O princípio é simples: adicionando café torrado ao café instantâneo, é possível obter aquele sabor de café torrado na hora com 100% de rendimento dos grãos de café. O processo também produz uma melhor sensação palatal. O MicroWet da GEA aprimora esse processo usando a moagem úmida a baixa temperatura, que retém o aroma e o sabor com mais eficiência e realmente diferencia seus produtos da concorrência.
O processo de moagem MicroWet
O café micro-moído é adicionado ao caudal de entrada imediatamente antes da liofilização ou da secagem por pulverização. Primeiro, os grãos são pré-moídos e depois misturados com uma porção do caudal de extrato de café. Essa mistura é resfriada e moída duas vezes usando moinhos de pedra de corindo para criar partículas finas (cerca de 20 μm) antes de se juntar novamente à alimentação do secador principal.
Essa técnica de moagem úmida funciona a baixa temperatura, de forma a capturar e preservar o sabor e o aroma do grão de café, produzindo um produto com sabor ainda melhor e uma experiência única de consumo. Além disso, esse sistema aumenta o rendimento geral dos grãos de café e a capacidade do secador.
O sistema de moagem MicroWet da GEA pode ser integrado a uma linha de café existente ou funcionar como um sistema independente.
Principais benefícios:
- Moagem a úmido para um produto com sabor ainda melhor com sensação palatal melhorada
- Maior capacidade de secagem
- 100% de rendimento dos grãos de café adicionados
- Adequado para café em spray ou liofilizado
| Dados para execução padrão | |
|---|---|
| Capacidade de alimentação na entrada do extrato | Capaz de receber até 3.000 kg/h de extrato |
| Dosagem de café torrado | Até 100 kg/h de café torrado (ajustável) |
| Tamanho da partícula | D(v, 50) ≈ 20 μm, D(v, 90) ≈ 60 μm |
| Extrato com R&G, temperatura de saída | ≈ 30°C, máx. 40°C |
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