GEA は、20 年以上にわたり、積み重ね可能なポテトチップスの加工ライン製造におけるマーケットリーダーの 1 社としての地位を確立しています。世界中に50を超えるラインを設置しているGEAは、常に専門知識を磨き、高品質のスタック可能なポテトチップスを製造するための技術的に高度なプロセスシステムを実現しています。
最先端のテクノロジーで、積み重ね可能なポテトチップスの未来を形作る。
GEAは、絶え間ないイノベーションと品質へのコミットメントを通じて、積み重ね可能なポテトチップスの処理ライン製造における主要なプレーヤーであり続けています。大手メーカーと協力して技術を洗練させ、革新的な味と形状のチップスを生み出し、世界的な需要拡大を促進しています。GEAの包括的なプロセスシステムは、高品質のチップスの一貫した生産を保証し、効率を向上させ、絶えず変化する消費者のニーズに応えます。
原材料のブレンド。
積み重ね可能なポテトチップスなどのスナックは、各市場の消費ニーズにも応じて、さまざまな原材料を混合して作られることがよくあります。
必要なレシピに沿ったバランスの取れた製品を得るためには、最終製品内に不均衡が生じないように、異なる比重を持つ原材料（主にフレークやジャガイモデンプンなどのジャガイモベースの原料）を均一に混合できることが必要です。この観点から、GEAの技術は、希望のレシピに応じてプログラム可能な電子投入システムを介して原材料を混合し、高い精度を実現します。
投入、混合、金属検出
均質な最終製品を得るためには、塊がなく、適切な水分を含んだ状態で混合を行う必要があります。
ステンレス鋼製のGEAの投与・混合技術は、原材料の適切な投与と生地の適切な水分レベルの両方を確保すると同時に、金属探知機を備えたコンベヤベルトの使用により、生地に金属が含まれていないことを保証するため、製造された製品は常に安全に保たれます。
延伸と成形
ポテトチップスを食べるとき、最初に感じるのはポテトチップスの食感、つまりかみしめたときのサクサク感です。適切なレベルのカリッとした食感を維持するためには、シートの厚さを極めて正確かつ均一に制御することが不可欠です。
このため、GEA の技術により、使用するレシピに応じて極めて正確な厚さを維持しながら、生地を連続したシートに加工することが可能になります。さらに、希望の形状にカットされた後、当社の技術により、余分な生地シートを粉砕してプロセスの最初に戻し、再利用することで廃棄物を最小限に抑えることができます。
脱油と香味付け
GEAのフレーバリングシステムは、衛生性と洗浄のしやすさを確保するためにスチール製で作られています。フライ後のチップスから余分な油を除去する最初の段階の後、製品全体に均一にフレーバーを分配し、廃棄調味料を再利用するシステムと、チップスを破損させることなく反転させることで廃棄物を排除し、包装の準備を行います。
More than a fairy story. GEA develops a new snack format: Cinderella’s Slipper.
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