GEA は、数十年にわたって中・大規模の産業顧客と協力して、ケーキのサイズ、形状、種類にかかわらず、あらゆる加工要件に対応可能なエンド・ツー・エンド技術を開発してきました。
カップケーキとマフィン
最高品質の食材を使ってカップケーキやキノコ形のマフィンを製造する際に生産能力を最大化する秘訣は、迅速な紙コップ対応、的確なミックスの充填、優しい焼成、正確な飾り付け (デコレーション) です。
Fast paper cup handling, precise mix depositing, gentle baking and accurate decorating are key to enabling the highest production capacity for basic cupcakes and mushroom-shaped muffins made with top quality ingredients.
Dual colour cakes make a real impact on the eye, and offer almost limitless possibilities. Processing marbled cakes depends on technologies that can deposit precise amounts of different mixes sequentially or simultaneously, without compromising on texture or taste.
For madeleines, twinkies, animal-shaped and other cakes that are baked directly in molds and indents, an efficient oil sprayer that coats every corner and curve will help to ensure that each product comes out cleanly, even from irregular shaped molds, without tasting of oil.
GEA Bakery offers advanced solutions for oiled cake production, including an oil sprayer with a mobile depositing system. Reaching every corner and curve of the mould, our system will dispense exactly the right amount of oil so that the taste of your product is not affected. A GEA oil sprayer will help to ensure that products can be easily depanned using one of our automated overturning or pick and place systems. GEA Depanners can be configured to use needles, vacuums or clamps, and if required can place cakes directly into blisters or boxes.
Moreover, our tunnel ovens feature independent temperature control across each zone, to ensure that every product baked has uniform height, color and moisture content. Sophisticated software and recipe storage capabilities make switching between products easy, while optional heat recovery systems improve efficiency.
Decorating technologies offer options for producing individual finishes for special occasion cakes. Improve the look and taste of your cake with a high quality chocolate or whipped cream and decorations to make them stand out from the ordinary.
To put the finishing touches to any size or shape of cake, GEA decorating systems offer the opportunity to personalize and change the look and finish of any product.
Accurate and precision technologies for injecting chocolate, cream and other fillings provide opportunities for processing imaginative cupcakes, twinkies and specialty cakes.
Expert support
Bring your cakes production to the next level. In our brochure, you'll discover detailed information about the GEA Cake production technology, including comprehensive technical specifications of the new GEA Bake Depositor MO.
8 の 4 を表示する
Denesters for paper cups, aluminium foils and plastic containers
GEA offers a family of depanning systems and robots that can either overturn trays or accurately pick and place pies and cakes using needles, suction cups or clamps. Installed as part of a complete plant or integrated into an existing processing line, our flexible machines will ensure that the quality of your products is never compromised.
GEA のスパイラル冷凍庫とチラーは現在、最も多く市場に流通しているサニタリ仕様のスパイラル冷凍庫です。
Comas 社と Imaforni 社の買収により、GEA は現在、製パン業界向けの品質の高い特注デポジターの生産と供給において業界をリードする専門企業となっています。
Complete processing line for cakes
質の高いコールドチェーン管理の重要性を過小評価することはできません。傷みやすい生鮮食品が消費地で安全かつ高品質であることを保証することは、コールドチェーン施設を運営する人々にとって非常に大きな責任です。GEAは、低温貯蔵や配送センター向けに安全で持続可能な冷凍技術を提供する最前線に立ち、お客様の施設のエネルギー消費量と二酸化炭素排出量の削減を支援しています。
自動搾乳における最新の進化は、バッチ搾乳を導入することです。バッチ搾乳とは、通常1日に2~3回、決まった搾乳時間に乳牛をグループ分けして搾乳する酪農方法です。自動化技術は、酪農場における乳牛の福祉、柔軟性、そして持続可能性のバランスを取りつつ、それと同時にコスト構造を継続的に最適化し、より効率的になるという、酪農家の最近の課題を克服するのに役立っています。
多数の国では、安全な水と衛生設備を確保することがいまだに課題となっています。汚れの混じった飲用水により病気になったり、毎日水を汲みに行くという役割を果たすため、学校に通うことができない子供たちが多数存在します。ドイツのハンブルクを拠点とする非営利団体Viva con Aguaと協力することで、GEAは一部のタンザニアの学校にきれいな水を供給する手助けをしています。