Egal, ob Sie Ihr Produkt in einem Kühlschrank auftauen oder schmelzen, es erwärmen oder kaltes Wasser hinzufügen – es ist sehr schwierig, zu kontrollieren, wie Ihr Produkt reagiert, und in der Regel benötigen Sie für den Vorgang längere Zeiträume.
Bei der Verwendung von Gefrierfleisch ist ein optimaler Auftauprozess erforderlich. Die Lösung: Auftauen unter Vakuum mit ColdSteam!
ColdSteam ist ein streng kontrolliertes Verfahren, bei dem Dampf unter Vakuum zum effizienten Auftauen von Fleisch zugeführt wird. So wird das Fleisch weder verbrüht noch geschädigt oder eine Denaturierung von Proteinen bewirkt. GEA war Vorreiter bei dieser Technologie und ist aktuell Marktführer mit dem innovativen ColdSteam.
ColdSteam: Verfahren von GEA Food Solutions zum schnellen und effizienten Auftauen unter Vakuum in Tumblern und Mischern. Das schnelle Auftauen unter Vakuum erhöht die betriebliche Flexibilität, da es die Vorlaufzeit im Produktionsablauf verkürzt. Im Gegensatz zu herkömmlichen Auftauverfahren wie beispielsweise Temperierschränke oder Mikrowellensysteme liefert ColdSteam konsistente Ergebnisse, kein unvollständiges Auftauen oder Hotspots. In anderen Worten: ColdSteam ermöglicht es den Fleischverarbeitern, die wachsenden Ansprüche ihrer Kunden zu erfüllen.
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By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA original parts for food grinding and emulsifying equipment
Die Nachfrage nach Kaffee steigt rapide an. Erfahren Sie, wie die kontinuierliche Extraktionstechnologie von GEA den Ertrag steigert, den Geschmack bewahrt und Ressourcen schont.
Die Auswirkungen der Erderwärmung werden weltweit immer deutlicher spürbar. Städte und Gemeinden überall stehen vor derselben Herausforderung: Sie müssen ihre Gemeinden mit zuverlässiger, erschwinglicher und nachhaltig gewonnener Wärme versorgen. GEA sprach mit einem Experten auf diesem Gebiet, Kenneth Hoffmann, Manager für Wärmepumpen bei GEA Heating & Refrigeration Technologies, über die schnellere Bekämpfung der globalen Erwärmung.
Etwas fiel Farmer Tom auf. Anstelle einer weiteren Produktvorführung präsentierte GEA Innovationen via AR. Das ist nur der Anfang der interaktiven digitalen Farm von GEA.