Wipasz: تحقيق المزيد من القيمة من خلال إدماج أنظمة التدفئة والتبريد
نظرًا لكون الدواجن حجر الزاوية في العديد من الوجبات، بدءًا من الشوي العائلي الذي يسيل له اللعاب وحتى شرائح اللحم والناغتس ودجاج الكاري ودجاج كيف، فقد أصبحت هي المفضلة لدى الشعوب في جميع أنحاء العالم. ونتيجة لذلك، يكون الطلب عليها مرتفعًا باستمرار - وكذلك معايير النظافة الصحية في مصانع معالجة الدواجن لضمان وصول المنتج إلى الطبق في حالة طازجة وآمنة بأكبر قدر ممكن.
تحديات البرودة والتدفئة
Wipasz SA هي واحدة من أكبر منتجي الأعلاف البولندية ورائدة في إنتاج لحوم الدجاج الطازجة، حيث توفر طعامًا عالي الجودة وصحيًا وآمنًا للناس والحيوانات. بالنسبة لمصنع الدواجن الذي أطلقته الشركة مؤخرًا في مدينة ميدزيندزيك بودلاسكي في بولندا، كانت الشركة تبحث عن حلول لزيادة كفاءة استخدام الطاقة في عملية الإنتاج.
تم اختيار GEA من قِبل Wipasz لهذا المشروع المعقد بفضل العلاقة الطويلة الأمد بين الشركتين من خلال التعاون السابق. وشمل ذلك موقع إنتاج الدواجن الآخر التابع لـ Wipasz في ملاوا، حيث زودت GEA الموقع بنظام تبريد يعمل بالأمونيا، إلى جانب نظام تهوية وتدفئة.
قال أندريه واشينك، المدير الفني لشركة Wipasz S.A: "المنشأة الجديد واسعة للغاية وحديثة جدًا. وضعنا ثلاثة تحديات لشركة GEA: الحفاظ على برودة المنشأة واستعادة الحرارة المتبددة لتقليل استهلاك الطاقة في الغلايات المستخدمة في إنتاج الماء الساخن، وخلق تهوية مناسبة، خاصة في منطقة الذبح."
حلول التبريد
تتطلب أنظمة التبريد حوالي نصف سعة طاقة المنشأة: مباشرة بعد عملية الذبح، يجب تبريد الدواجن بسرعة كبيرة إلى 4 درجات مئوية، وبعد ذلك يجب الحفاظ عليها عند درجة الحرارة هذه وعند مستويات منخفضة من الرطوبة طوال عمليات التقطيع والتعبئة حتى يتم تبريدها أو تجميدها للتوزيع. تعتبر منطقة التقطيع في المنشأة، التي تسع لمعالجة ما يصل إلى 14,500 دجاجة في الساعة، واسعة جدًا لذا كان يجب توفير حل عالي الكفاءة للحفاظ على درجات الحرارة المحيطة المنخفضة المناسبة الخاصة بالتشغيل، وذلك للحفاظ على انخفاض درجة حرارة اللحوم وثباتها.
مبرد قائم على الأمونيا مُركب في منشأة معالجة الدجاج
كما أن عمليات التجميد والتبريد حساسة للغاية لدرجة الحرارة، حيث يُعبأ المنتج للتوزيع طازجاً عند درجة حرارة 0 درجة مئوية والباقي يتم تجميده حتى 18 درجة مئوية تحت الصفر، للتصدير أو المعالجة الإضافية مثل قطع الناغتس. أخيرًا، احتاج النظام نفسه للتهوية، والتغيير المستمر للهواء، وكذلك الحال بالنسبة لمكيف الهواء في المصنع والمكاتب للمساعدة على تنظيم مستويات درجة الحرارة والرطوبة.
ومن أجل تلبية متطلبات المنشأة المتنوعة، قامت شركة GEA بتصميم وهندسة وتسليم 5.3 ميجاوات من سعة التبريد لخمس مجمدات لوحات وأنفاق تجميد لخمس دفعات ومخزني تبريد و64 مبرد هواء. تشتمل المعدات على وحدات الضاغط الترددي Grasso V1800 من GEA لتكييف الهواء في المنشأة، وضاغط Grasso الحلزوني SP1 الذي يُدير عملية التبريد الرئيسية للدواجن، وضاغط Grasso الحلزوني SP2 لتجميد وتوليد الحرارة للمياه وتكييف الهواء.
بالإضافة إلى ذلك، قامت الشركة بتركيب ثماني وحدات لمناولة الهواء من أجل تهوية غرف الإنتاج وأربع وحدات لتكييف الهواء في مبنى المكاتب، وجميعها مزودة بتبريد من منشأة الأمونيا المركزية وتستعيد الحرارة منها.
وحدات الضواغط الحلزونية من مرحلتين Grasso من GEA في غرفة منشأة التبريد في Wipasz
يتمتع نظام التبريد الجديد المُستخدم في ميدزيندزيك بودلاسكي أيضًا بإمكانية مدمجة لزيادة قدرته على التبريد بمقدار 3.2 ميجاوات أخرى، مما يسهل على المنشأة توسيع الإنتاج في المستقبل دون الرجوع إلى نقطة البداية.
استعادة الحرارة للمنشأة المعتمدة للمستقبل
كما تم تزويد Wipasz بنظامين لاستعادة الحرارة يغطيان كامل احتياجات المنشأة من المياه الساخنة واحتياجات التدفئة الأخرى، بما في ذلك المكاتب والمناطق الاجتماعية، مما يساهم في تقليل بصمتها الكربونية ويدعم تحقيق عائد أسرع على الاستثمار من خلال الاستغناء عن الغلاية.
معايير النظافة الصحية لمعالجة الدواجن عالية جدًا. تستهلك النباتات كميات هائلة من الماء الساخن - تستهلك في حالة Wipasz حوالي 500 متر مكعب كل يوم - ويُستخدم حوالي نصف هذه الكمية للتنظيف. يجب إزالة الرطوبة المتبقية عن طريق نظام تهوية فعال؛ حيث يجب أن تكون مناطق الإنتاج جافة، ويتطلب هذا بدوره الكثير من التدفئة. إجمالي الطلب على التدفئة لهذه المنشأة بما في ذلك جميع مباني المكاتب والمناطق الفنية هو 3.9 ميجاوات؛ حيث يتم استخدام المرجل البخاري كدعم فقط.
منظر جزئي للمضخة الحرارية القائمة على الضاغط الترددي Grasso 65HP من GEA
تُعد المضخة الحرارية المخصصة من GEA بقدرة 65 حصانًا مكونًا مهمًا في نظام استعادة الحرارة المهدرة بالمصنع، حيث تنتج درجات حرارة أعلى تصل إلى 55 درجة مئوية. وعندما تُدمَج المضخة الحرارية مع وحدة تبريد، يصبح من الممكن توفير كل من التبريد والتدفئة، مما يتيح استعادة الحرارة وإعادة استخدامها، ويساعد على تقليل استهلاك الطاقة وتكاليف التشغيل. وهذا يمثل توفيرًا كبيرًا إذا ما وضعنا في الاعتبار أن عمليات التسخين والتبريد في صناعات الأغذية والألبان والمشروبات قد تشكل حصة كبيرة من استهلاك الطاقة في إنتاج هذه المنتجات.
يمكن لمصانع الدواجن مثل Wipasz الاستفادة من تقنيات استعادة الحرارة والمضخات الحرارية من خلال خفض استهلاك الطاقة وانبعاثات ثاني أكسيد الكربون المرتبطة بها في عمليات الإنتاج، لا سيما تلك التي تتطلب استخدام الحرارة أثناء التحضير، ثم التبريد والتجميد لاحقًا.
تتمتع GEA بخبرة واسعة في أنظمة التبريد في المصانع من هذا النوع، وتلبي جميع المتطلبات بكفاءة وتنظيم كبيرين. كان تجميع غرفة آلة التبريد معقدًا للغاية مع وجود العديد من المبادلات الحرارية والأنابيب التي تمتد لكيلومترات، إلا أن GEA أظهرت مهارات رائعة في هذا المجال. يقول أندريه واشينك، المدير الفني لشركة Wipasz S.A.: "إنها شركة محترفة للغاية وأوصي بها لأي جهة تعمل في صناعة اللحوم".
أندريه واشينك، المدير الفني لشركة Wipasz S.A.
نتيجة مرضية وتعاون وثيق مستمر
أضاف ماريك ميرزوينسكي، مدير المبيعات الفنية، تكنولوجيات التبريد، GEA بولندا: "Wipasz هي عميل وشريك قيِّم للغاية بالنسبة لنا، وقد اعتمد المشروع بأكمله على عملية مناقشة ملهمة. لقد دعوني خلال مرحلة تصميم المنشأة المبكرة حتى يُمكن تحسين تكامل التدفئة والتبريد مع عملية الإنتاج بأفضل طريقة من أجل منشأة المعالجة بأكملها. نتعلم من بعضنا البعض ونعمل معًا للسعي نحو منشأة إنتاج أكثر كفاءة في استخدام الطاقة ومُعتمدة للمستقبل."
تقديرًا لعملها في تصميم وتوريد حلول متكاملة للتبريد واستعادة الحرارة والتهوية والتدفئة لمصانع Wipasz، حصلت GEA على ميدالية ذهبية من المالك السيد جوزيف فيشنيفسكي، وذلك خلال الاحتفالات المشتركة بالذكرى الخامسة والعشرين لتأسيس الشركة وافتتاح المصنع الجديد.
لذلك يبدو كما لو أن اللحوم المفضلة في العالم في أيدٍ أمينة؛ وبفضل Wipasz وGEA، يمكن للعائلات أن تتطلع إلى تناول لحوم الدواجن اللذيذة لسنوات عديدة قادمة.
منشأة معالجة الدواجن الجديدة Wipasz في ميدزيندزيك بودلاسكي، بولندا
نطاق توريد شركة GEA
- حلول GEA: نظام مخصص للتبريد والتدفئة
- قدرة التبريد/درجة الحرارة: 5.3 ميجاوات/ + -40& -8°درجة مئوية (NH3)
- سعة التسخين/درجة الحرارة: 3.9 ميجاوات/ +24 &+55°درجة مئوية (PG)
- نوع الضاغط: الضواغط الحلزونية والمترددة من GEA
- وسائط التبريد الطبيعية: الأمونيا
قصص ذات صلة بالموضوع
