخفض تكاليف التشغيل، وتخمير الجعة بكفاءة أكبر للأجيال القادمة.
Roman هي أقدم مُصنّع جعة عائلي في بلجيكا — وهي شركة تعمل اليوم برؤية حاسمة نحو المستقبل. استنادًا إلى ما يقرب من خمسة قرون من الحرفية في صناعة الجعة، قلل مصنع الجعة بشكل كبير من الموارد المطلوبة لكل زجاجة جعة بفضل تكنولوجيا GEA. خفض الطاقة اللازمة لتسخين النبتة والغلي بحوالي 60%، وخفض استهلاك الغاز بنسبة 30%، واستخدام 2.0 لتر أقل من الماء لكل لتر من البيرة المنتجة في الكتلة الساخنة، مما يحول الكفاءة إلى توفير حقيقي. يواصل مصنع الجعة بقيادة الأخوين كارلو ولود رومان احترام تقاليد تخمير الجعة التي تم اختبارها عبر الزمن، مع تضمين مكاسب الكفاءة القابلة للقياس التي تضمن الجودة والاستدامة والأداء للأجيال القادمة.
أطلقت Roman مشروعاً طموحاً للتوسعة والتجديد في عام 2019، ووضعت معايير عالية تهدف إلى تحديث الكتلة الساخنة، دون المساس بتراث مصانع الجعة. وقد برزت GEA كشريك مفضل موثوق به لتحقيق بعض الأهداف الصعبة، وفي عام 2023، وقَّعت الشركتان تعاونًا لتكوين مصنع بيرة مؤتمت بالكامل من ستة حاويات من COMPACT-STAR® من GEA.
مصنع بيرة حديث لمنزل تاريخي
لم يكن تركيب مصنع بيرة على أحدث طراز في مباني Roman التي تعود إلى ثلاثينيات القرن العشرين أمراً هيناً. فقد كان لا بد من الحفاظ على çواجهة المبنى التاريخي دون المساس بها، في حين تم هدم المبنى من الداخل وإعادة بنائه بالكامل. عملت GEA بتعاون وثيق استثنائي مع Roman لضمان ألا تؤثر قيود المساحة في القدرة على تصميم مصنع البيرة الجديد وتكوينه وتشغيله.
وعلى مدار ما يقرب من عام، صممت GEA وRoman، بشكل مشترك، وبنتا حاويات وخزانات مخصصة بأبعاد تتناسب مع المساحة المحدودة للمبنى. كما أكد قادة Roman كيف أن مرونة GEA واستجابتها خلال هذه المرحلة ميزتها عن الموردين الآخرين.
صُمم مصنع البيرة لرفع أداء التخمير وجودة المنتج ومعالجة أهداف الاستدامة، كما يدمج المصنع الذي تم تركيبه بين مجموعة الهريسGEA MILLSTAR®، وبرميل الهرس، وطباخ الحبوب، وLAUTERSTAR®، وخزان ما قبل المعالجة، وغلاية النبتة، والدوامة، والماء وأنظمة التنظيف المكاني (CIP)، إلى جانب حل متقدم لاستعادة الطاقة. صُمم مصنع البيرة ليجري ما يصل إلى 12 تخمير في اليوم مع 150 هكتولترًا من النبتة الباردة لكل عملية تخمير، ويجمع بين الكفاءة والجودة التي لا تضاهى، وقد سمح لـ Roman بتحقيق تخفيضات كبيرة في استخدام المياه والغاز والطاقة، بالإضافة إلى تقليل النفايات.
"منذ المفاوضات الأولى، أُعجبنا باحترافية فريق GEA — وهو شعور ازداد قوةً على مدار فترة المشروع، خاصةً أثناء التركيب وبدء التشغيل. أكدت جودة المُعدة ومتانتها أن الشراكة مع GEA كانت الخيار الصحيح. ونتطلع إلى تعاون دائم في السنوات المقبلة."
جاسبر دي مولييه، مدير الإنتاج، Roman Brewery
مبني للأداء
إدراكًا من GEA للحاجة إلى تقليل التأخير قدر الإمكان، حرصت الشركة على أن يتم تسليم كل حاوية وخزان ماء في قطعة واحدة، مما قلل من وقت التركيب. بدأت عملية التركيب في يوليو 2024، وبحلول نهاية نوفمبر من تلك السنة كانت Roman تحتفل بأول جعة ناجحة في المنشأة حديثة التجهيز. كانت مشاهدة مصنع البيرة وهو يتشكل داخل المبنى المرمم لحظة فخر لفريق المشروع بأكمله — والنتائج تتحدث عن نفسها.
وفورات الطاقة المهمة
من السمات البارزة للمشروع دمج نظام استرداد الطاقة (ESS) من GEA. وقد أدى الجمع بين هذا النظام والتصميم الجديد لغلاية النبتة إلى تحقيق تخفيضات ملحوظة في استهلاك الطاقة والموارد:
• ≈خفض الطاقة المطلوبة لتسخين النبتة وغليها بنسبة 60%
• خفض استهلاك الغاز للمرجل البخاري بنسبة 30%
• 2.0 لتر أقل من الماء المستخدم لكل لتر من البيرة المنتجة في الكتلة الساخنة
• انخفاض معدل التبخير من 7% إلى 4%، مع جودة نبتة مساوية أو محسنة
تعمل هذه التحسينات على خفض تكاليف التشغيل بشكل كبير، مع دعم أهداف الاستدامة طويلة الأجل لـ Roman.
شراكة مبنية على الثقة
مع مصنع البيرة الجاهز للمستقبل والمدمج الآن بسلاسة في بيئة تاريخية، مصنع الجعة الخاص بـ Roman Brewery جاهز الآن لعقود عديدة أخرى — ولإعداد أنواع البيرة الاستثنائية المختلفة — في المستقبل. كان للجمع بين خبرة GEA في المعالجة والهندسة والصناعة مع تراث Roman في مجال تخمير الجعة وخبرتها التي تعود لمئات السنين دور فعال في نجاح المشروع. ومن خلال العمل معاً لفهم التوقعات والأهداف وتحقيقها، ومعالجة التحديات بشكل مباشر، حقق الشركاء إنجازاً مبهراً وتحديثًا يعكس فلسفة Roman الشاملة.
