Brindando às cervejas premiadas
Aqui na GEA, gostamos de estabelecer parcerias duradouras com nossos clientes. Acolhemos sempre com satisfação as oportunidades de ajudá-los a inovar, impulsionar a eficiência e a sustentabilidade e ampliar os limites de seus sistemas de processamento da GEA no desenvolvimento de novos produtos.
Ficamos realmente orgulhosos quando podemos ajudar a transformar as ideais de nossos clientes em sucesso no mundo real. Por isso, brindamos ao nosso parceiro de longa data, a pFriem Family Brewers, e os parabenizamos pela medalha de ouro na "Olimpíada da Cerveja" de 2023 - a World Beer Cup. Uma Japanese Lager da pFriem recebeu o prêmio máximo na categoria International Lager. A cerveja é produzida em escala comercial, usando um processo de cozimento de cereais na sala de brassagem artesanal CRAFT-STAR® XL da GEA, o que foi possível graças ao novo software de automação desenvolvido pela GEA.
Na verdade, foi apenas um ano antes, durante 2022, que a cervejaria artesanal pFriem Family Brewers nos disse que queria expandir a linha de cervejas que poderiam ser produzidas usando sua sala de brassagem artesanal GEA CRAFT-STAR® XL já implementada, usando receitas que incluíam adjuntos crus e maceração por decocção tradicional. Ouvimos suas necessidades, estabelecemos uma equipe de projeto de ambos os lados e começamos a trabalhar na automação.
Automação de processos para novas e empolgantes cervejas
Nossos especialistas analisaram os requisitos técnicos detalhados e muito exigentes da pFriem e desenvolveram e entregaram remotamente o software que adicionaria a flexibilidade de processo necessária à Sala de Brassagem Artesanal CRAFT-STAR® de 50 hl da GEA em suas instalações em Hood River, Oregon. O objetivo principal era permitir que a pFriem automatizasse os processos de maceração por decocção e conversão de adjuntos de cereais não maltados. Diante do design atual da sala de brassagem, eles precisavam que a caldeira de maceração existente fosse capaz de processar tanto o mosto primário quanto o adjunto de cereais. Poucos meses após o início do projeto e munida do novo software de automação e de uma válvula adicional - a única modificação de hardware necessária para o equipamento CRAFT-STAR® -, a pFriem confirmou que a primeira produção com a CRAFT-STAR® possibilitada pela automação atualizada tinha sido um sucesso total.
Cerveja premiada
A funcionalidade adicional proporcionada pelo software permitiu que a pFriem aproveitasse a versatilidade do CRAFT-STAR® para processar quantidades comerciais de cervejas produzidas com técnicas e ingredientes que antes só podiam ser gerenciados com o uso de seu sistema de produção de cerveja manual e menor. Em apenas um ano, uma dessas marcas, a Japanese Lager, ganhou a prestigiada medalha de ouro.
Expectativas claras
Um dos principais fatores que nos permitiram na GEA alcançar todos os objetivos finais esperados do projeto foi o suporte contínuo e o relacionamento próximo que mantivemos com a pFriem desde 2020, quando a pFriem encomendou uma sala de brassagem CRAFT-STAR®, o sistema de moagem MILLSTAR® da GEA, o sistema montado para tratamento de mosto da GEA e o sistema de automação da GEA. Tão importante quanto isso, a pFriem nos explicou exatamente o que eles precisavam do ponto de vista da automação que lhes permitiria fabricar suas novas cervejas usando o CRAFT-STAR®. Seu conhecimento técnico e sua compreensão dos objetivos finais nos deram as informações e os insights de que precisávamos para realizar nossa parte do projeto de forma eficaz e em um curto espaço de tempo.
Entrega remota, mas sempre disponível
Nossa equipe da GEA na Alemanha trabalhou remotamente com os cervejeiros da pFriem nos EUA para projetar, configurar, entregar e testar as modificações do software. A eliminação da necessidade de viagens internacionais para as instalações da pFriem reduziu drasticamente os custos e ajudou a evitar atrasos, além de permitir que estivéssemos sempre em contato direto com nossos parceiros da pFriem. E, embora pudéssemos aconselhar e fornecer desenhos para pequenas alterações de hardware, fazia sentido para a pFriem que as pequenas modificações físicas na configuração da sala de brassagem fossem realizadas por seus contratantes locais, o que ajudou ainda mais a reduzir os custos. A GEA e a pFriem mantiveram um espírito colaborativo em sua parceria contínua, de modo que nossos especialistas estivessem também sempre à disposição para responder a perguntas, fornecer ajuda tecnológica e consultoria, solucionar problemas e oferecer suporte.
Novas cervejas em escala comercial
A pFriem produz cerca de 30 receitas diferentes todos os anos na sala de brassagem CRAFT-STAR®. A capacidade de aproveitar a CRAFT-STAR® para produzir cerveja usando adjuntos brutos e realizar a maceração por decocção significa que a pFriem agora pode fabricar de forma eficiente e sustentável muitas outras marcas em escala comercial. E essa nova capacidade tem sido fundamental para permitir que a pFriem converta suas ideias e originalidade em novas cervejas empolgantes e obtenha sucesso premiado.
Economia de custos e flexibilidade
Há benefícios significativos de economia de custos associados ao uso de adjuntos crus - normalmente cereais como arroz e milho - em vez de depender de ingredientes caros e processados. Trabalhar com adjuntos crus também oferece a flexibilidade de ajustar as características da produção final. O controle de automação adicionado à sala de brassagem CRAFT-STAR® da pFriem oferece aos cervejeiros novas oportunidades para criar novas receitas, maximizar o sabor e aumentar a capacidade de algumas marcas tradicionais.
Esse projeto nos permitiu escalonar e comercializar de forma sustentável novas cervejas em volumes comercialmente significativos. Isso não teria sido possível anteriormente, em parte devido aos custos de aquisição de matérias-primas para somente pequenas bateladas e como resultado das ineficiências associadas aos nossos sistemas mais antigos”.- Campbell Morrissy, Diretor de Operações de Produção de Cerveja, pFriem Family Brewers
- Campbell Morrissy, Diretor de Operações de Produção de Cerveja, pFriem Family Brewers
Comunicação contínua
Na GEA, nunca subestimamos o quanto podemos aprender ao trabalhar com nossos clientes. O diálogo contínuo, aberto e honesto nos ajuda a entender os pontos problemáticos, os gargalos e os obstáculos à fabricação eficiente e à inovação. Nosso projeto com a pFriem nos proporcionou uma visão do processo e da automação que agora podemos aproveitar para ajudar outros clientes a se beneficiarem de uma nova e empolgante funcionalidade que pode ser adaptada a um custo relativamente baixo em sua configuração de sala de brassagem CRAFT-STAR® existente ou incorporada em sua nova cervejaria.
SALA DE BRASSAGEM ARTESANAL PARA CERVEJARIAS ARTESANAIS DE MÉDIO PORTE
Brindando às cervejas premiadas
Aqui na GEA, gostamos de estabelecer parcerias duradouras com nossos clientes. Acolhemos sempre com satisfação as oportunidades de ajudá-los a inovar, impulsionar a eficiência e a sustentabilidade e ampliar os limites de seus sistemas de processamento da GEA no desenvolvimento de novos produtos.
Ficamos realmente orgulhosos quando podemos ajudar a transformar as ideais de nossos clientes em sucesso no mundo real. Por isso, brindamos ao nosso parceiro de longa data, a pFriem Family Brewers, e os parabenizamos pela medalha de ouro na "Olimpíada da Cerveja" de 2023 - a World Beer Cup. Uma Japanese Lager da pFriem recebeu o prêmio máximo na categoria International Lager. A cerveja é produzida em escala comercial, usando um processo de cozimento de cereais na sala de brassagem artesanal CRAFT-STAR® XL da GEA, o que foi possível graças ao novo software de automação desenvolvido pela GEA.
Na verdade, foi apenas um ano antes, durante 2022, que a cervejaria artesanal pFriem Family Brewers nos disse que queria expandir a linha de cervejas que poderiam ser produzidas usando sua sala de brassagem artesanal GEA CRAFT-STAR® XL já implementada, usando receitas que incluíam adjuntos crus e maceração por decocção tradicional. Ouvimos suas necessidades, estabelecemos uma equipe de projeto de ambos os lados e começamos a trabalhar na automação.
Automação de processos para novas e empolgantes cervejas
Nossos especialistas analisaram os requisitos técnicos detalhados e muito exigentes da pFriem e desenvolveram e entregaram remotamente o software que adicionaria a flexibilidade de processo necessária à Sala de Brassagem Artesanal CRAFT-STAR® de 50 hl da GEA em suas instalações em Hood River, Oregon. O objetivo principal era permitir que a pFriem automatizasse os processos de maceração por decocção e conversão de adjuntos de cereais não maltados. Diante do design atual da sala de brassagem, eles precisavam que a caldeira de maceração existente fosse capaz de processar tanto o mosto primário quanto o adjunto de cereais. Poucos meses após o início do projeto e munida do novo software de automação e de uma válvula adicional - a única modificação de hardware necessária para o equipamento CRAFT-STAR® -, a pFriem confirmou que a primeira produção com a CRAFT-STAR® possibilitada pela automação atualizada tinha sido um sucesso total.
Cerveja premiada
A funcionalidade adicional proporcionada pelo software permitiu que a pFriem aproveitasse a versatilidade do CRAFT-STAR® para processar quantidades comerciais de cervejas produzidas com técnicas e ingredientes que antes só podiam ser gerenciados com o uso de seu sistema de produção de cerveja manual e menor. Em apenas um ano, uma dessas marcas, a Japanese Lager, ganhou a prestigiada medalha de ouro.
Expectativas claras
Um dos principais fatores que nos permitiram na GEA alcançar todos os objetivos finais esperados do projeto foi o suporte contínuo e o relacionamento próximo que mantivemos com a pFriem desde 2020, quando a pFriem encomendou uma sala de brassagem CRAFT-STAR®, o sistema de moagem MILLSTAR® da GEA, o sistema montado para tratamento de mosto da GEA e o sistema de automação da GEA. Tão importante quanto isso, a pFriem nos explicou exatamente o que eles precisavam do ponto de vista da automação que lhes permitiria fabricar suas novas cervejas usando o CRAFT-STAR®. Seu conhecimento técnico e sua compreensão dos objetivos finais nos deram as informações e os insights de que precisávamos para realizar nossa parte do projeto de forma eficaz e em um curto espaço de tempo.
Entrega remota, mas sempre disponível
Nossa equipe da GEA na Alemanha trabalhou remotamente com os cervejeiros da pFriem nos EUA para projetar, configurar, entregar e testar as modificações do software. A eliminação da necessidade de viagens internacionais para as instalações da pFriem reduziu drasticamente os custos e ajudou a evitar atrasos, além de permitir que estivéssemos sempre em contato direto com nossos parceiros da pFriem. E, embora pudéssemos aconselhar e fornecer desenhos para pequenas alterações de hardware, fazia sentido para a pFriem que as pequenas modificações físicas na configuração da sala de brassagem fossem realizadas por seus contratantes locais, o que ajudou ainda mais a reduzir os custos. A GEA e a pFriem mantiveram um espírito colaborativo em sua parceria contínua, de modo que nossos especialistas estivessem também sempre à disposição para responder a perguntas, fornecer ajuda tecnológica e consultoria, solucionar problemas e oferecer suporte.
Novas cervejas em escala comercial
A pFriem produz cerca de 30 receitas diferentes todos os anos na sala de brassagem CRAFT-STAR®. A capacidade de aproveitar a CRAFT-STAR® para produzir cerveja usando adjuntos brutos e realizar a maceração por decocção significa que a pFriem agora pode fabricar de forma eficiente e sustentável muitas outras marcas em escala comercial. E essa nova capacidade tem sido fundamental para permitir que a pFriem converta suas ideias e originalidade em novas cervejas empolgantes e obtenha sucesso premiado.
Economia de custos e flexibilidade
Há benefícios significativos de economia de custos associados ao uso de adjuntos crus - normalmente cereais como arroz e milho - em vez de depender de ingredientes caros e processados. Trabalhar com adjuntos crus também oferece a flexibilidade de ajustar as características da produção final. O controle de automação adicionado à sala de brassagem CRAFT-STAR® da pFriem oferece aos cervejeiros novas oportunidades para criar novas receitas, maximizar o sabor e aumentar a capacidade de algumas marcas tradicionais.
Esse projeto nos permitiu escalonar e comercializar de forma sustentável novas cervejas em volumes comercialmente significativos. Isso não teria sido possível anteriormente, em parte devido aos custos de aquisição de matérias-primas para somente pequenas bateladas e como resultado das ineficiências associadas aos nossos sistemas mais antigos”.- Campbell Morrissy, Diretor de Operações de Produção de Cerveja, pFriem Family Brewers
- Campbell Morrissy, Diretor de Operações de Produção de Cerveja, pFriem Family Brewers
Comunicação contínua
Na GEA, nunca subestimamos o quanto podemos aprender ao trabalhar com nossos clientes. O diálogo contínuo, aberto e honesto nos ajuda a entender os pontos problemáticos, os gargalos e os obstáculos à fabricação eficiente e à inovação. Nosso projeto com a pFriem nos proporcionou uma visão do processo e da automação que agora podemos aproveitar para ajudar outros clientes a se beneficiarem de uma nova e empolgante funcionalidade que pode ser adaptada a um custo relativamente baixo em sua configuração de sala de brassagem CRAFT-STAR® existente ou incorporada em sua nova cervejaria.
