Seit mehr als 20 Jahren hat sich GEA als einer der Marktführer bei der Herstellung von Produktionslinien für stapelbare Kartoffelchips etabliert. Mit weltweit mehr als 50 installierten Anlagen haben wir bei GEA unser Know-how kontinuierlich weiterentwickelt und so ein technologisch fortschrittliches Prozesssystem für die Herstellung hochwertiger stapelbarer Kartoffelchips realisiert.
Mit modernsten Technologien gestalten wir die Zukunft stapelbarer Kartoffelchips.
Dank ständiger Innovation und einem unermüdlichen Engagement für Qualität ist GEA nach wie vor ein führender Anbieter von Produktionsanlagen für stapelbare Kartoffelchips. In Zusammenarbeit mit führenden Herstellern haben wir unsere Technologien weiterentwickelt und Chips mit innovativem Geschmack und neuen Formen auf den Markt gebracht, wodurch wir die weltweit steigende Nachfrage angekurbelt haben. Das umfassende Prozesssystem von GEA gewährleistet eine gleichbleibende Produktion hochwertiger Kartoffelchips, steigert die Effizienz und wird den sich ständig ändernden Bedürfnissen der Verbraucher gerecht.
Mischen von Rohstoffen.
Snacks wie stapelbare Kartoffelchips werden oft aus einer Mischung verschiedener Rohstoffe hergestellt, wobei dies auch von den Verbrauchsbedürfnissen des jeweiligen Marktes abhängt.
Um ein ausgewogenes Produkt zu erhalten, das den vorgeschriebenen Rezepturen entspricht, ist es notwendig, Rohstoffe mit unterschiedlichen spezifischen Gewichten (vor allem kartoffelbasierte Zutaten wie Flocken oder Kartoffelstärke) homogen zu vermischen, damit im Endprodukt keine Ungleichgewichte entstehen. Aus dieser Perspektive vermischen die Technologien von GEA die Rohstoffe mithilfe eines elektronischen Dosiersystems, das entsprechend der gewünschten Rezeptur programmiert werden kann und somit ein hohes Maß an Präzision ermöglicht.
Dosieren, mischen und Metalle nachweisen
Um ein homogenes Endprodukt zu erhalten, muss die Mischung klumpenfrei und mit dem richtigen Wassergehalt hergestellt werden.
Die aus Edelstahl gefertigten Dosier- und Mischtechnologien von GEA gewährleisten eine präzise Dosierung sowohl der Rohstoffe als auch des Wassergehalts des Teigs. Gleichzeitig wird durch den Einsatz eines mit einem Metalldetektor ausgestatteten Förderbands sichergestellt, dass der Teig keinerlei Metallrückstände enthält, sodass die Sicherheit des Endprodukts jederzeit gewährleistet ist.
Blechbearbeitung und Umformung
Wenn wir einen Kartoffelchip essen, ist das erste, was wir wahrnehmen, die Textur des Kartoffelchips, also seine Knusprigkeit beim Reinbeißen. Um den richtigen Grad an Knusprigkeit zu erzielen, ist es unerlässlich, die Dicke des Teigblatts mit höchster Präzision und Gleichmäßigkeit zu kontrollieren.
Die Technologien von GEA ermöglichen es, den Teig zu einer durchgehenden Teigbahn zu verarbeiten und dabei je nach Rezeptur eine äußerst präzise Dicke beizubehalten. Darüber hinaus sorgen unsere Technologien dafür, dass nach dem Zuschneiden auf die gewünschte Form der Abfall auf ein Minimum reduziert wird, indem die überschüssigen Teigstücke zerkleinert und wieder an den Anfang des Prozesses zurückgeführt werden.
Entölen und Aromatisieren
Die Aromatisierungssysteme von GEA aus Stahl, die für Hygiene und einfache Reinigung sorgen, ermöglichen es, nach einer ersten Phase, in der überschüssiges Öl von den frisch frittierten Pommes frites entfernt wird, das Aroma gleichmäßig auf dem Produkt zu verteilen. Durch ein System zur Wiederverwendung der überschüssigen Gewürzmischung und zum Wenden der Pommes frites ohne Bruch werden Verluste vermieden und die Pommes frites für die Verpackung vorbereitet.
More than a fairy story. GEA develops a new snack format: Cinderella’s Slipper.
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GEA Insights
Was Wasser wirklich kostet
In Europa ist Dürre längst keine Ausnahme mehr – und schon lange nicht mehr nur ein Thema des Südens. Wasser wird zunehmend zum Standortfaktor für die Industrie, doch sein wirtschaftlicher Wert unterscheidet sich von Region zu Region. Es gibt viele technologische Wege zu mehr Wassereffizienz in industriellen Prozessen – welcher davon der richtige ist, hängt jedoch auch vom Standort, vom Energiebedarf und weiteren Faktoren ab.
