Brique House chooses GEA CRAFT-STAR® brewhouse to continue its success
Brique House is the story of two guys - Baptiste Dufossez and Joseph Timmermans, who, in 2020 – that is, in the middle of a global pandemic – channeled their very generous helpings of local pride and imagination into the launch of a unique craft beer initiative in the northern region of France.
"We are moving to a new stage and we are going to produce on a different scale."
Joseph Timmermans, Co-founder Brique House Brewery
اختارت Brique House مصنع الجعة GEA CRAFT-STAR® لمواصلة نجاحها
لقد بدأت القصة برؤية، كانت تتمثل في كسر تقاليد مصانع الجعة الإقليمية، وتقديم تجربة بيرة حرفية مختلفة تمامًا لعشاق البيرة، في محيط رائع. إعادة التفكير في وصفات ونكهات البيرة، التزمت Brique House بإدخال مفاهيم جديدة للبيرة، من مصنع الجعة إلى غرف المشروبات، ولكن دون أن تفقد تراثها تمامًا. في الواقع، تعتبر الطوبة الموجودة في شعار Brique House بمثابة تكريم لمباني الطوب النموذجية التي تُشاهد في كل مكان في منطقة لِيل، والتي احتفظ بها مصنع الجعة حيةً في غرف المشروبات في Brique House.
اليوم، تتوسع مجموعة منتجات البيرة الحرفية من Brique House بسرعة. يطلق مصنع الجعة البيرة التجريبية كل شهر، وكل ثلاثة أشهر يحصل العملاء على بيرة جديدة في النطاق الدائم. افتتحت Brique House أيضًا 3 غرف للمشروبات في لِيل و St André-Lez-Lille و Villeneuve d'Ascq، وتبيع البيرة على الإنترنت، لذا فإن مشروباتهم الفريدة متاحة للعملاء على نطاق واسع.
بالعودة إلى عام 2020، بدأ الفريق مشروع Brique House الصغير، بإعداد مصنع بيرة بسعة 10 هيكتولتر يتم التحكم فيه يدويًا في مساحة مستأجرة في Saint André Lez Lille. كان نجاحًا باهرًا. وبعد فترة وجيزة من فتح مصنع الجعة الأول لأبوابه، لم تتمكن غرفة المشروبات من التعامل مع الطلب المتزايد بسرعة. أصبحت بيرة Brique House مشهورة جدًا لدرجة أن طوابير طويلة من الناس أمام المدخل أصبحت مشهدًا منتظمًا.
لذلك، في عام 2021، قررت Brique House إنشاء مصنع جعة جديد في مستودع شاغر يقع في مدينة فريتان الصناعية، إحدى ضواحي ليل. لقد اختاروا GEA كشريك لهم في الجزء الساخن من مصنع الجعة الجديد، وبحلول منتصف عام 2021، تم توقيع عقد للتشغيل التجريبي لمصنع تخمير مؤتمت بالكامل مكون من 3 حاويات من عائلة منتجات GEA CRAFT-STAR®، بسعة تخمير تبلغ 40 هكتولتر لكل عملية تخمير.
يتضمن تكوين GEA CRAFT-STAR® XL من براميل الهرس، وبراميل الفصل، وغلاية النبتة، والدوامة، وهذا التكوين مؤتمت بالكامل. يعد GEA CRAFT-STAR® أيضًا أول مصنع تخمير مجهز بنظام التشغيل الآلي الداخلي GEA Codex®، الذي يحسب ويضع معلمات العملية لكل وصفة ومعالجة، للمساعدة في تحسين القدرة الإنتاجية، والمساعدة بشكل أكبر على تحسين استخدام الطاقة والمياه والموارد الأخرى، وزيادة قيمة المكونات إلى أقصى حد.
إن Brique House هي قصة رجلين - بابتيست دوفوس وجوزيف تيمرمانز، اللذين قاما في عام 2020 - أي في خضم الجائحة العالمية - بتوجيه مساعداتهما السخية بدافع من الفخر الوطني والابتكار إلى إطلاق مبادرة البيرة الحرفية الفريدة في المنطقة الشمالية من فرنسا.
نحن ننتقل إلى مرحلة جديدة، وسنقوم بالإنتاج على نطاق مختلف.- هذا طبقًا لما صرح به جوزيف تيمرمانز، المؤسس المشارك لـ Brique House Brewery
- هذا طبقًا لما صرح به جوزيف تيمرمانز، المؤسس المشارك لـ Brique House Brewery
يقول كريستوفر سوليفان، مدير المشروع في GEA: "كانت Brique House تكافح لتلبية الطلب". "لقد عملنا معهم لتصميم أفضل نظام يلبي احتياجاتهم اليومية، مما يمنحهم أيضًا المرونة للتنويع وزيادة النمو. كان هناك ضغط حقيقي على مصنع الجعة الجديد ليتم تشغيله في أقرب وقت ممكن، مما سيمكن الشركة من التوسع في مناطق أبعد. يمثل GEA CRAFT-STAR® XL حلًا مثاليًا، مما يمنح Brique House تشغيلًا رائعًا منذ اليوم الأول، والقدرة على التوسع في المستقبل."
Brique House اختارت شركة GEA كشريك لها في المشروع ليس على أساس جودة النظام والوظيفة والميزات فقط، ولكن أيضًا المرونة الكبيرة وقاعدة المعرفة لدى خبراء GEA. وأوضح سوليفان قائلًا: "لقد أُعجب فريق Brique House حقًا ببعض المراجع المميزة من عملاء GEA الحاليين في المنطقة، وتمكنوا من زيارة عدد من هذه المواقع". "يخبرنا عملاؤنا أن مستوى الإنتاجية وجودة المنتج الذي يحصلون عليه من كل من أنظمة CRAFT-STAR® شبه الآلية والآلية بالكامل لا يمكن أن يتطابق مع الأنظمة اليدوية التي قد تبدأ بها مصانع الجعة الصغيرة."
في نهاية نوفمبر 2021، سافر جوزيف تيمرمانز من لِيل إلى كيتزينجين لتفقد مصنع التخمير GEA CRAFT-STAR® المكتمل تقريبًا في ورشة عمل GEA في Kitzingen. وعلق على دارسة المعدات الجديدة قائلًا: "ستكون هذه أفضل هدية لي في عيد الميلاد!"
تم شحن GEA CRAFT-STAR® أخيرًا إلى لِيل في نهاية ديسمبر 2021 بنجاح، رغم التأخيرات المختلفة المتعلقة بكوفيد، ثم تم تشغيل النظام أخيرًا في أبريل 2022.
وأضاف سوليفان أنه ليس من المستغرب أن يكون كوفيد قد أثر على إمداد المكونات، وعلى وجه الخصوص بعض المكونات الكهربائية. ويقول: "عادةً ما يتم تكوين أنظمة GEA CRAFT-STAR® واختبارها في موقع GEA في كيتزينجين. وهذا يعني أنه يمكن شحنها وتوصيلها بشكل فعال بشبكة الأنابيب، وتوصيلها بالمرافق والخدمات في الموقع، وتشغيلها بسرعة كبيرة". ومع ذلك، طبقًا لما أضاف: ".. مع تأثير كوفيد على توريد المكونات، وإدراكًا منا أن Brique House بحاجة إلى مصنع الجعة الجديد الخاص بها ليتم تشغيله في أقرب وقت ممكن، فقد قمنا بشحن النظام إلى موقع لِيل قبل الاختبار، وأكملنا الاختبار في الموقع. من خلال التحلي بالمرونة، تمكنا من تسليم النظام وتركيبه وتشغيله بدون عوائق كبيرة، وبأقل عدد ممكن من التأخيرات.
وفي 23 يونيو دعا جوزيف وباتيست العائلات والأصدقاء والشركاء لحفل افتتاح مصنع الجعة الجديد في فريتان.
"نحن هنا. يقول جوزيف: "بعد عامين من إطلاق Brique House. لدينا مصنع بيرة جديد. تبدأ مغامرة جديدة اليوم مع مصنع الجعة الجديد هذا. نحن ننتقل إلى مرحلة جديدة، وسنقوم بالإنتاج على نطاق مختلف. شكرًا جزيلًا لجميع شركائنا وأقاربنا على دعمهم المستمر."
GEA CRAFT-STAR® XL المنزلق لمصانع الجعة الحرفية المتوسطة بكمية إخراج 40 هيكتولتر (35 برميلًا أمريكيًا).
