貴重なプレイヤー
ジョゼフ・ヴェーゲルが初めてチーズ作りを学んだのは1974年。それ以来、彼はそのプロセスに魅了され続けています。その約10年後、彼は70人の製造スタッフ抱える酪農工場の技術部門を率いていました。そして2012年、彼はMilchwerk Crailsheim-Dinkelsbühlの代表取締役社長に就任しました。
現在、同社は共同組合業者から仕入れる年間15万トンの生乳を加工し、約2万1,000トンのチーズを生産しています：バルカンチーズ、パスタフィラータチーズ（カシュカヴァル）、グリルチーズ。
Feature-milchwerk-crailsheim
「乳製品市場で価値の有るプレーヤーになるために必要なものが我々に有ると証明することです。そこで、私たちは生乳の摂取能力を伸ばし、チーズの生産能力を高めることに懸命に取り組みました。」
ジョゼフ・ヴェーゲル
代表取締役社長
Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl
GEAは、私たちの目標を理解し、私たちの会社が将来に渡って持続可能な形で繁栄するために必要なものを提供してくれるパートナーです。
ジョゼフ・ヴェーゲル
Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl 代表取締役社長
次の章に向けての近代化
2019年、多くの設備が1980年代から1990年代のものであったため、大規模な設備更新の必要性に直面したMilchwerk Crailsheim-Dinkelsbühlは、プラントの近代化に約500万ユーロを投資しました。このプロジェクトは、衛生、自動化、運用パフォーマンスという3つの主要な分野に焦点を当てました。この変革を通じて、GEAは信頼できるパートナーであることが証明されました。業界の専門知識と、当社の長期的な生産目標を支援する適合させたソリューションを組み合わせています。
衛生、自動化、デジタル化
ヨーゼフ氏は、衛生基準をサポートし、チーズ製造プロセスにおけるエラーの可能性を最小限に抑える上で、自動化の重要性を強調しています。GEAのCodex® Plant Playbackモニタリングソリューションは、オペレーターがプラントの動作をリアルタイムで観察・分析できるため、チームにとって貴重なツールとなりました。GEAとの連携は技術サポートの域を超え、密接なパートナーシップへと発展しました。両チームが協力して選択肢を評価し、プラントの継続的な発展に向けて情報に基づいた意思決定を行っています。
GEAの地域セールスマネージャーであるBernhard Tasser氏は、低温殺菌装置の処理能力を1時間あたり45,000リットルの牛乳に引き上げ、生乳バルブクラスターをアップグレードして製品の取り扱いを最適化するなど、いくつかのプロジェクトの成果を強調しています。クリーム低温殺菌装置に2つの水回路を導入したことは、GEAが製品の特性をサポートし、特定の生産要件を満たすためにプロセス設計をどのようにカスタマイズしたかの別の例です。
スパーリングパートナー
ジョゼフ氏は、これまでの道のりを顧みながらGEAの専門知識への継続的な信頼と決断に自信を示しています。GEAとの関係は、単なるサプライヤーと顧客の関係を超えたものです。それは Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühlが、乳製品市場における価値の有るプレーヤーとしての地位を今後何年にも渡って確保するための協力的なパートナーシップであると言えます。
