Queijo
Um queijo para cada gosto
A produção de queijo é um setor altamente qualificado da indústria de alimentos. Há uma enorme variedade de queijos produzidos em todo o mundo, e para cada uma, há diversos fatores que influenciarão na produção e na qualidade, desde os próprios ingredientes até as etapas de processamento. Existem poucos setores na indústria alimentícia em que tantos parâmetros exercem uma influência tanto nas características quanto na qualidade do produto final.
A fabricação de queijo requer níveis particularmente altos de experiência, know-how e atenção aos detalhes, tanto do produtor do queijo quanto ao fornecedor do processo. A GEA possui tecnologia, expertise e experiência requeridas para atender a todos os tipos de produção. Podemos projetar e construir sistemas completos para a produção de queijos duros, semi-duros, de massa fresca e de massa filada, como muçarela ou provolone. Nosso know-how detalhado abrange a recepção do leite, tratamento térmico, desnate, padronização, produção da coalhada, drenagem, filagem, moldagem, prensagem, maturação, salga, filtração, CIP (cleaning-in-place) e automação.
A GEA pode fornecer soluções técnicas com elevado nível de padronização, garantindo que nossos clientes obtenham uma ótima qualidade, juntamente com uma operação e produção altamente rentáveis.
A GEA oferece produtos e serviços para processadores e produtores em todas as principais aplicações da indústria. Como engenheiros e inovadores, estamos comprometidos em desenvolver soluções que aumentem a eficiência de nossos clientes e melhorem a vida c
It was the use of separators that enabled fresh cheese to be produced on a large scale. GEA has done pioneering work in both separator design and the ongoing development of production processes.
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