ベースフォーマー

あらゆる風味をもつパイやタルト

LTT および LTF モデルパイ生産システムは、タルトレットやパイの産業規模生産用の高性能のカスタマイズ可能な機器に相当します。LTT システムは、くぼみのあるベーキングトレイ内にパイを堆積させ、型どりして、GEA のトンネルオーブンに移動させます。一方、LTF システムは個々の型の中でパイを形成します。

当社の小型 Tartomatic パイ生産機器は、さまざまな形とサイズのパイ、キッシュ、およびタルトの生産に適しています。この機器は、ビスケットクラムチーズケーキベースを生産するための容積式押し出し機と共に構成でき、クリームまたはジャム用の容積式デポジターと統合できます。

Minitart システムは、パイとタルト用の小型のシステムで、Tartomatic よりも高容量の処理が可能です。Tartomatic と同様に、Minitart 技術では、クリームとジャム用のデポジター、および蓋と格子用の成形ユニットを取り付けることができます。

業界有数の Tartomatic 機器は、伝統的な丸、四角、および三角形のパイとキッシュから、ハートや星形などの特殊な形状のタルトまで、幅広いサイズと形の製品を生産するために容易にカスタマイズできます。基本の Tartomatic ユニットは、生地ビレッティングローラー押し出し機と、フォイルが付けられ、製品成形が行われるターンテーブルから成ります。本押し出し機は、最高精度の生地量に加え、丁寧で効率的な取り扱いを保証します。その後、生地の一部は、加熱されたブロッキングダイを利用して成形されます。このダイは、きっちり正確な寸法と厚さの完璧なパイ皮を毎回生産するために、高精度のスタンピングを提供します。

ビスケットクラム用の容積式押し出し機を追加することで、Tartomatic システムをチーズケーキベースの生産に利用できます。クリームまたはジャム用の容積式ピストンデポジターは、ラインに統合できます。回転式モジュラーユニットは、個別の格子模様または蓋を追加するために提供できます。

汎用性の高い Tartomatic 機器で利用可能なオプションの詳細については、GEA にお問い合わせください。

Minitart 機器は、パイとタルトの加工に関する柔軟性と合せて、さらに高い生産能力を提供するために開発されました。

本ユニットは、容積式押し出し機とブロッキングシステムが取り付けられるベルトコンベヤから成ります。コンベヤは、押し出し機とブロッカーの下にある、専用に設計されたトレイの非常に正確な配置を保証するサーボモーターにより駆動されます。トレイが適切な位置にくると、容積式押し出し機は、生地ビレットを切断し、トレイのへこみに堆積させます。個別の空気圧補償を備えた機械式ブロッカーはその後、最高品質のパイを毎回生産できるように、生地ビレットをトレイのへこみに固定します。

生地ブロッキングの下流にある Minitart には、クリームとジャム用のデポジターに加え、格子模様または蓋用のカスタマイズ可能な成形器を取り付けることができます。