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製パンと製菓

クッキー

誰にも好みのビスケットがあります。チョコレートチップクッキー、サンドイッチ、フィリング入りビスケット、シュガートップの星形や動物形状の創作物は、老若男女を問わず誘惑してしまいます。すべての機会とあらゆるムードに合ったビスケット、心行くまで楽しめるビスケット、または一日の休憩時にスナックとして食べるビスケットなどがあります。

GEA の汎用性が高い加工装置と機械により、ベーカリー部門は想像力に富んだ新しいビスケットのレシピ、形状、形態、触感を開発して、消費者を誘惑することができます。

標準ビスケット

世界中で人気があるワイヤカットクッキーやシンプルなビスケットが、非常に多くの形状と触感で提供されています。パリッとしたビスケットや口の中で溶けるバターのようなビスケットなど、全てのビスケットは魅惑的で、風味に満ちたものである必要があります。

フィリング入りビスケット

共押出成形したビスケットには、様々な種類のジャム、クリームまたはチョコレートフィリングを入れることができます。正確な充填と精度の高いフィリングが、最高品質の製品を製造する上での秘訣です。

2 色クッキー

スワールケーキ、チェッカーボードケーキ、レイヤーケーキ、またはマーブルケーキ、2 色ビスケットを、フィリングなしでもフィリング入りでも、特殊な形状とパターンを作り出すことができる専用機を使用して製造することができます。

デコレーションとサンドイッチクッキー

アイシング、ジャム・ナッツまたはチョコレートピースによるデコレーションは、好みの風味と触感に個性と独創的なタッチを添えます。ジャムまたはチョコレート入りのサンドイッチビスケットは、心行くまで楽しめるおやつになります。

GEA が提供する押出機と共押出機、オーブンシステムと冷却システムは、完璧なプレーンビスケット、デコレーションビスケット、フィリング入りビスケットまたはンドイッチビスケットを保証します。当社の最先端システムは、広範囲の生地、ミックス、フィリングに対応して処理できます。

GEA の機械と生産ラインは、高い効率、信頼性、持続可能性を実現するように設計されています。GEA の個別ローブポンプシステムを使用して行う生地の充填は、各ビスケット型ごとに適切な量のミックスが正確に充填され、完璧に形成された製品を製造し、無駄を削減することを保証します。機械が稼働中に作業パラメータの調整を行うことができるため、ラインの停止を最小限に抑えることができます。

当社では、ワイヤカットビスケットの製造で滑らかな生地をトレーに充填する場合に対応して、微粒子の有無にかかわらず、流体、高密度のミックスとホイップミックスに対応できる汎用性が高いデポジッターが用意されています。

当社の共押出機モデルは、オーブンバンドまたはコンベア上の焼成トレーのいずれかに直接 2 つの異なる生地ミックスと流体フィリングを同時に充填することができます。

サンドイッチクッキー専用システムは、ビスケット反転、フィリングの充填、キャッピングの工程をそれぞれ自動化して、効率とスループットを最適化します。

GEA オーブンは、全てのビスケットが完璧な色と所望の触感を持つことを保証します。 ラインが定常状態で稼働している場合、当社のオーブンでは、オペレータが不要で、市場で最も厚く最も効率的な断熱システムはエネルギーとコストを節約します。

GEA は、お客様のために一層の努力を厭わず、イタリアにある 2 つの GEA ベーカリー体験センター (BEC) では食品加工技術に関する専門知識を提供しています。このセンターは、お客様が確立したレシピの既存工程を改善する上に役立つとともに、新たなレシピとベーカリーコンセプトの開発プロセスの支援にも有用です。レシピと工程は GEA のベーカリー装置と技術の範囲でテストされ、最高品質の製品を実現するため、最も効率的で費用対効果の高い持続可能な工程を案出します。BEC におけるエンジニアは、お客様の工場に納入される全ての GEA 機械の出荷時の試験も行います。

製品および技術

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