أنظمة إذابة السكر الساخنة والباردة للمشروبات
أنظمة إذابة سكر المشروبات GEA DISUGAR
بتطوير من GEA - مجموعة قوية ومتعددة الاستخدامات من معدات GEA DISUGAR التي تمنحك المرونة في إضافة السكر وإذابته إما على شكل دفعات أو عملية مستمرة، مع البسترة أو بدونها.
تشمل مجموعة منتجاتنا من مذيبات السكر GEA DISUGAR ما يلي:
مذيب السكر المستمر GEA DISUGAR-H بالبسترة
مذيب السكر المستمر GEA DISUGAR-C
مذيب السكر على دفعات GEA DISUGAR-T
GEA DISUGAR-H
نظام الإذابة المستمرة DI-SUGAR-H بالبسترة
DISUGAR-H هي وحدة إذابة مستمرة لإنتاج محاليل السكر المبسترة من حبيبات السكر والمياه. تستخدم الوحدة طريقة إذابة السكر الباردة.
تبدأ العملية بإيصال المياه المسخنة بشكل مسبق إلى خزان التذويب. عندما يتم الوصول إلى كمية المياه المحددة مسبقًا، يُضاف السكر المحبب إلى النظام. يتم ضبط سرعة الناقل (على سبيل المثال، الناقل اللولبي أو الصمام الدوار) من خلال محرك متغير التردد.
في نفس الوقت الذي يتم فيه إدخال السكر إلى النظام، تُضَخ كمية مياه محددة مسبقًا عبر سخان المياه بالوحدة إلى خزان الإذابة. تولد المضخة وفوهة الخلط الخاصة معًا اضطرابًا شديدًا في خزان الإذابة، مما يساعد على سرعة ذوبان بلورات السكر في المياه.
يتدفق جزء من المحلول قيد التوزيع عبر غُرف الفصل إلى قسم الاسترجاع. يقوم النظام بضبط قيمة بريكس من خلال تقديم جرعات مياه ضئيلة، قبل نقل المحلول إلى المرشحات الكيسية. ثم يتدفق محلول السكر الموحد إلى السخان حيث يتم تسخينه إلى درجة حرارة البسترة. يتم مراقبة مستوى السكر ومعدل التدفق والتحكم فيهما عبر مقاييس تدفق الكتلة.
بعد البسترة، يتم تبريد محلول السكر في قسم الاسترجاع (حيث يتم استرداد الحرارة) ثم في المبرد، حيث يكون التدفق معاكسًا لتيار مياه الإذابة. يضمن المرور عبر مبرد إضافي أن السكر السائل عند درجة حرارة المخرج الصحيحة قبل التخزين.
إذا لم يتم الحفاظ على قيمة بريكس أو درجة الحرارة في أي وقت ضمن الحدود المقبولة للانحراف عن نقاط الضبط الخاصة بها، فسيتم تحويل الوحدة تلقائيًا إلى التدوير المستمر حتى يتم الوصول إلى النقاط المحددة مرةً أخرى. يضمن هذا عدم وجود محلول غير مبستر من شأنه أن يلوث الأجزاء المعقمة من النظام، وأن يتم نقل محلول السكر الذي يحتوي على قيمة بركس صحيحة فقط إلى منطقة التخزين.
تعمل المضخات وصمامات التحكم أيضًا على حماية فرق الضغط الإيجابي بين السكر المبستر وغير المبستر، بحيث أنه حتى في حالة حدوث تشققات صغيرة أو تسريب في الحشية، لن يتمكن السكر غير المبستر من الوصول إلى الأجزاء المعقمة في الوحدة.
ميزات نظام GEA DISUGAR-H:
- عملية آلية بالكامل وذاتية التحسين مع تقديم دقيق لجرعات المياه من أجل المساعدة في ضمان الدقة العالية
- تدرج ضغط إيجابي في المبادل الحراري اللوحي، مع مراقبة اختيارية
- يساعد الاسترداد الفعال للحرارة وعملية الذوبان الموفرة للطاقة باستخدام درجات حرارة منخفضة على تقليل تكاليف التشغيل
- لا خسارة في بدء المعالجة
- نظام مرشح كيسي مزدوج مع تحكم في الضغط لدعم الإنتاج المستمر
GEA DISUGAR-C
نظام إذابة السكر المستمر GEA DISUGAR-CGEA DISUGAR-C هي وحدة إذابة مستمرة لإنتاج محاليل السكر من حبيبات السكر والمياه، باستخدام الطريقة الباردة.
بعد بدء المعالجة، يتم ضخ المياه المسخنة مسبقًا في خزان الإذابة. يُضاف السكر المحبب إلى النظام بمجرد الوصول إلى مقدار المياه المحدد مسبقًا.
في نفس الوقت، يتم ضخ الحجم الصحيح من المياه عبر سخان المياه في خزان التذويب ويبدأ توزيع محلول السكر. يتم ضبط سرعة الناقل (على سبيل المثال، الناقل اللولبي أو الصمام الدوار) من خلال محرك متغير التردد.
تولد المضخة وفوهة الخلط الخاصة معًا اضطرابًا شديدًا في خزان الإذابة، مما يساعد على سرعة ذوبان بلورات السكر في المياه.
يتم قياس كمية المياه والتحكم فيها من خلال مقياس التدفق، وتخضع كمية السكر للقياس والتعديل وفقًا لقيمة بريكس المطلوبة.
يتدفق جزء من المحلول قيد التوزيع عبر غُرف الفصل إلى قسم الاسترجاع. يتم قياس قيمة بريكس باستخدام جهاز قياس في الخط، عند نقطة الخروج، وإذا لم يتم الوصول إلى القيمة المستهدفة، يتحول النظام تلقائيًا إلى التوزيع المستمر ويتم تصحيح قيمة بريكس من خلال تقديم جرعات ضئيلة من المياه إلى النظام. يضمن هذا أن محلول السكر ذو المواصفات الصحيحة هو الذي يترك النظام فقط.
ميزات نظام GEA DISUGAR-C:
- معالجة مؤتمتة بالكامل وذاتية الضبط مع تقديم جرعات ضئيلة من المياه للمساعدة في ضمان الدقة العالية
- ابدأ بدون خسارة
- نظام مرشح كيسي مزدوج مع تحكم في الضغط لدعم الإنتاج المستمر
GEA DISUGAR-T
مذيب السكر على دفعات GEA DISUGAR-TGEA DISUGAR-T هي وحدة إذابة سكر تعمل على دفعات لإنتاج محاليل السكر من حبيبات السكر - التي يتم تسليمها من الأكياس أو الشكائر أو الشاحنات - والمياه باستخدام عملية الإذابة الباردة.
يتم إدخال حجم المياه المحدد مسبقًا والخاضع للتحكم من خلال مقياس التدفق، في وحدة الإذابة، ويتم تسخينه باستخدام سخان مياه صغير. بعدها، تتم التغذية بالسكر في خزان الإذابة أو في حلقة إعادة التدوير، اعتمادًا على متطلبات العميل وإعداد الموقع الحالي وظروفه.
سيتم تحديد درجة حرارة ذوبان المياه اعتمادًا على جودة السكر المتاحة وقيمة بريكس المطلوبة. تولد المضخة وفوهة الخلط الخاصة معًا اضطرابًا شديدًا في خزان الإذابة، مما يساعد على سرعة ذوبان بلورات السكر في المياه.
يغادر محلول السكر الناتج من وحدة الإذابة عبر مرشح كيسي، وينتقل إلى المرحلة التالية في عملية الإنتاج. كما يمكن أيضًا استخدام خزان الإذابة كخزان تخزين إذا لم يكن هناك طلب فوري على السكر السائل. إذا لزم الأمر، يمكن تركيب صهاريج تخزين السكر السائل الإضافية في اتجاه نهاية عملية مذيب السكر.
تجري عملية إذابة السكر كاملةً بشكل آلي. تتم مراقبة درجة الحرارة وقيمة وبريكس كجزء لا يتجزأ من نظام الإذابة، للمساعدة في ضمان جودة منتج متسقة وقابلة للتكرار. يمكن تنشيط التنظيف في المكان المؤتمت بالكامل من خلال المشغل بعد كل دفعة، أو عند النقاط الزمنية المطلوبة.
ميزات نظام GEA DISUGAR-T:
- أعلى دقة لمستوى بريكس بفضل تقديم الجرعات الدقيقة للمياه
- بدء سريع بعد التوقف مع دقة عالية لمستوى بريكس
- غرف فصل ذاتية التنظيف مع مبدأ الترشيح المتقاطع
- اكتشاف سريع لمعدل تدفق السكر البلوري، وتعويض آلي
- تكلفة صيانة منخفضة بسبب استخدام المبادلات الحرارية الأنبوبية
- يتوفر تصميم لجودة السكر البلوري الخام
- يمكن تجهيزها بالبسترة الحرارية وخفض الأكسجين حسب الطلب
- تقنية مثبتة الفعالية، وشهادات من جميع أنحاء العالم
GEA DISUGAR-H
Continuous sugar dissolver with pasteurization
- Fully automatic, self-optimizing process with water fine dosing to help ensure high accuracy
- Positive pressure gradient at the plate heat exchanger, with optional monitoring
- Efficient heat recovery, and energy-efficient dissolving process using low temperatures help to reduce operating costs
- No losses at process start up
- Twin bag filter system with pressure control to support continuous production
GEA DISUGAR-C
Continuous sugar dissolver
- Fully automated, self-optimizing process with fine water dosing to help ensure high accuracy
- Start up without loss
- Twin bag filter system with pressure control to support continuous production
GEA DISUGAR-T
Batch sugar dissolver
Features
- Highest brix accuracy due to water fine dosing
- Fast start-up after pause with high brix accuracy
- Self-cleaning separation chambers with crossflow filtration principle
- Fast detection of crystal sugar flow rate and automatic compensation
- Low maintenance cost due to use of tube heat exchangers
- Design available for rough crystal sugar quality
- Upon demand with thermal pasteurization and oxygen reduction
- Proven technology, worldwide references
Downloads
رؤى GEA
كيف يعيد SmartParc كتابة قواعد إنتاج الأغذية
بفضل موقع تصنيع SmartParc الجديد، تعمل شركات تجهيز الأغذية في المملكة المتحدة على خفض تكاليف التشغيل والانبعاثات. ومع وجود تقنية التسخين والتبريد من GEA في جوهرها، يوضح نموذج الإنتاج التعاوني هذا كيف يعمل الابتكار على تسريع طموحات قطاع الصناعة للوصول إلى صافي انبعاثات صفري.
مركز اختبار علوم الأغذية
"تخمير البيض مثل تخمير الجعة." هذا نوع المقارنات التي تجعلك تبتسم - ومن ثم تضيء الفكرة في عقلك: شيء معقد يبدو بسيطاً فجأة. خلال هذا الفيلم الشخصي، الذي تدور أحداثه في قلب الأراضي الزراعية في الولايات المتحدة، نستكشف التخمير الدقيق والعمل الواقعي الذي يتطلبه تحويل الفكرة إلى الأغذية.
