إغلاق الحلقة: دروس رئيسية لمصانع الجعة من OeTTINGER

من التخمير إلى التعبئة: إطلاق العنان لثاني أكسيد الكربون كمورد

في بلدة أوتينجن البافارية الصغيرة، يصب رئيس الإنتاج ساباريش جوبالاكريشنان لنفسه كأسًا من البيرة لاختبارها. في حين أن هذا قد يرمز إلى النضارة المطلقة بالنسبة للعديد من الأشخاص، إلا أنه يعد رمزًا للبراعة والذكاء بالنسبة لجوبالاكريشنان وفريقه. ويرجع ذلك إلى أن ثاني أكسيد الكربون الناتج بشكل طبيعي أثناء عملية التخمير لا يُطلَق إلى الغلاف الجوي ببساطة، بل يتم التقاطه وتنقيته وإعادة استخدامه. فيُستخدَم لكربنة البيرة والمشروبات الأخرى، ويحميها من دخول الأكسجين أثناء التعبئة، وبالتالي يزيد من مدة صلاحيتها.

نظام استرجاع ثاني أكسيد الكربون من GEA يجعل كل هذا ممكنًا. كما يجعل التأثير قابلًا للقياس: في عام 2024 وحده، تم تركيب التكنولوجيا في مواقع OeTTINGER في أوتينجن öمونشنغلادباخ وبراونشفايغ، والتي ساعدت في توفير حوالي مليون يورو من التكاليف المرتبطة بثاني أكسيد الكربون. وهذه حجة مقنعة على أن حماية المناخ يمكن أن تؤتي ثمارها - وأنها ركيزة أساسية لالتزام الشركة طويل الأمد بالأسعار العادلة.

من محطمة للأسعار إلى المبادرة الأولى

OeTTINGER GETRÄNKE المعروفة منذ فترة طويلة بإنتاجها بكميات كبيرة وبتكلفة منخفضة، تمر الآن بمرحلة تحول جريئة. من خلال المشروبات الوظيفية مثل صودا البروتين "OeWater" أو من خلال الاستحواذ الأخير على شركة "JoyBräu" الرائدة في مجال بيرة البروتين غير الكحولية، تقوم الشركة بتحويل تركيزها من أجل تلبية احتياجات المستهلكين المهتمين بالصحة، واستكشاف فُرص السوق الجديدة. 

يقول سيغفريد هانيش، مدير الاستدامة في OeTTINGER: "من محطمة للأسعار إلى المبادرة الأولى - هذه هي استراتيجيتنا الجديدة للابتكار". "يفكر الشباب بشكل أكثر وعيًا فيما يتعلق بالتغذية والبيئة. "هذه هي الأسواق التي نهدف إلى تشكيلها - ونفعل ذلك باستخدام ثاني أكسيد الكربون المسترد خاصتنا."

الكفاءة تلتقي بالاعتمادية

يعتمد التحول في استراتيجية المنتج لـ OeTTINGER على سنوات من العمل لإغلاق حلقات الموارد داخل عملياتها. ويُنظر الآن إلى الماء والطاقة وثاني أكسيد الكربون باعتبارهم أنظمة الاقتصاد الدائري. وتشكل تكنولوجيا الاسترجاع التي تقدمها GEA جزءًا من هذا النهج - حيث تعزز الاستدامة، وتقوي الكفاءة، وتمكن الابتكار. بفضل عملية الاسترجاع الداخلي، يغطي مصنع الجعة حوالي 90 بالمائة من احتياجاته من ثاني أكسيد الكربون. 

وعلى النقيض من العديد من المنافسين الذين يعتمدون على العروض الترويجية أو يواجهون تقلبات سلسلة التوريد، تتحكم OeTTINGER في تكاليفها من خلال الخدمات اللوجستية الداخلية واسترجاع ثاني أكسيد الكربون. 

هذا النهج يؤتي ثماره: في عام 2025، حصلت العلامة التجارية مرة أخرى على تصنيف متقدم في استطلاع المستهلكين "أفضل قيمة مقابل المال" الذي أجرته Focus Money. هذه مجرد واحدة من أكثر من 380 جائزة جودة وقد حصلت الشركة على مدى عدة عقود على شهادة الجمعية الزراعية الألمانية (DLG).

ما يمكننا تعلمه من أزمة ثاني أكسيد الكربون

أدت أزمة نقص ثاني أكسيد الكربون في عام 2022 إلى تعريض العديد من مصانع الجعة لمخاطر التبعيات الخارجية. ولكن كما يقول كلاوس بونفيج، مدير مركز كفاءة استرجاع ثاني أكسيد الكربون في GEA: "تحتوي مصانع الجعة بالفعل على مصدر عالي الجودة لثاني أكسيد الكربون متواجد في عملياتها. وتساعدهم التكنولوجيا خاصتنا على إطلاق العنان لهذه الإمكانات بكفاءة ودقة".

اليوم، أصبح استرجاع ثاني أكسيد الكربون أكثر أهمية من أي وقت مضى. فقد أدى ارتفاع أسعار المواد الخام إلى جعل الاكتفاء الذاتي وأمن الإمدادات والتحكم في التكاليف عوامل حيوية للمرونة. يمكن تركيب أنظمة GEA في مصانع الجعة الحالية مع حد أدنى من الانقطاع - تمامًا كما هو الحال في أوتينجن، حيث تم دمج تكنولوجيا الاسترجاع الحديثة في المحطة القائمة بالفعل دون إيقاف الإنتاج.

الهندسة من أجل الاقتصاد الدائري 

تتجاوز فوائد استرجاع ثاني أكسيد الكربون مجرد احتجاز الغاز. فعند دمجها في أنظمة الطاقة الأوسع، يمكن لعملية تبخير ثاني أكسيد الكربون دعم التبريد المسبق إضافةً لدعم حلقات التبريد. كما يمكن أيضًا إعادة استخدام الحرارة المتولدة أثناء الضغط. ويقول بونفيج: "نعمل من خلال هذه الخطوات الإضافية على خفض تكاليف التشغيل وبصمة ثاني أكسيد الكربون للمحطة".

نفذت GEA مشاريع استرجاع ثاني أكسيد الكربون في 35 دولة عبر أربع قارات - بدءًا من التقاط 3.5 مليون كيلوجرام من ثاني أكسيد الكربون سنويًا في مصنع الجعة Spendrups في السويد، وحتى تركيب أكبر أنظمة الاسترداد وأكثرها إدماجًا في العالم على أرض الولايات المتحدة.

ثاني أكسيد الكربون كمادة خام للصناعة

المبادئ التي يقوم عليها نظام OeTTINGER قابلة للتطبيق خارج نطاق التخمير. كما يقول هانيش: "نحن بحاجة إلى التفكير في الحلقات - ليس في المنتجات، بل وفي عملياتنا أيضًا."

تستخدم GEA بالفعل عملية استرجاع ثاني أكسيد الكربون في العديد من الصناعات الأخرى للعملاء:

• في إنتاج الإيثانول الحيوي، حيث تطلق عملية التخمير كميات كبيرة من ثاني أكسيد الكربون.
• وفي تصنيع الأسمنت والزجاج، حيث تُستخدَم الوحدات النمطية حلول احتجاز الكربون التي يمكنها إزالة ما يصل إلى 90% من ثاني أكسيد الكربون من غازات المداخن. 

ويقول بونفيج: "في مختلف الصناعات، يتزايد الضغط - ليس فقط لتقليل الكربون، بل لمعاملته كمورد". "تجعل GEA هذا ممكنًا."

منارة عالمية متجذرة في منطقتها 

OeTTINGER GETRÄNKE هي إثبات على أن إزالة الكربون ليست مجرد هدف طويل الأمد - بل جزء من العمل اليومي. OeTTINGER GETRÄNKE، المملوكة عائليًا منذ عام 1731 وتحتل المرتبة 25 بين أكبر مصانع الجعة في العالم، OeTTINGER GETRö تصدّر نصف إنتاجها من مواقعها في أوتينجن، مونشنغلادباخ، وبراونشفايغ، ألمانيا. من التخمير إلى التعبئة، أصبحت إحدى أكبر مصانع الجعة في ألمانيا نموذجًا للعمليات الصناعية المرنة، مدعومة بتكنولوجيا GEA.

يقول جوبالاكريشنان: "تقليل استهلاك البيرة يعني ضرورة تعديل القدرات. إنها ليست قضية ألمانية فحسب". "يشهد سوق البيرة توطيدًا. لكن But OeTTINGER GETRÄNKE سوف تتحمل ذلك، لأننا نستمر في التطور.