Player valioso
Josef Vögele aprendeu a fazer queijo pela primeira vez em 1974 e, desde então, ficou fascinado com o processo. Passados cerca de dez anos, ele estava chefiando o departamento técnico de uma planta de laticínios com 70 empregados na produção. Em 2012, ele assumiu o cargo de diretor administrativo da Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl.
Atualmente, a empresa processa anualmente cerca de 150.000 toneladas de leite cru de fornecedores cooperativos, produzindo cerca de 21.000 toneladas de queijo: Queijo dos Bálcãs, queijo de massa filada (kashkaval) e queijo para grelhar.
Feature-milchwerk-crailsheim
"Minha equipe e eu tínhamos uma meta: provar que tínhamos o que era preciso para sermos um player valioso no mercado de laticínios. Por isso, trabalhamos arduamente para aumentar nossa capacidade de recepção de leite e de produção de queijo”.
Josef Vögele
Diretor administrativo
Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl
Na GEA, encontramos um parceiro que entendeu nossos objetivos e forneceu o que precisamos para garantir que nossa empresa prospere por muitos anos e de forma sustentável.
Josef Vögele
Diretor administrativo, Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl
Modernizando-se para o próximo capítulo
Diante da necessidade de uma atualização substancial em 2019, já que grande parte dos equipamentos datava das décadas de 1980 e 1990, a Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl investiu cerca de 5 milhões de euros para modernizar sua fábrica. O projeto concentrou-se em três áreas principais: higiene, automação e desempenho operacional. Ao longo dessa transformação, a GEA provou ser uma parceira de confiança, combinando experiência no setor com soluções personalizadas que apoiam os objetivos de produção de longo prazo da empresa.
Higiene, automação e digitalização
Josef destaca a importância da automação para garantir o cumprimento das normas de higiene e minimizar o risco de erros no processo de produção de queijo. A solução de monitoramento de reprodução da planta “Codex® ” da GEA tornou-se uma ferramenta valiosa para a equipe, permitindo que os operadores observassem e analisassem o comportamento da planta em tempo real. A colaboração com a GEA foi além do suporte técnico e se transformou em uma parceria estreita, com ambas as equipes trabalhando juntas para avaliar opções e tomar decisões fundamentadas para o desenvolvimento contínuo da fábrica.
Bernhard Tasser, gerente regional de vendas da GEA, destaca vários resultados do projeto, incluindo o aumento da capacidade do pasteurizador para 45.000 litros de leite por hora e a modernização do conjunto de válvulas de leite cru para otimizar o manuseio do produto. A introdução de dois circuitos de água no pasteurizador de creme é mais um exemplo de como a GEA adaptou o projeto do processo para atender às características do produto e aos requisitos específicos de produção.
Parceiros de treinamento
Ao refletir sobre a jornada, Josef expressa convicção nas decisões tomadas e na confiança contínua na experiência da GEA. O relacionamento com a GEA transcende uma mera dinâmica de fornecedor-cliente; é uma parceria colaborativa que garante a posição da Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl como um player valioso no mercado de laticínios nos próximos anos.
