GEA は、あらゆる要求に応えられるようにオーブンを構成することができ、直接ガス燃焼式（DGF）、放射―サイクロセム式（IC）、間接対流式（CVI）、ハイブリッド式（HYB）など多彩なオーブンをご用意しております。
ほとんどの製品に固有のベーキング要件があり、さまざまな加熱方法、庫内の温度、湿度、滞留時間を必要とします。これらはすべて、製品の最終的な品質と一貫性に影響する可能性がある要素です。当社は、焼き製品のタイプに合わせて、トンネルオーブンの設計、構成、設置を行います（幅最大 2000 mm。ビスケット用、クッキー用、クラッカー用、スナック用など）。
当社のモジュール設計により、各ゾーンの加熱システムをカスタマイズしたり、ゾーンの長さを変更したりして、生産要件を満たすことができます。さらに GEA は、産業ニーズに対応するために幅広いピボットオーブンも提供しており、加熱工程の小規模試験や、現場での試験・試作目的による新しいレシピや製品の少量バッチ製造も可能です。
GEA のオーブンは、最新の 3D モデリングとシミュレーターを使って設計されているため、コンピューターソフトウェアを使って新しいソリューションの試験と評価を実施して、詳しい各要素が最適化されているかを確認することができます。GEA オーブンは、高品質の材料と部品を使い、極めて厳格な安全衛生基準を満たした状態で製造されます。そのためお客様は、ご自身の製品に対して、信頼性が高く均一なベーキングを確実に実行していただけます。
ベーキングコンベヤシステム
GEA は多彩なコンベヤシステムをご用意しており、製品タイプとベーキングプロファイルに適したものをお選びいただけます。お客様の製品および生産要件に合わせて、コンベアシステムをカスタマイズすることが可能です。
- 連続メタルバンドは一般的に、柔らかい生地、クッキー、スポンジなどに使用します。
- 硬いスイートビスケットやクラッカーには、軽い、または重いワイヤーメッシュコンベヤが適しています。
- 薄板タイプのコンベヤや、側面チェーンにつなげたワイヤーメッシュは、トレーの上で焼くケーキ、パイ、パティスリーに使用できます。
- ピザの高速ベーキングには保温ストーンタイルを使用します。
省エネルギー
GEA G-Bake対流型
間接対流式オーブンモデルCVI
ステンレス鋼製カバー付き間接対流式オーブン
間接対流式オーブンのベーキングチャンバーには、ベーキングコンベヤーの上部と下部にプレナムダクトが設置されており、ファンによって熱風が空気分配システムに送り込まれます。
温風が専用の熱交換システムを通過するときに加熱され、特殊設計のノズルからベーキングチャンバーに向けて静かに噴出されます。
伝熱は主に対流によって実現し、製品の焼き具合の均一性を確保します。ベーキング中に製品と製品が直接接触しないように、燃焼煙が閉鎖システム内を循環します。ガスまたはオイルベースの燃料を加熱に使用できます。
間接対流式オーブンモジュール
間接対流式オーブンは多くの場合、湿気除去と製品発色の強化を目的としてハイブリットオーブンの最終部分で使用されます。ベーキングチャンバーからの熱風はファンに戻り、回路を通じて再循環されます。各加熱ゾーンには、バーナーが1つと、製品の保存期間を最大限にするために空気の湿度を制御する自動蒸気抽出システムが備えられています。
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GEA Bakeryの革新的なオーブンソリューションで、精密なベーキング制御を実現しましょう。お客様の特定のニーズに合わせて調整され、最適な性能を実現する高度な技術を備えています。
