6 a 8 de outubro de 2026 | GEA Bakery, Colognola ai Colli, Verona (Itália).
Uma experiência de treinamento abrangente.
A edição de 2026 será um curso de três dias voltado para os processos de produção de bolos, abordando diversos temas, desde as matérias-primas até os processos de produção, as tecnologias e a avaliação dos produtos finais.
O curso faz parte dos programas de treinamento direcionados organizados pela GEA Academy, nossa escola de formação profissional com anos de experiência na oferta de cursos especializados em processos de produção de alimentos. O curso oferece uma oportunidade única de receber formação de ponta em tecnologias de produção de panificação, proporcionando acesso a conhecimentos e experiências avançadas e garantindo uma vantagem competitiva no setor de panificação, em constante evolução.
Os alunos poderão conhecer em profundidade o novo Centro de Experiências em Panificação (BEC), nossa instalação de P&D de última geração para produtos de panificação, equipada com instalações-piloto totalmente configuráveis para a realização de diversos testes de produção.
Ao final do programa, todos os participantes receberão o certificado em processos de produção de bolos da GEA Academy, que atesta as competências e os conhecimentos adquiridos.
Visão geral do evento
Duração
3 dias, de 6 a 8 de outubro de 2026.
Idioma
Português. (O curso poderá estar disponível em outros idiomas, dependendo do número total de inscritos para um determinado idioma).
Bake Tech Master 2026.
Garanta sua vaga.
Garanta sua vaga na edição de 2026 do BAKE TECH MASTER sobre processos de produção de bolos e aproveite o desconto para grupos. A venda de ingressos termina no dia 4 de setembro.
Programa do curso
Aulas teóricas:
Por meio desses módulos, os participantes adquirirão uma compreensão clara dos fatores essenciais que determinam a qualidade do produto e a eficiência da linha de produção. Os principais tópicos incluem:
- O papel dos ingredientes na indústria de panificação e seu impacto no produto final;
- Processo tecnológico de mistura e formulação na produção de bolos;
- Tecnologia de processamento;
- Definições de instalações e melhores práticas de manutenção;
- Análise aprofundada das tecnologias de panificação e dos principais componentes;
- Avaliação da qualidade e das propriedades físico-químicas e organolépticas do produto final
Experiência prática e testes:
Explore ambientes reais de panificação industrial, observe o desempenho dos produtos em ação e descubra os métodos de avaliação utilizados por especialistas. Os participantes terão acesso exclusivo a:
- Visita ao GEA Bakery Experience Center;
- Testes de produção;
- Avaliações de produtos.
Criado por especialistas para especialistas no mundo da confeitaria:
- Gerentes de fábrica e engenheiros,
- Pessoal de operações,
- Gerentes de projeto,
- Gerentes e equipe de P&D,
- Gerentes e técnicos de controle de qualidade,
- Gerentes de produção e engenheiros,
- Funcionários da linha de produção e supervisores,
- Gerentes de desenvolvimento de negócios,
- Especialistas em marketing de produtos,
- Fabricantes de equipamentos,
- Designers de produto.
Testemunhos das edições anteriores
Testemunhos de profissionais que participaram de edições anteriores do Bake Tech Master, compartilhando suas experiências pessoais e opiniões.
Your guide to the Bake Tech Master.
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Você quer participar com um grupo de pessoas? Acesse o curso por um preço especial.
O que está incluído
Curso completo
Participação em 24 horas de aulas, em todas as sessões de treinamento, ensaios e testes sensoriais; Acesso a todas as apresentações e artigos das atas
Certificado
Certificado de Mestre em Tecnologia de Panificação.
Hotel
Hospedagem em hotel de segunda-feira, 5, a quinta-feira, 8 de outubro
Refeições
Café da manhã, coffee breaks, almoço e jantar.
Transferências
Do/para o Aeroporto de Veneza; Traslados diários do hotel até a sede da GEA e vice-versa; Traslados à noite para o jantar.
Experiências
Conheça as culturas e a gastronomia locais ao final das aulas diárias.
