Tecnologia de evaporação Unidade de desalcoolização térmica

“A cerveja sem álcool dever ter o mesmo sabor da cerveja".

Essa é uma das principais demandas que é sempre feita na desalcoolização da cerveja. Por esta razão, o tratamento gentil do produto é de grande importância durante a redução do álcool.

A GEA é uma das empresas mais experientes no campo da tecnologia da separação e nossas plantas para a produção de cerveja sem álcool têm sido vendidas com sucesso em todo o mundo graças a suas vantagens em vista do processo e das características especiais do produto:

  • Tratamento suave do produto graças a temperaturas de processo de menos de 40°C
  • Tempo muito curto de permanência do produto na planta
  • Sem possibilidade de formação de germes
  • Sem contato direto com o vapor
  • Gaseificação dentro das plantas

Para taxas de alimentação entre 10 hl/h e 50 hl/h, são usadas diretamente plantas do evaporador de filme descendente aquecidas. Para maiores taxas de alimentação, a GEA projeta plantas com recompressão mecânica do vapor. Comparadas com os processos de desalcoolização anteriores do mercado o design é impressionante devido a seus baixos custos de energia. 

 
unidade de desalcoolização térmica-02

A planta mostrada na foto pode ser entregue como planta compacta ou pode ser instalada no local; não é necessário um design de acordo com a ATEX porque o álcool não está concentrado quando é descarregado da planta.

A planta está equipada com o sistema Ecomatrix da GEA, tanques cilíndricos cônicos e sistema completo de tubulação e controle. A cerveja vem do recipiente de pressão, é pré-aquecido e depois evaporado em dois efeitos, posteriormente, é reabastecido pela água de fermentação, resfriado e gaseificado.