Барабанные формовочные машины
GEA предлагает широкий ассортимент универсальных барабанных формовочных машин для производства традиционных форм мягких сыров паста филата, мягкого сыра моцарелла и шариков моцарелла, а также более сухих разновидностей сыра паста филата, например, скаморца и провола.
Барабанные формовочные машины от GEA могут оснащаться двумя, четырьмя или шестью шнеками для соответствия любым требованиям, предъявляемым к технологическому, производственному процессу и мощности.
Изготавливаемые из нержавеющей стали AISI 304, наши агрегаты предназначены для автоматизированного сферического формования и полуавтоматического цилиндрического формования с использованием каруселей для непрерывного производства плетенок и косичек. Электромеханические приводы для шнеков и формовочного барабана позволяют точно регулировать их скорость вращения, чтобы обеспечить постоянное давление в формовочной камере и, соответственно, правильный вес продукта. Барабанные формовочные установки GEA также оснащаются терморегулируемыми водонагревательными рубашками для поддержания требуемой температуры продукта. Контактный датчик в шнековой камере обеспечивает текущий контроль температуры сыра.
Цельные алюминиевые барабанные формы легко взаимозаменяемы и гарантируют идеальное формование сыра для минимальной потери сыворотки. Вращение барабана осуществляется с помощью простого и эффективного соединительного механизма.
Барабанные формовочные системы GEA также могут оснащаться винтовым устройством для опрокидывания корпуса машины на 30 градусов. Это позволяет производить очень мягкие продукты, в том числе моцареллу «Фиор ди латте» (Fior di latte) и моцареллу буффало.
Все машины GEA соответствуют самым высоким характеристиками гигиены и безопасности. Механическая и электромеханическая защита в опасных зонах обеспечивает безопасность операторов, при этом все электрические элементы управления размещены в водонепроницаемой панели. Дополнительные возможности безразборной мойки позволяют ускорить процесс очистки и снизить потребление воды, время простоя машины и необходимость ручного вмешательства.
Контактирующие с продуктом поверхности имеют тефлоновое покрытие в стандартной комплектации, но мы также можем поставлять машины, прошедшие противопригарную обработку по запатентованной технологии Vulcan, разработанной компанией GEA. В отличие от тефлонового покрытия, которое может скалываться или отслаиваться от обработанных поверхностей, Vulcan — это процесс обработки, который включает в себя несколько этапов механической полировки металлической поверхности под разными углами и с различным давлением. И в отличие от тефлонового покрытия, которое периодически необходимо наносить повторно, поверхность, прошедшая обработку с использованием технологии Vulcan имеет почти неограниченный срок службы и обладает высокой устойчивостью к циклам безразборной мойки.
Аналитика GEA
Перспективная холодильная цепочка с отвечающим целям устойчивого развития охлаждением
Нельзя недооценивать важность качественного управления холодильной цепочкой. Обеспечение безопасности и высокого качества скоропортящихся пищевых продуктов в местах их потребления — огромная ответственность для тех, кто управляет...
Как доение партиями поддерживает современное молочное животноводство
Последнее достижение в области автоматизированного доения — доение партиями. Это техника молочного животноводства, при которой коровы доятся группами в определенное время, обычно два или три раза в день. Технология автоматизации...
Прямо из воздуха
Доступ к безопасной по санитарным нормам воде по-прежнему остается проблемой во многих странах. Из-за болезней, вызываемых грязной питьевой водой, и ежедневных походов за ней многие дети не могут посещать школу. Благодаря сотрудничеству...
