GEA Academy
Food Tech Master 2026 – Frische Pasta
Vertiefen Sie Ihr Wissen über Technologien zur Herstellung von frischer Pasta. Der von der GEA Academy organisierte „Food Tech Master“ ist ein Weiterbildungskurs, dessen Ziel es ist, Wissen, Ideen und Fachkenntnisse im Bereich der Extrusionstechnologien für Lebensmittel auszutauschen.
9. Juni – 11. Juni 2026 | GEA Extruded Food Technologies, Galliera Veneta (Italien).
Drei Tage praxisorientiertes Training, Einblicke von Experten und echte Industrieerfahrung.
Der von der GEA Academy organisierte „Food Tech Master“ ist ein Weiterbildungskurs, dessen Ziel es ist, Wissen, Ideen und Fachkenntnisse im Bereich der Lebensmittelproduktionstechnologien auszutauschen.
Die Ausgabe 2026 wird ein dreitägiger Kurs sein, der sich auf die Herstellungsprozesse von frischer Pasta konzentriert und verschiedene Themen behandelt, von den Rohstoffen über die Produktionsprozesse und Technologien bis hin zur Bewertung der Endprodukte.
Der Kurs ist Teil der maßgeschneiderten Schulungsprogramme der GEA Academy, unserer Fachschule, die über langjährige Erfahrung in der Durchführung von Spezialkursen zu Lebensmittelproduktionsprozessen verfügt. Es bietet Ihnen die einmalige Gelegenheit, eine Ausbildung auf dem neuesten Stand der Technik im Bereich der Teigwarenherstellung zu absolvieren, wodurch Sie Zugang zu fortgeschrittenem Wissen und Erfahrung erhalten und sich einen Wettbewerbsvorteil in der sich ständig wandelnden Teigwarenbranche sichern.
Die Studierenden können unsere hochmoderne Forschungs- und Entwicklungsanlage für Teigwarenprodukte, die mit vollständig konfigurierbaren Pilotanlagen zur Durchführung verschiedener Produktionstests ausgestattet ist, in vollem Umfang nutzen.
Am Ende des Programms erhalten alle Teilnehmer das Zertifikat „Fresh Pasta Processing“ der GEA Academy, das ihre erworbenen Fähigkeiten und Kenntnisse bestätigt.
Food Tech Master 2026 – Frische Pasta
Vertiefen Sie Ihr Wissen über frische Pasta.
Kursübersicht.
Dauer:
3 Tage, vom 9. bis zum 11. Juni 2026.
Standort:
GEA Extruded Food Technologies (EFT), Galliera Veneta – Italien.
Sprache:
Englisch und Italienisch, mit der Möglichkeit einer Simultanübersetzung, je nach Anzahl der internationalen Teilnehmer.
Zeichnungsschluss:
10. Mai 2026.
Theoretischer Unterricht
Diese Module vermitteln den Teilnehmern einen klaren und strukturierten Überblick über die wichtigsten Faktoren, die die Produktqualität und die Anlagenleistung beeinflussen. Die Hauptthemen sind:
- Rohstoffe und ihre funktionellen Eigenschaften, mit Schwerpunkt darauf, wie Zutaten das Teigverhalten und die Qualität des Endprodukts beeinflussen.
- Formgebungstechnologien, darunter Laminierung, Extrusion und Systeme für gefüllte Teigwaren, sowie die wichtigsten Faktoren, die die Produktstruktur und die Prozesseffizienz beeinflussen.
- Wärmebehandlungen und Lebensmittelsicherheit, einschließlich der Grundlagen der Pasteurisierung, der Faktoren, die die Haltbarkeit beeinflussen, mikrobiologischer Aspekte sowie einer Einführung in mikrowellenbasierte Verfahren wie GEA PureWave.
- Verpackungstechnologien, Untersuchung gängiger Materialien, Schutzfunktionen, Systemkonfigurationen und aktuelle Nachhaltigkeitstrends.
- Betriebsgrundsätze, wie z. B. Versorgungssysteme, Prozesssteuerung, Grundlagen der Instandhaltung sowie die wichtigsten Faktoren, die die Produktionskontinuität und die hygienische Gestaltung beeinflussen.
Praktische Erfahrungen und Versuche
Diese Veranstaltungen bieten einen detaillierten Einblick in reale Betriebsbedingungen, das Produktverhalten und die in industriellen Umgebungen angewandten Bewertungsmethoden. Die Teilnehmer haben Zugang zu:
- Versuche in der Pilotanlage mit praktischen Vorführungen zu Umformvorgängen und Produktwechseln.
- Laboranalysen, die sich auf die Bewertung von Produkteigenschaften und Qualitätsparametern konzentrieren.
- Sensorische Bewertung von Teigwaren und vergleichende Beurteilung der fertigen Proben.
IM LIEFERUMFANG ENTHALTEN
Zertifikat
Bescheinigung über den Status als „Food Tech Master“.
Erfahrungen
Erleben Sie nach dem täglichen Unterricht die lokale Kultur und Küche.
Kompletter Kurs
Teilnahme an verschiedenen Kursen, allen Schulungen, Prüfungen und sensorischen Tests; Zugang zu allen Vorträgen und Tagungsbeiträgen
Hotel
Unterkunft in einem 4-Sterne-Hotel.
Mahlzeiten
Frühstück, Kaffeepausen, Mittag- und Abendessen.
Transfers
Vom/zum Flughafen Venedig; Tägliche Transfers vom Hotel zum GEA-Hauptsitz und zurück; Transfers am Abend zum Abendessen.
Vertiefen Sie Ihr Wissen über frische Pasta.
