原理は単純で、焙煎コーヒーをインスタントコーヒーに添加するだけです。これで、挽きたての焙煎コーヒーフレーバーをコーヒー豆から100%引き出して封じ込めることができます。さらに口当たりも良くなります。GEA の MicroWet は低温湿式粉砕を採用することでこのプロセスを進化させました。この技術は、アロマとテイストをより効果的に維持できるので、お客様の製品を実際に競合で優位に立たせることができます。
MicroWet 粉砕プロセス
噴霧または凍結乾燥の直前に、極細挽きコーヒーがフィードストリームに添加されます。最初にコーヒー豆が軽く挽かれ、コーヒー抽出液ストリームに混合されます。鋼玉石ミルを使ってこの混合物の冷却と二度挽きが行われ、細かい粒子（約20 μm）になります。その後、メインの乾燥機フィードに戻されます。
この湿式粉砕技術は低温で実行されるので、コーヒー豆のフレーバーとアロマの両方を封じ込めて維持できます。それによって製品の味わいが深まり、独自の飲料体験が生まれます。さらにこのシステムにより、コーヒー豆全体のイールドが向上し、乾燥機の能力も高まります。
GEA MicroWet 粉砕システムは、既存のコーヒーラインに組み込むこともでき、独立したシステムとして使用することもできます。
主な利点 :
- 製品の味わいを深め、口当たりを良くする湿式粉砕
- 乾燥能力を強化
- 添加したコーヒー豆からのイールドが100％
- スプレー式やフリーズドライコーヒーに最適
| 標準実行向けデータ | |
|---|---|
| 抽出液注入口への注入量 | 抽出液受け入れ量最大3,000 kg/時 |
| 焙煎コーヒー投入量 | 焙煎コーヒー最大100 kg/時（調整可） |
| 粒子サイズ | D(v, 50) ≈ 20 μm、D(v, 90) ≈ 60 μm |
| R&Gの抽出液（排出口温度） | ≈ 30°C、最高 40°C |
