O Mestre do Cozimento
The GEA CookStar industrial spiral oven. One of a family from GEA with excellent performance in terms of capacity, throughput, flexibility, consistency and reliability. Perfectly cooks poultry, pork, beef, fish or meat replacement products, consistently outperforming its rivals.
GEA CookStar 600
O CookStar oferece o melhor de dois mundos ao combinar o fluxo de ar horizontal e vertical. Isto permite que o CookStar equilibre eficientemente os elementos críticos de tempo, temperatura, umidade e circulação de ar para proporcionar um cozimento eficiente para uma ampla gama de aplicações. É esta habilidade que faz do GEA CookStar o Mestre da Cozinha Industrial.
O GEA CookStar é versátil e pode lidar um amplo leque de produtos como aves, suínos, bovinos, peixes e substitutos de carne, com ou sem cobertura, moldados e naturais, com alto rendimento de produção.
Flexibilidade agora e no futuro
Desempenho comprovado
Confiabilidade total
Especificações do produto | GEA CookStar 600 | GEA CookStar 1000 |
Comprimento da esteira | 60 a 86 m* | 117 a 160 m* |
Largura da esteira | 600 mm | 1000 mm |
Temperatura máxima de cozimento/grelhado | 200°C | 200°C |
Altura mínima do produto | 15 x 15 x 15 mm | 15 x 15 x 15 mm |
Altura máx. do produto | 75 a 130 mm* | 90 a 140 mm* |
Controle do clima e controle modulante da exaustão | padrão | padrão |
Altura de introdução e saída | 1000 mm | 1150 mm |
Dimensões C x L x A | 9288x4481x4855 mm | 12910x6350x5830 mm |
Peso da máquina | 18.000 kg | 50.000 kg |
Para aplicações de produto muito marinadas ou viscosos, a lavagem da esteira com o sistema de remoção de sedimentos simplifica a operação de lavagem da esteira e melhora a eficiência para o operador.
O GEA CookStar Turbo é o único forno espiral em industrial do mundo que combina fluxo de ar de impacto com fluxo de ar horizontal em um único conceito de forno. Isto confere aquele sabor extra, cor e crocância ao produto que nenhum outro forno em espiral pode combinar, com a flexibilidade de cozinhar uma grande variedade de produtos.
As soluções de defumação em linha GEA CookStar combina a tecnologia de forno espiral duplo com a atomização da fumaça natural condensada para produzir produtos atraentes totalmente cozidos e defumados. Ela usa a fumaça natural condensada do especialista líder de mercado em condensados de fumaça, a Red Arrow.
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
Você deseja estender os intervalos de manutenção do seu forno em espiral GEA CookStar? Reduzir seus custos de manutenção? Melhorar a higiene? Agora você pode com as tiras-guia de Endurlon™.
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By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
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BRF – Working with GEA CookStar since 1993
CookStar 1000 Gen 3 | Word of the expert
CookStar 1000 GEN 3_teaser video
Com a kytero 10 da GEA, pesquisadores e desenvolvedores das indústrias de biofármacos, alimentícia e de novos alimentos agora contam com a mais recente geração de um poderoso acelerador à sua disposição.
A vida de Michele Schneider mudou completamente quando ela se casou com seu marido Virlei, um aspirante a produtor de leite, e os dois deram início à Fazenda Inovação Schneider no Brasil. Sendo iniciante na produção de leite, Michele viu sua paixão pelos animais e pela fazenda crescer rapidamente. O mesmo aconteceu com sua carga de trabalho.
A GEA ajuda os clientes a testar e escalonar produtos e ingredientes alternativos ao ovo feitos com fermentação de precisão.