GEA FreshPasta Former 1 T540は、前の機械からシートを受け取り、希望の大きさになるまで伸ばします。この金型はシートを選択された形状でカットし、充填物がカットごとに投与（薬液注入）されます。ローレットローラーとフォークからなるシステムは、希望の形状に従って製品を閉じます。
スクラップカッターシステムは、形成段階で生じたシートを細かくカットして、取り出します。
GEA FreshPasta Former 1 T540は、二重較正グループが特徴で、二つ目では厚さが中央制御されます。また、スクリューポンプが設置されています。このトルテリーニ用金型はこの機械に組み込まれています。
この金型はステンレス鋼製であり、ステンレス鋼製ボックスによって保護されたカム移動グループにより、簡単に洗浄できます。これはさらに、この機械の高い形成速度を実現します。形成速度が高くなればなるほど、スクレープが少なくなります。
さらに、洗浄プロセスを容易にするために、このスクレープカッターは抽出キャリッジに配置されます。
機械の性能
- シート幅：540 mm
- 最終製品の厚み：0.8～1.3 mm
