O Mestre do Cozimento
GEA CookStar
The GEA CookStar industrial spiral oven. One of a family from GEA with excellent performance in terms of capacity, throughput, flexibility, consistency and reliability. Perfectly cooks poultry, pork, beef, fish or meat replacement products, consistently outperforming its rivals.
GEA CookStar 600
Desempenho inquestionável
O CookStar oferece o melhor de dois mundos ao combinar o fluxo de ar horizontal e vertical. Isto permite que o CookStar equilibre eficientemente os elementos críticos de tempo, temperatura, umidade e circulação de ar para proporcionar um cozimento eficiente para uma ampla gama de aplicações. É esta habilidade que faz do GEA CookStar o Mestre da Cozinha Industrial.
25 anos de inovação com o CookStar da GEA
Principais aplicações
O GEA CookStar é versátil e pode lidar um amplo leque de produtos como aves, suínos, bovinos, peixes e substitutos de carne, com ou sem cobertura, moldados e naturais, com alto rendimento de produção.
Flexibilidade agora e no futuro
- Mestre da versatilidade: cozinhar a vapor - cozer - dourar - assar, em um só forno
- Patente pendente para a opção exclusiva SuperHeatSmoke para cozinhar e defumar produtos
- Troca mais rápida entre os processos
Desempenho comprovado
- Tempo de cozimento mais curto para um cozimento mais eficiente
- Uma maior capacidade de aquecimento disponível permite um maior rendimento
- Desenvolvimento de cores mais uniformes e temperatura central mais consistente
- Estabelecimento do padrão da indústria com o maior comprimento de cozimento - até 25 m/min de velocidade da esteira e até 25 kg/m de carga na esteira
Confiabilidade total
- Mais de 25 anos de experiência e incontáveis milhões de toneladas de produtos alimentícios produzidos
- 99% de tempo de atividade com instalações comprovadas em todo o mundo
- Cobertura global de serviços com programas de suporte para uma melhor eficiência operacional
Especificações
Tecnologia avançada
Three-phase cooking concept in double spiral oven
Process control and efficiency
Detalhes técnicos do GEA CookStar
| Especificações do produto | GEA CookStar 600 | GEA CookStar 1000 |
| Comprimento da esteira | 60 a 86 m* | 117 a 160 m* |
| Largura da esteira | 600 mm | 1000 mm |
| Temperatura máxima de cozimento/grelhado | 200°C | 200°C |
| Altura mínima do produto | 15 x 15 x 15 mm | 15 x 15 x 15 mm |
| Altura máx. do produto | 75 a 130 mm* | 90 a 140 mm* |
| Controle do clima e controle modulante da exaustão | padrão | padrão |
| Altura de introdução e saída | 1000 mm | 1150 mm |
| Dimensões C x L x A | 9288x4481x4855 mm | 12910x6350x5830 mm |
| Peso da máquina | 18.000 kg | 50.000 kg |
Extras
Opcionais do GEA CookStar
Inline cooking and smoking
Lavagem d esteira com o sistema de remoção de sedimentos GEA
Para aplicações de produto muito marinadas ou viscosos, a lavagem da esteira com o sistema de remoção de sedimentos simplifica a operação de lavagem da esteira e melhora a eficiência para o operador.
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