Academia GEA
Food Tech Master 2026 - massas frescas
Aprofunde seus conhecimentos sobre as tecnologias de produção de massas frescas. Organizado pela GEA Academy, o Food Tech Master é um curso de formação profissional que tem como objetivo compartilhar conhecimentos, ideias e experiência em tecnologias de alimentos extrudados.
9 a 11 de junho de 2026 | GEA Extruded Food Technologies, Galliera Veneta (Itália).
Três dias de treinamento prático, insights de especialistas e experiência real no setor.
Organizado pela GEA Academy, o Food Tech Master é um curso de formação profissional que tem como objetivo compartilhar conhecimentos, ideias e experiência em tecnologias de produção de alimentos.
A edição de 2026 será um curso de três dias voltado para os processos de produção de massas frescas, abordando diversos temas, desde as matérias-primas até os processos de produção, as tecnologias e a avaliação dos produtos finais.
O curso faz parte dos programas de treinamento direcionados organizados pela GEA Academy, nossa escola de formação profissional com anos de experiência na oferta de cursos especializados em processos de produção de alimentos. O curso oferece uma oportunidade única de receber treinamento de ponta em tecnologias de produção de massas, proporcionando acesso a conhecimentos e experiências avançadas e garantindo uma vantagem competitiva no setor de massas, em constante evolução.
Os alunos poderão conhecer em profundidade nossas instalações de P&D de última geração para produtos de massa, equipadas com instalações-piloto totalmente configuráveis para a realização de diversos testes de produção.
Ao final do programa, todos os participantes receberão o certificado em Processamento de Massas Frescas da GEA Academy, que atesta as competências e os conhecimentos adquiridos.
Food Tech Master 2026 - Massas Frescas
Aprimore seus conhecimentos sobre massas frescas.
Visão geral do curso.
Duração:
3 dias, de 9 a 11 de junho de 2026.
Localização:
GEA Extruded Food Technologies (EFT), Galliera Veneta – Itália.
Idioma:
Inglês e italiano, com a possibilidade de tradução simultânea, dependendo do número de participantes internacionais.
Encerramento das inscrições:
10 de maio de 2026.
Aulas teóricas
Esses módulos oferecem aos participantes uma visão geral clara e estruturada dos principais fatores que influenciam a qualidade do produto e o desempenho da linha de produção. Os principais temas serão:
- Matérias-primas e suas propriedades funcionais, com ênfase na forma como os ingredientes influenciam o comportamento da massa e a qualidade do produto final.
- Tecnologias de moldagem, incluindo laminação, extrusão e sistemas de massas recheadas, bem como os principais fatores que afetam a estrutura do produto e a eficiência do processo.
- Tratamentos térmicos e segurança alimentar, incluindo princípios de pasteurização, fatores que determinam o prazo de validade, considerações microbiológicas e uma introdução a processos baseados em micro-ondas, como o GEA PureWave.
- Tecnologias de embalagem, análise de materiais comuns, funções de proteção, configurações de sistemas e tendências atuais em sustentabilidade.
- Princípios operacionais, tais como serviços públicos, controle de processos, noções básicas de manutenção e os principais aspectos que influenciam a continuidade da produção e o projeto higiênico.
Experiência prática e testes
Essas sessões oferecem uma visão detalhada das condições reais de operação, do comportamento dos produtos e dos métodos de avaliação utilizados em ambientes industriais. Os participantes terão acesso a:
- Testes em planta piloto, com demonstrações práticas sobre operações de conformação e troca de produtos.
- Análises laboratoriais, voltadas para a avaliação das características do produto e dos parâmetros de qualidade.
- Avaliação sensorial da massa e análise comparativa das amostras prontas.
O QUE ESTÁ INCLUÍDO
Certificado
Certificado de status de Mestre em Tecnologia de Alimentos.
Experiências
Conheça as culturas e a gastronomia locais ao final das aulas diárias.
Curso completo
Participação em diferentes aulas, em todas as sessões de treinamento, ensaios e testes sensoriais; Acesso a todas as apresentações e artigos de atas
Hotel
Hospedagem em hotel de 4 estrelas.
Refeições
Café da manhã, coffee breaks, almoço e jantar.
Transferências
Do/para o Aeroporto de Veneza; Traslados diários do hotel até a sede da GEA e de volta; Traslados à noite para o jantar.
Aprimore seus conhecimentos sobre massas frescas.
