2026年10月6日～10月8日 | GEA Bakery、コロニョーラ・アイ・コッリ、ヴェローナ（イタリア）。
包括的な研修体験。
2026年版は、ケーキの製造プロセスに焦点を当てた3日間のコースで、原材料から製造プロセス、技術、最終製品の評価まで、いくつかのトピックを取り上げます。
このコースは、食品製造プロセスに関する専門コースの提供で長年の経験を持つ当社の専門トレーニングスクール、GEA アカデミーが企画するターゲットを絞ったトレーニングプログラムの一環です。このコースは、ベーカリー製造技術に関する最先端のトレーニングを受けるユニークな機会を提供し、高度な知識と経験を得ることができ、絶え間なく変化するベーカリー業界で競争力を高めることができます。
受講者は、新しいベーカリー体験センター（BEC）を十分に体験できます。これは、さまざまな製造テストを実行するために完全に設定可能なパイロットプラントを備えた、ベーカリー製品のための当社の最先端の研究開発施設です。
プログラムの最後に、すべての参加者は GEA アカデミーからケーキ製造プロセスの認定を受け、習得したスキルと専門知識を証明します。
イベント概要
期間
2026年10月6日から8日までの3日間。
言語
英語。（コースは、特定の言語の応募者総数に応じて、他の言語で提供される場合があります）。
ベイクテックマスター2026。
席を確保しましょう。
ケーキ製造プロセスに関する2026 BAKE TECH MASTERエディションへの参加を確保し、グループ割引をご利用ください。チケット販売は9月4日に終了します。
コースプログラム
理論クラス：
これらのモジュールを通じて、参加者は製品品質とライン効率を左右する重要な要素を明確に理解することができます。主なトピックは次のとおりです。
- 製パン業界における原材料の役割と、最終製品への影響。
- ケーキ製造プロセスにおける混合と調剤の技術プロセス
- 加工技術；
- プラントの定義とメンテナンスのベストプラクティス。
- ベーキング技術と主要コンポーネントの詳細な考察
- 最終製品の品質、化学物理的特性、官能特性の評価
実地体験とトライアル：
実際の工業用ベーカリー環境を探索し、製品の性能を実際に観察し、専門家が使用する評価方法を学びましょう。参加者は以下に限定的にアクセスできます。
- GEA製パン体験センターのツアー；
- 生産テスト；
- 製品評価。
ケーキ業界の専門家のために、専門家によって設計されました。
- プラントマネージャーとエンジニア、
- オペレーション担当者、
- プロジェクトマネージャー、
- 研究開発マネージャーおよび担当者、
- 品質管理マネージャーおよび技術者、
- 生産マネージャーおよび技術者、
- ライン生産担当者および監督者、
- 事業開発マネージャー、
- 製品マーケティングスペシャリスト、
- 機械装置メーカー、
- 製品デザイナー。
過去のエディションからの声
以前のBake Tech Masterに参加したプロフェッショナルによる洞察。個人的な経験や意見を共有しています。
Your guide to the Bake Tech Master.
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グループで参加しますか？特別価格でコースにアクセスしましょう。
含まれるもの
フルコース
24時間の授業、すべてのトレーニングセッション、トライアル、官能試験への参加。すべてのプレゼンテーションおよび議事録へのアクセス
証明書
ベイクテックマスターのステータス証明書。
ホテル
10月5日（月）から10月8日（木）までのホテル宿泊
食事
朝食、コーヒーブレイク、昼食、夕食。
移送
ヴェネツィア空港発着、ホテルからGEA本社への毎日の送迎、夕食時の送迎。
体験
毎日の授業の終わりに、地元の文化や食事を体験しましょう。
