Bake Tech Master 2026 – ケーキの製造プロセス。

GEA アカデミーが主催する GEA Bake Tech Master は、ベーカリー製造技術に関する知識、アイデア、専門知識を共有することを目的とした専門的なトレーニングコースです。

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2026年10月6日～10月8日 | GEA Bakery、コロニョーラ・アイ・コッリ、ヴェローナ（イタリア）。

包括的な研修体験。

2026年版は、ケーキの製造プロセスに焦点を当てた3日間のコースで、原材料から製造プロセス、技術、最終製品の評価まで、いくつかのトピックを取り上げます。
このコースは、食品製造プロセスに関する専門コースの提供で長年の経験を持つ当社の専門トレーニングスクール、GEA アカデミーが企画するターゲットを絞ったトレーニングプログラムの一環です。このコースは、ベーカリー製造技術に関する最先端のトレーニングを受けるユニークな機会を提供し、高度な知識と経験を得ることができ、絶え間なく変化するベーカリー業界で競争力を高めることができます。

受講者は、新しいベーカリー体験センター（BEC）を十分に体験できます。これは、さまざまな製造テストを実行するために完全に設定可能なパイロットプラントを備えた、ベーカリー製品のための当社の最先端の研究開発施設です。

プログラムの最後に、すべての参加者は GEA アカデミーからケーキ製造プロセスの認定を受け、習得したスキルと専門知識を証明します。

イベント概要

期間

2026年10月6日から8日までの3日間。

言語

英語。（コースは、特定の言語の応募者総数に応じて、他の言語で提供される場合があります）。

ベイクテックマスター2026。

席を確保しましょう。

ケーキ製造プロセスに関する2026 BAKE TECH MASTERエディションへの参加を確保し、グループ割引をご利用ください。チケット販売は9月4日に終了します。

チケットを入手

コースプログラム

理論クラス：

これらのモジュールを通じて、参加者は製品品質とライン効率を左右する重要な要素を明確に理解することができます。主なトピックは次のとおりです。

製パン業界における原材料の役割と、最終製品への影響。
ケーキ製造プロセスにおける混合と調剤の技術プロセス
加工技術；
プラントの定義とメンテナンスのベストプラクティス。
ベーキング技術と主要コンポーネントの詳細な考察
最終製品の品質、化学物理的特性、官能特性の評価

実地体験とトライアル：

実際の工業用ベーカリー環境を探索し、製品の性能を実際に観察し、専門家が使用する評価方法を学びましょう。参加者は以下に限定的にアクセスできます。

GEA製パン体験センターのツアー；
生産テスト；
製品評価。

ケーキ業界の専門家のために、専門家によって設計されました。

プラントマネージャーとエンジニア、
オペレーション担当者、
プロジェクトマネージャー、
研究開発マネージャーおよび担当者、
品質管理マネージャーおよび技術者、
生産マネージャーおよび技術者、
ライン生産担当者および監督者、
事業開発マネージャー、
製品マーケティングスペシャリスト、
機械装置メーカー、
製品デザイナー。

過去のエディションからの声

以前のBake Tech Masterに参加したプロフェッショナルによる洞察。個人的な経験や意見を共有しています。

「この業界に対する情熱を共有する世界中の専門家と同じ部屋にいることは、刺激的で、かつ豊かな経験となりました。特に最先端の GEA ベーカリー体験センターは素晴らしく、そこで将来の製品をテストするのが待ちきれません！」

October Factory for Food Industries、シニア品質エンジニアスペシャリスト

Merrick & Companyのテクニカルスペシャリスト

「GEAは、プロセスエンジニアリングと機器における卓越性で知られています。この品質は、Bake Tech Master プログラムにも及びます。このコースは、柔らかいクッキー生地の世界における貴重な理論と実践的な実地体験を組み合わせた独自のプログラムです。多数の講師はそれぞれ数十年の経験を持ち、専門分野のエキスパートとして豊富な知見と世界レベルの学習体験を提供してくれます。講師陣は、教材を論理的に分解し、実際の例に関連付けるという素晴らしい仕事をしてくれ、非常に楽しく価値のあるクラスとなりました。毎日行われる「知識テストゲーム」は楽しく、クラスの参加意欲を維持するのに最適な方法でした。パオロ、ジェシカ、イオアナ、ローラ、ミケーレ、マッテオ、そして他のチームメンバーはプロフェッショナルで、素晴らしいイタリア式のおもてなしをしてくれました！素晴らしい1週間をありがとうございました。」

Afifit Food Industriesのテクノロジスト

「このコースは非常に有益で、学ぶことが多かったと思います。ほとんどの講義は非常に興味深く、私の仕事に関連するテーマだと感じました。GEAの施設での実践的な時間は本当に楽しかったですが、一方で、ガブリエレ・グッツェッティ氏の「リーン生産システム」に関する講義にはあまり共感できなかったと感じました。

Elegance Food USA、共同オーナー/資本プロジェクトディレクター

「製パン業界で 20 年以上の経験があるにもかかわらず、個人的に Bake Tech Master は非常に価値があると感じました。業界の専門家、大学の研究者、サプライヤー、そして他の参加者との直接的な交流、そしてベーカリーエクスペリエンスセンターでの実践的な試行により、学習体験は実用的で魅力的なものとなりました。特に、テストセッションでのオープンなディスカッションや、社交イベントや食事会でのカジュアルな交流がありがたかったです。これらの機会は、理論を実社会の洞察に変えるのに役立ちました。これらすべては、GEAの優れた組織によって実現され、学習、交流、つながりを真に促進する包括的で温かい環境が作り出されました。」