チーズ
あらゆる風味をもつチーズ
チーズ生産は非常に高度な技術を要する食品産業分野です。世界中では多様なチーズが生産されています。そのそれぞれに、生産と品質に影響を与える、原材料自体から生産手順にわたる多くの要因があります。最終製品の特長と品質に影響を及ぼすパラメータがこれほど多い食品製造分野は他にほとんどありません。
したがって、チーズ生産は特に高い水準の経験、ノウハウおよびチーズ生産者とプロセスサプライヤ双方による細心の配慮を必要とします。 GEA には、あらゆる生産目標を満たすために必要な技術、専門知識および実績があります。 当社はソフト/フレッシュ、セミハードおよびハードチーズに加え、モッツァレラ、カチョカヴァッロなどのパスタフィラータチーズの生産用の完全なプラントを設計し、建設できます。当社の詳細なノウハウはミルクの受入れ、殺菌、分離、標準化、延伸、熟成、カード生産、乳清排出、成形、加圧、塩水処理、ろ過、CIP (定置洗浄)、熱処理およびオートメーションにわたります。
GEA は高いレベルの標準化を実現する技術的ソリューションをご提供します。それによってお客様は最適な品質とコスト効率の高いオペレーションならびに生産を実現できます。
GEA は、すべての主要な産業アプリケーションにおいて、加工業者や生産者に向けた製品およびサービスを提供しています。エンジニアとして、またイノベーターとして、お客様の効率性を高め、人々の日常生活を向上させるソリューションの開発に取り組んでいます。
It was the use of separators that enabled fresh cheese to be produced on a large scale. GEA has done pioneering work in both separator design and the ongoing development of production processes.
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