GEA CookStar 600
Desempenho inquestionável
O CookStar oferece o melhor de dois mundos ao combinar o fluxo de ar horizontal e vertical. Isto permite que o CookStar equilibre eficientemente os elementos críticos de tempo, temperatura, umidade e circulação de ar para proporcionar um cozimento eficiente para uma ampla gama de aplicações. É esta habilidade que faz do GEA CookStar o Mestre da Cozinha Industrial.
25 anos de inovação com o CookStar da GEA
Principais aplicações
O GEA CookStar é versátil e pode lidar um amplo leque de produtos como aves, suínos, bovinos, peixes e substitutos de carne, com ou sem cobertura, moldados e naturais, com alto rendimento de produção.
Flexibilidade agora e no futuro
- Mestre da versatilidade: cozinhar a vapor - cozer - dourar - assar, em um só forno
- Patente pendente para a opção exclusiva SuperHeatSmoke para cozinhar e defumar produtos
- Troca mais rápida entre os processos
Desempenho comprovado
- Tempo de cozimento mais curto para um cozimento mais eficiente
- Uma maior capacidade de aquecimento disponível permite um maior rendimento
- Desenvolvimento de cores mais uniformes e temperatura central mais consistente
- Estabelecimento do padrão da indústria com o maior comprimento de cozimento - até 25 m/min de velocidade da esteira e até 25 kg/m de carga na esteira
Confiabilidade total
- Mais de 25 anos de experiência e incontáveis milhões de toneladas de produtos alimentícios produzidos
- 99% de tempo de atividade com instalações comprovadas em todo o mundo
- Cobertura global de serviços com programas de suporte para uma melhor eficiência operacional
Especificações
Tecnologia avançada
Three-phase cooking concept in double spiral oven
Process control and efficiency
GEA InsightPartner
Detalhes técnicos do GEA CookStar
| Especificações do produto | GEA CookStar 600 | GEA CookStar 1000 |
| Comprimento da esteira | 60 a 86 m* | 117 a 160 m* |
| Largura da esteira | 600 mm | 1000 mm |
| Temperatura máxima de cozimento/grelhado | 200°C | 200°C |
| Altura mínima do produto | 15 x 15 x 15 mm | 15 x 15 x 15 mm |
| Altura máx. do produto | 75 a 130 mm* | 90 a 140 mm* |
| Controle do clima e controle modulante da exaustão | padrão | padrão |
| Altura de introdução e saída | 1000 mm | 1150 mm |
| Dimensões C x L x A | 9288x4481x4855 mm | 12910x6350x5830 mm |
| Peso da máquina | 18.000 kg | 50.000 kg |
Extras
Opcionais do GEA CookStar
Inline cooking and smoking
Lavagem d esteira com o sistema de remoção de sedimentos GEA
Para aplicações de produto muito marinadas ou viscosos, a lavagem da esteira com o sistema de remoção de sedimentos simplifica a operação de lavagem da esteira e melhora a eficiência para o operador.
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