Innovation und effiziente Skalierung sind für Bäckereien unerlässlich, um in einem wettbewerbsintensiven Markt die Nase vorn zu behalten.
Im GEA Bakery Experience Center in Verona, Italien, arbeiten unsere Lebensmitteltechnologen eng mit den Kunden zusammen, um Rezepte und Verfahren zu entwickeln und zu optimieren – und so einen schnelleren Markteintritt mit geringem Risiko zu ermöglichen.
Erst testen, dann investieren.
Entdecken Sie das GEA Bakery Experience Center – Ihre Anlaufstelle für Innovation, Tests und die Perfektionierung von Rezepten.
Dank zweier voll ausgestatteter Pilotanlagen und eines hochmodernen Forschungs- und Entwicklungslabors können Sie neue Rezepturen entwickeln, testen und optimieren, ohne den täglichen Betrieb zu unterbrechen.
Unser Expertenteam begleitet Sie bei der Rohstoffanalyse, der Prozessoptimierung und der Validierung des Endprodukts und gewährleistet dabei präzise, zuverlässige und reproduzierbare Ergebnisse.
Kundeninformationen
„Die Tests im BEC haben uns die Gewissheit gegeben, dass die neue Anlage perfekt zu unserem bestehenden Prozess passt, wodurch die Produktkonsistenz über alle unsere Produktionslinien hinweg gewährleistet ist und wir uns gleichzeitig mit der Maschine vertraut machen konnten.“
Franco Ronconi
Leiter der Abteilung Wirtschaftsingenieurwesen bei Galbusera
Modernste Technologie für alle Anforderungen in der Bäckerei.
Von Keksen aus weichem Teig bis hin zu Produkten aus hartem Teig – unsere Technologien für das Auftragen, Laminieren und Backen gewährleisten höchste Qualität und hohe Produktivität. Durch den Einsatz unserer Pilotanlagen und modernster Analysewerkzeuge können Kunden reale Produktionsbedingungen simulieren, wertvolle Erkenntnisse gewinnen und die Leistungsfähigkeit überprüfen, bevor sie sich zu einer Investition in großem Maßstab verpflichten.
In unserem Technologiezentrum können Sie verschiedene Rohstoffe mit modernster Laborausstattung analysieren, um die ideale Rezeptur für Ihre Backwaren zu ermitteln. Die Produktionslinien, die mit unseren Schlüsseltechnologien ausgestattet sind, bieten eine wichtige Testumgebung, in der Kunden neue Produkte bewerten und jedes Detail der Rezeptur und des Prozesses optimieren können, bevor sie in die Serienproduktion übergehen.
Forschungs- und Entwicklungslabor mit durchgängigen Pilotanlagen.
Das Bakery Experience Center wurde konzipiert, um ein außergewöhnliches Nutzererlebnis zu bieten. Es bietet Zugang zu zwei hochmodernen Verarbeitungslinien und einem engagierten Team von GEA-Experten, die Sie in jeder Phase des Produktentwicklungsprozesses unterstützen.
Arbeiten Sie mit den Experten von GEA zusammen und entwickeln Sie gemeinsam Lösungen.
Dieses einzigartige Konzept bietet Kunden die Möglichkeit, gemeinsam mit dem erfahrenen Team von GEA an der Produktentwicklung mitzuwirken.
Durch praktische Tests und enge Zusammenarbeit können Sie:
- Potenzielle Herausforderungen frühzeitig erkennen
- Rezepte und Prozesse optimieren
- Spezifikationen und Produktleistung überprüfen
- Treffen Sie fundierte Anlageentscheidungen mit Zuversicht
Sortiment an weichen Keksen.
Mit drei unabhängigen Antrieben zur Gewichtsgenauigkeitsregelung ermöglicht die Rotationsformmaschine eine Kapazität zwischen 70 und 700 kg/h, während der Extruder über einen leicht zu reinigenden Füllblock verfügt, wobei der Schwerpunkt eindeutig auf der Produktivität liegt: Bei Drahtschneideanwendungen sind bis zu 300 Schnitte pro Minute möglich, und bis zu 100 Schnitten pro Minute bei extrudierten und coextrudierten Anwendungen.
Der leistungsstarke und kompakte Kolben-Dosierer, der in die Produktionslinie für weiche Kekse integriert ist, sorgt für einen reibungsloseren und wesentlich effizienteren Dosiervorgang, ohne dabei Abstriche bei den Hygienestandards zu machen. Und schließlich ermöglicht der GEA E-Bake-Konvektionsofen mit Plug-&-Play-Konzeption für einen effizienten Backvorgang eine unabhängige Regelung von Ober- und Unterhitze, wodurch eine präzise Temperatur- und Feuchtigkeitssteuerung der Konvektionsluft gewährleistet wird.
Hartteiglinie.
Die über 47 Meter lange Verarbeitungslinie für Hartteig besteht aus einer Vierwalzen-Extrusionsanlage, einer Schneide- und Laminiermaschine, drei Kalibrierwalzen, einer Einwalzen-Rotationsanlage und dem Strahlungs- und Konvektionsofen GEA E/G-Bake.
Der in diese Verarbeitungslinie integrierte Extruder gewährleistet eine hohe Konsistenz bei der Teigverarbeitung, während das Schneide- und Ausrollsystem über einen Bypass für die Herstellung von harten Süß- und Snackcrackern verfügt. Was das Backen betrifft, profitieren die Nutzer von der flexiblen Konfiguration verschiedener Heiztechnologien in jedem Modul: elektrische Umluft- und Strahlungsheizung für nachhaltiges und effizientes Backen sowie Gasbefeuerung für einen leistungsstarken Backvorgang.
Wo Innovation, Fachkompetenz und Präzision aufeinandertreffen.
Bei GEA verbinden wir Fachwissen, Tradition und Innovation, um unseren Kunden dabei zu helfen, authentische Backwaren effizient und nachhaltig herzustellen.
Unsere Kunden vertrauen auf GEA, weil wir ihre Prozesse exakt nachbilden und so dieselbe Qualität und Integrität gewährleisten, die sie in der Serienproduktion erzielen.
„Das GEA Bakery Experience Center ermöglichte es uns, alle Spezifikationen vor der Installation zu testen und zu validieren, was uns in unserer Entscheidung bestärkte und eine zuverlässige, reproduzierbare Leistung sicherstellte.“
Franco Ronconi
Leiter der Abteilung Wirtschaftsingenieurwesen bei Galbusera
Probier es noch heute aus. Investieren Sie schon heute klug.
Entdecken Sie, wie Effizienz und Authentizität Hand in Hand gehen können.
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