GEAアロマ回収システム

GEAは、コーヒーの加工中に失われがちな重要な香りの成分を捕まえて、保存するための革新的なシステムを開発しました。信頼性が高く、使いやすく、メンテナンスが容易なGEAの技術は、小さな設置面積で大きな効果を発揮し、新規および既存のGEAコーヒーラインに簡単に組み込むことができます。

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おいしいコーヒーのために

GEAは、おいしいコーヒーを作るには、どのようなコーヒー製品であれ、どのような豆加工であれ、コーヒー本来のアロマをできるだけ多く抽出し、封じ込め、保存することが重要であると理解しています。GEAのアロマ回収システムは、まさにそれを実現するために設計されました。

二流体ノズル

これは、簡単に説明すると、コーヒー抽出液と蒸気流を二流体ノズルに供給し、蒸気中のコーヒー抽出液の噴霧を発生させるシステムです。この噴霧は、香りを含んだガスと搾り出されたコーヒーエキスに分離されます。

二流体ノズルを使用してコーヒー抽出液を水蒸気とともに霧状にすることにより、抽出液を、搾り出す前に、高温予熱する必要がなくなります。また、搾り出す前の噴霧でコーヒー抽出液と蒸気が接触している時間も短く、コーヒー抽出液が長時間高温にさらされることもありません。熱への露出や熱の影響を減らすことで、壊れやすい香り成分やデリケートな香り成分を保存することができ、結果的に、全体の香りをより良くすることができます。

効率と高い収率

二流体ノズルを使用してコーヒー抽出液から香気成分を霧状にしてストリッピングする方法は、コスト面でもスペース面でも効果的なソリューションです。二流体ノズルはシンプルで低コストなユニットであるため、設置面積も小さく、資源消費量も比較的少なく、主要なアロマ成分を効率的にストリッピングすることができるため、高い歩留まりを実現できます。

GEAのアロマ回収システムは、さらに中間コンデンサーと蒸留塔から構成され、乾燥前にアロマ化合物をさらに精製・濃縮することができます。このプロセス全体が経済的であることから、乾燥段階でのコストを抑え、素晴らしいアロマプロファイルを実現できます。