بايك تيك ماستر – عمليات إنتاج الكعك

6 أكتوبر – 8 أكتوبر 2026 | مخبز GEA، كولونولا آي كولي، فيرونا (إيطاليا).

تجربة تدريبية شاملة.

ستكون دورة عام 2026 عبارة عن دورة تدريبية مدتها ثلاثة أيام تركز على عمليات إنتاج الكعك، وتغطي عدة مواضيع بدءًا من المواد الخام وصولاً إلى عمليات الإنتاج والتقنيات وتقييم المنتجات النهائية.
تُعد هذه الدورة جزءًا من برامج التدريب الموجهة التي تنظمها أكاديمية GEA، وهي مؤسستنا التدريبية المتخصصة التي تتمتع بسنوات من الخبرة في تقديم الدورات المتخصصة في عمليات إنتاج الأغذية. وهي توفر فرصة فريدة للحصول على تدريب متطور في مجال تقنيات إنتاج المخبوزات، مما يتيح لك الوصول إلى المعرفة والخبرة المتقدمة، ويمنحك ميزة تنافسية في قطاع المخبوزات الذي يشهد تغيرات مستمرة.

سيتمكن الطلاب من الاستفادة الكاملة من "مركز تجربة المخبوزات" (BEC) الجديد، وهو منشأتنا المتطورة للبحث والتطوير في مجال منتجات المخبوزات، والمجهزة بمصانع تجريبية قابلة للتعديل بالكامل لإجراء اختبارات إنتاج متنوعة.

في ختام البرنامج، سيحصل جميع المشاركين على شهادة في عمليات إنتاج الكعك من أكاديمية GEA، تثبت المهارات والخبرات التي اكتسبوها.

نظرة عامة على الفعالية

المدة

3 أيام، من 6 إلى 8 أكتوبر 2026.

اللغة

الإنجليزية. (قد تتوفر الدورة بلغات أخرى حسب العدد الإجمالي للمتقدمين لكل لغة).

بايك تك ماستر 2026.

احجز مكانك.

احجز مكانك في دورة "BAKE TECH MASTER" لعام 2026 حول عمليات إنتاج الكعك واستفد من الخصم الجماعي. ستنتهي مبيعات التذاكر في 4 سبتمبر.

احصل على تذكرتك

برنامج الدورة

الدروس النظرية:

من خلال هذه الوحدات، سيكتسب المشاركون فهماً واضحاً للعوامل الحاسمة التي تؤثر على جودة المنتج وكفاءة خط الإنتاج. وتشمل الموضوعات الرئيسية ما يلي:

دور المكونات في صناعة المخبوزات وتأثيرها على المنتج النهائي؛
العمليات التكنولوجية الخاصة بالخلط والتركيب في عمليات إنتاج الكعك؛
تكنولوجيا المعالجة؛
تعريفات النباتات وأفضل الممارسات في مجال العناية بها؛
تعمق في تقنيات الخبز ومكوناته الرئيسية؛
تقييم جودة المنتج النهائي وخصائصه الكيميائية والفيزيائية والحسية

التجربة العملية والتجارب:

استكشف بيئات المخابز الصناعية الفعلية، وراقب أداء المنتجات أثناء العمل، واكتشف طرق التقييم التي يستخدمها الخبراء. سيحظى المشاركون بإمكانية الوصول الحصري إلى:

جولة في مركز تجربة المخابز التابع لشركة GEA؛
اختبارات الإنتاج؛
تقييمات المنتجات.

صممه المتخصصون للمتخصصين في عالم الكعك:

مديرو المصانع والمهندسون،
موظفو العمليات،
مديرو المشاريع،
مديرو وموظفو قسم البحث والتطوير،
مديرو وفنيو مراقبة الجودة،
مديرو الإنتاج والمهندسون،
موظفو خطوط الإنتاج والمشرفون،
مديرو تطوير الأعمال،
أخصائيو تسويق المنتجات،
شركات تصنيع المعدات،
مصممو المنتجات.

أصوات من الدورات السابقة

آراء من محترفين شاركوا في الدورات السابقة من برنامج "بايك تك ماستر"، حيث يشاركوننا تجاربهم الشخصية وآراءهم.

«كان التواجد في غرفة مع محترفين من جميع أنحاء العالم يشاركونني شغفي بهذه الصناعة تجربة مبهجة ومثرية في آن واحد.» كان «مركز تجربة المخابز» التابع لشركة GEA، الذي يتميز بأحدث التقنيات، مثيرًا للإعجاب بشكل خاص، وأنا متشوق جدًّا لتجربة منتجاتنا المستقبلية هناك!"

مهندس جودة أول متخصص في مصنع أكتوبر للصناعات الغذائية

أخصائي تقني في شركة ميريك آند كومباني

"تشتهر شركة GEA بالتميز في هندسة العمليات والمعدات. وتمتد هذه الجودة لتشمل برنامج "بايك تك ماستر". تُعد هذه الدورة برنامجًا فريدًا يجمع بين المعرفة النظرية القيمة والخبرة العملية الميدانية في عالم صناعة الكعك ذي العجين الطري. يتمتع كل من المدربين العديدين بخبرة تمتد لعقود، ويقدمون رؤى ثاقبة وتدريبًا على مستوى عالمي من خبراء متخصصين في مجالاتهم. لقد قاموا بعمل رائع في شرح المادة بطريقة منطقية وربطها بأمثلة من واقع الحياة، مما جعل الدرس ممتعًا ومفيدًا للغاية. كانت "لعبة اختبار المعرفة" اليومية ممتعة وطريقة رائعة لإبقاء الطلاب منشغلين. باولو، وجيسيكا، وإيوانا، ولورا، وميشيل، وماتيو، وبقية أعضاء الفريق هم محترفون - ويتمتعون بكرم الضيافة الإيطالية الرائع! "شكرًا جزيلاً على هذا الأسبوع الرائع."

فني في شركة "أفيفيت" للصناعات الغذائية

"لقد وجدت أن الدورة كانت مفيدة جدًا وتعليمية." كانت معظم المحاضرات مثيرة للاهتمام للغاية، وشعرت بأن الموضوعات ذات صلة بعملي. لقد استمتعت حقًا بالجزء العملي في منشأة GEA، لكن من ناحية أخرى، لم أشعر بنفس القدر من التفاعل مع محاضرة غابرييل غوزيتي حول "نظام الإنتاج الرشيق".

شريك مالك / مدير المشاريع الرأسمالية في شركة «إليجانس فود يو إس إيه»

«حتى بعد أكثر من 20 عامًا من العمل في قطاع المخابز، وجدتُ شخصيًا أن برنامج «بايك تك ماستر» ذو قيمة كبيرة. إن التفاعل المباشر مع خبراء القطاع والأكاديميين الجامعيين والموردين والمشاركين الآخرين — إلى جانب التجارب العملية في «مركز تجربة المخابز» — جعل تجربة التعلم عملية وجذابة في آن واحد. وقد أعجبتني بشكل خاص المناقشات المفتوحة التي دارت خلال جلسات الاختبار، والتبادلات غير الرسمية التي جرت خلال الفعاليات الاجتماعية ووجبات الطعام المشتركة، والتي ساعدت في تحويل النظرية إلى رؤية عملية. "وقد تحقق كل هذا بفضل التنظيم الممتاز الذي قامت به شركة GEA، والذي أوجد بيئة شاملة ومرحبة شجعت حقًا على التعلم والتبادل والتواصل."