Moldada, Colorida e Apelativa
Os entalhes desempenham um grande papel na formação do produto, mas também na coloração e na aparência geral da massa no final do processo. De fato, a massa feita com entalhes de teflon tem uma aparência brilhante e uma cor brilhante, enquanto que o uso de entalhes de bronze dá ao produto uma maior porosidade e uma tonalidade mais clara.
Os entalhes fornecidas pela GEA abrangem os seguintes formatos de massa:
- Corte longo: espaguete, vermicelli, bucatini etc.
- Lasanha: lisas, onduladas, enriquecidas, etc.
- Ninho: tagliatelle, fettuccine, pappardelle, etc.
- Corte curto: penne, fusilli, cavatappi, etc.
- Tamanho para sopa: quadretti, routine, tubettini, etc.
- Corte curto recheado: tufolo, canelone, lumaca, etc.
- Cozimento rápido e pré-cozido: pennine rigate duplo, cornetti rigati, eliche etc.
- Formas originais: entalhes para reproduzir todas as formas que você possa pensar.
- Sem glúten: uma seleção de entalhes para cada categoria de forma de massa que pode ser usada na produção de massa sem glúten.
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