Dedicated molding machines for provolone and caciocavallo cheeses ensure that customers have options for every cheese type.
Interchangeable molds cater for any cheese size or form, and the capacity to fill molds with or without whey ensures that a wide variety of cheese types can be handled and processed according to any recipe.
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GEA は、パスタフィラータ、モッツァレラ、およびモッツァレラボールのソフトチーズと、スカモルツァとプローヴォラなどのより硬質なパスタフィラータタイプの従来の形状を生成するための、汎用性の高いドラム成形機の広範なポートフォリオを提供しています。
GEA は、1 時間あたり最大 1,200 kg の容量でプロヴォローネチーズを成形し、1 時間あたり 600 kg の容量でカチョカヴァッロチーズを成形するための汎用性の高い自動機械のポートフォリオを開発しました。複数の成形セクションを使用可能で、すべての GEA システムは PLC 制御を備えています。
GEA の成形および事前硬化装置は、乾燥パスタフィラータタイプのピザチーズおよびカシュカバルの大量生産に使用されます。当社の幅広い衛生的かつ精密な使いやすい装置と全自動生産ラインは、1 時間あたり 500 ~ 8,000 kg の容量で、最高品質の円筒形および平行 6 面体の形状を加工するために調整できます。
質の高いコールドチェーン管理の重要性を過小評価することはできません。傷みやすい生鮮食品が消費地で安全かつ高品質であることを保証することは、コールドチェーン施設を運営する人々にとって非常に大きな責任です。GEAは、低温貯蔵や配送センター向けに安全で持続可能な冷凍技術を提供する最前線に立ち、お客様の施設のエネルギー消費量と二酸化炭素排出量の削減を支援しています。
自動搾乳における最新の進化は、バッチ搾乳を導入することです。バッチ搾乳とは、通常1日に2~3回、決まった搾乳時間に乳牛をグループ分けして搾乳する酪農方法です。自動化技術は、酪農場における乳牛の福祉、柔軟性、そして持続可能性のバランスを取りつつ、それと同時にコスト構造を継続的に最適化し、より効率的になるという、酪農家の最近の課題を克服するのに役立っています。
多数の国では、安全な水と衛生設備を確保することがいまだに課題となっています。汚れの混じった飲用水により病気になったり、毎日水を汲みに行くという役割を果たすため、学校に通うことができない子供たちが多数存在します。ドイツのハンブルクを拠点とする非営利団体Viva con Aguaと協力することで、GEAは一部のタンザニアの学校にきれいな水を供給する手助けをしています。