O IceCon® é uma mudança revolucionária em relação aos designs de Concentração por Congelamento anteriores. Com menos peças e uma combinação inteligente de funções, o processo de congelamento dos produtos concentrados é muito simplificado.
Estão disponíveis vários métodos para remover água de produtos alimentares líquidos; de todos os métodos disponíveis, a Concentração por Congelamento permite a maior seletividade, uma vez que nos cristais de gelo só está contida água. Como a água é removida no ponto de congelamento, o que resta é um xarope concentrado com todos os sabores, voláteis e ingredientes promotores de saúde que estão no alimento. Retenção da qualidade ao seu máximo.
A GEA aprimorou o processo de Concentração por Congelamento com a sua separação sólido-líquido em um processo sofisticado, que se adapta perfeitamente em uma planta de processamento moderna e que elimina eficazmente as perdas de qualidade.
Os sistemas comerciais são projetados para tamanhos de componente padrão, dependendo dos seus requisitos de rendimento. Os sistemas multi-estágios permitem qualquer capacidade, de 10 a 10.000 kg/h
O IceCon® é a mais recente família de design da Concentração por Congelamento da GEA.
Funcionalidades chave
- Design simples
- Sem degradação ou oxidação térmica
- Preserva os voláteis
- Elimina as perdas de sólidos
- Mantém as características originais do produto
- Elimina a atividade microbiológica
- Operação contínua e estável
Princípio de funcionamento
Princípio de funcionamento do IceCon®O design do IceCon® inclui um tanque com uma camisa de resfriamento. Enquanto a parede interna do tanque é raspada, a parede externa é resfriada por um refrigerante circulante. Isto torna-o ideal para a produção de cristais de gelo. No cristalizador e ao criar tempo de permanência, os cristais crescem até um tamanho ideal, e podem então ser separados do líquido concentrado.
Na coluna de lavagem, o IceCon® separa o líquido concentrado dos cristais de gelo. O leito de cristal de gelo comprimido é eficientemente lavado com gelo derretido para remover todos os traços de líquido concentrado, garantindo que todas as características originais do produto e componentes valiosos permaneçam no concentrado.
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